كيفية تحضير معكرونة بالجبنة

== المعكرونة == تعد المعكرونة من أشهى الأكلات واشتهرت هذه الأكلة في جميع الدول، ويفضلها جميع الأفراد أطفالاً وكباراً، وتمتاز هذه الأكلة بسهولة وسرعة تحضيرها، وأصبحت المعكرونة تقدّم على الموائد كطبق رئيسي، وتقدّم في العزائم أيضاً فهي تعطي منظراً بهيّاً على المائدة، وتختلف أنواع المعكرونة وبالتالي تختلف طرق إعدادها، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير المعكرونة بالجبنة.

معكرونة بالجبنة

المقادير

• 250 غرام من المعكرونة الصغيرة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الحليب.
• كوب من جبن الشيدر.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بأربع أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون ثم تصفى وتغسل بالماء الماء وتترك جانباً لتبرد.
• تسخن الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ويضاف الدقيق والملح والفلفل ويحرك.
• يضاف الحليب تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك، ثمّ تضاف المعكرونة بعد غليان المزيج وتقلّب جيداً ثم توضع في صينية.
• يحمّى الفرن، ثمّ يرش جبن الموزاريلا والشيدر على وجه الصينية وتدخل إلى الفرن حتى يتحمر وجهها.
• تقدّم ساخنة.

معكرونة بالدجاج والصلصة

المقادير

• 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
• نصف كوب من الفطر المعلّب المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• نصف كوب من البازلاء المعلّبة.
• كوب من جبن الإيدام المبشور.
• قطعتان من صدر الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بالماء المملّح، ثمّ تنكه صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يحمى الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ويقلّى فيه الدجاج حتى ينضج، ثمّ ترفع المقلاة عن النار ويقطّع الدجاج لشرائح، ثمّ تذوب الزبدة في قدر، ويضاف الدقيق ويقلّب ثمّ يسكب الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
• يترك المزيج على النار حتى يغلي ويثخن، ثمّ ينكه بالملح، الفلفل الأبيض وتضاف البازلاء، الفطر والزيتون، ثمّ يرفع القدر عن النار.
• توزع المعكرونة والدجاج في صينية فرن وتسكب فوقهما صلصة البشاميل، ثمّ ينثر الجبن على الوجه وتدخل الصينية إلى الفرن، حتى يحمرّ وجه الصينية.
• يقدّم طبق المعكرونة ساخناً.

المعكرونة بالدجاج والجبن

المقادير

• مغلفان من المعكرونة المسلوقة.
• حبة من البصل المفروم.
• أربع قطع من صدر الدجاج.
• حزمة من الكزبرة.
• زيتون أخضر حسب الرغبة.
• زيتون أسود حسب الرغبة.
• كوب من الجبن الكريم.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• أوريغانو أو زعتر حسب الرغبة.
• رشة من البابريكا للتقديم.

طريقة التحضير

• يحمّى الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ويقلّى فيه البصل حتى يتغيّر لونه، ثمّ يضاف الدجاج ويقلّب من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً، ثمّ ينكه بالكزبرة، الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة ويغطى القدر ويترك على النار حتى يتشرّب الدجاج المنكهات.
• توزع المعكرونة في صينية الفرن ثمّ يضاف فوقها مزيج الدجاج، جبن الكريم، الأوريغانو والزيتون، وتقلب المكوّنات حتى تتداخل ثمّ ينثر جبن الشيدر والبابريكا على الوجه.
• تدخل الصينية تحت الشواية حتى يحمرّ وجهها ثمّ يقدّم الطبق ساخناً.

معكرونة بالدجاج والخضار

المقادير

• نصف باكيت من المعكرونة.
• 500 غرام من الدجاج المقطّع إلى شرائح.
• كوب من الفطر الطازج.
• كوب من الفليفلة الملوّنة.
• حبة من البصل صغير الحجم المقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبة من الجزر كبير الحجم المبشور.
• بروكولي مسلوق ومصفّى حسب الرغبة.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من مرق الدجاج البودرة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من ثوم البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• جبن موزاريلا للوجه حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح، ثمّ تصفى وتترك جانباً.
• تذوب الزبدة في قدر مع الزيت ثمّ يشوّح البصل مع رشّة فلفل أسود وملح حتى يذبل، ثمّ تضاف شرائح الدجاج وتقلّب، وبعدها يضاف الخردل وصلصة الصويا ويخلط حتى ينضج الدجاج.
• ينكه بالفلفل الأبيض والثوم البودرة ويخلط، ثمّ يضاف الفطر والفليفلة الملوّنة والبروكولي والجزر وتشوّح مع الدجاج، ثمّ يضاف مرق الدجاج والدقيق ويقلّب.
• يسكب الماء الساخن ويترك الخليط على النار حتى يغلي، ثمّ ينكه بجوزة الطيب والفلفل الأسود، وتسكب الكريمة ويترك الخليط على النار حتى يغلي من جديد.
• توضع المعكرونة المسلوقة في طبق بيركس مقاوم للحرارة، متوسط الحجم، ثمّ يسكب خليط الدجاج والكريمة.
• يدخل الطبق إلى فرن محمّى، ثمّ يوزع الجبن على الوجه ويحمّر الطبق من فوق، ثمّ يقدّم طبق المعكرونة بالدجاج والخضار ساحناً.

المعكرونة بالبشاميل واللحمة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم المهروس.
• 700 غرام من اللحم المفروم.
• 800 غرام من الطماطم المعلبة والمقطعة.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 300 غرام من المعكرونة.
• 25 غرامًا من الدقيق.
• 450 مل من الحليب.
• 25 غرامًا من الزبدة.
• 100 غرام من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في قدر على النار ثمّ يضاف الثوم والبصل ويقلّبان جيدًا، ثمّ يضاف اللحم المفروم، الطماطم، معجون الطماطم والبهارات الايطالية، وتقلّب المكونات وتترك تغلي.
• تسلق الباستا في قدرٍ من الماء المملّح، ثمّ تذوب الزبدة في هذه الأثناء في قدرٍ على النار ثمّ يضاف الدقيق ويطهى لدقيقة، وبعدها يضاف الحليب، وتحرّك المكونات وتترك الصلصة تغلي وتثخن.
• تضاف نصف كمية الجبن، وتحرّك المكونات ثمّ تضاف الباستا المسلوقة، ويحمى الفرن، ثمّ يوزع خليط اللحم في صينية الفرن.
• توضع طبقة الباستا والصلصة فوق اللحم ثمّ ما تبقّى من الجبن، وتخبز الصينية في الفرن حتى تتحمر.
• يقدّم طبق المعكرونة ساخناً.

المعكرونة الإيطالية بالصلصة الحمراء

المقادير

• كيلوغرام من المعكرونة.
• أربع أكواب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من البصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً.‏
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• تسخن كمية وافرة من الماء في قدر، ثمّ تضاف المعكرونة وتسلق، وت‏صفّى.‏
• يسخن زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ يضاف الثوم والبصل ويقلّب المزيج حتى يذبل البصل، ثمّ تضاف الطماطم والسكر إلى مزيج البصل وينكّه بالملح والفلفل الأسود، ويحرّك المزيج، ثمّ تخفف النار وتغلى ‏المكونات.
• تهرس صلصة الطماطم حتى تصبح مزيجًا ناعمًا، ثمّ تضاف الصلصة إلى المعكرونة وتقلّب المكونات حتى تتداخل.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم ويزين الوجه بالأوريغانو، ثمّ تقدّم المعكرونة ساخنة.