كيفية تحضير مقرونة

==كيفية تحضير مقرونة== المعكرونة هي أحد أنواع المعجنات التي تُصنع من القمح الصلب أو الأرز، وتعدّ من أشهر الأكلات التي يُحبّها الجميع، وهي متعدّدة الأشكال، ومنها؛ المقرونة العاديّة، والمقرونة الملوّنة، والمقرونة القصيرة، والمقرونة الطّويلة، وتعد المقرونة من الوصفات السهلة وغير المُكلفة، وعلى الرّغم من اختلاف أشكالها وأنواعها إلّا أنّ طعمها يبقى دائما مميزا ، ويحبّها الأطفال والكبار، كما أنّ الكثيرين يُفضلونها لسهولة طبخها وسُرعة تحضيرها ولطعمها اللّذيذ، كما أنّه يوجد الكثير من الطرق لتحضير المقرونة.

مكرونة بالكاري

المقادير

• كيس من المكرونة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الكاري.
• حبتان من الجزر متوسطتا الحجم مبشورتان.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم المهروس.
• خمس ورقات من البصل الأخضر مقطع إلى حلقات صغيرة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب كبير من كريمة الطبخ.

طريقة تحضير

• توضع كمية مناسبة من الماءفي قدر عميق، يوضع القدر على نار عالية، حتى يغلي الماء، تُخفض النار إلى متوسطة وتُضاف إليه المكرونة ورشة من الملح والقليل من الزيت النباتي، وتُقلب المكرونة جيداً وتُترك حتى تنضج.
• يحضر قدر أو مقلاة عميقة ومناسبة للطهي يوضع على النار يوضع فيه الزيت النباتي، عندما يسخن الزيت يُضاف إليه البصل ويُقلب جيداً ويترك حتى يذبل البصل.
• يُضاف اللحم المفروم إلى البصل في المقلاة على نار عالية ويُضاف إليه رشة من الملح ويُقلب جيداً حتى يتغير لونه وينضج اللحم المفروم تماماً.
• تُخفض النار إلى نار متوسطة، تُضاف ملعقة من صلصة الطماطم وتُقلب قليلاً ثم يُضاف الفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم في المقلاة وتُحرك على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
• يُضاف الجزر المبشور والثوم المهروس والبصل الأخضرالمقطع وبهارات الكاري إلى اللحم المفروم في المقلاة ويُقلب على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع ملاحظة تغطية الوعاء.
• يُضاف مكعب من مرق الدجاج والملح ونصف لتر من الماء إلى اللحم المفروم والخضار في المقلاة، ويُترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضار تماماً.
• تُضاف المكرونة المسلوقة بعد أن تُصفى إلى اللحم المفروم والخضار وتُقلب جيداً حتى تختلط المكرونة مع اللحم المفروم والخضار تماماً، ثُم تُترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق بعد أن تغلي.
• تُضاف كريمة الطبخ إلى المكرونة واللحم المفروم وتُحرك جيداً حتى تمتزج الكريمة مع المكونات الأخرى، تُترك المكرونة على النار حتى تنضج تماماً، وتُقدم ساخنة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.

مكرونة بالتونة

المقادير

• كيلو من المكرونة الصغيرة.
• ثلاث علب من التونة المُصفاة من الزيت ومغسولة بالخل.
• علبة كبيرة من ذرة.
• ثلاث حبات كبيرة من الفلفل الحلو الملون.
• علبة كبيرة من الفاصوليا الحمراء.
• كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة والمصفاة جيداً من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السماق(حسب الرغبة).
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• توضع كمية مناسبة من الماء، ويوضع على نار عالية، حتى يغلي الماء، تُخفض النار إلى متوسطة وتُضاف إليه المكرونة ورشة من الملح وملعقة من الزيت النباتي ، وتُقلب المكرونة في الماء جيداً حتى لا تلتصق وتُترك على نار متوسطة حتى تنضج.
• بعد أن تُسلق المكرونة وتنضج تماماً تُغسل بالماء البارد وتُصفى جيداً من الماء وتوضع جانباً.
• يحضر وعاء كبير ومناسب، يوضع فيه الذرة والفلفل الحلو بعد أن يُقطع إلى قطع صغيرة، وتُضاف الفاصوليا الحمراء والفاصوليا البيضاء المُصفاة جيداً، تُخلط الخُضار جيداً، ثُم يُضاف إليها الملح والفلفل الأسود والسماق وتُقلب جيداً.
• يُضاف المايونيز والخردل والزبادي إلى الخُضار وتُخلط جيداً، تُضاف التونة إلى باقي المكونات في الوعاء وتُخلط مع المكونات الأخرى جيداً حتى تتداخل النكهات، يُسكب عصير الليمون ويُخلط جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
• تُضاف المكرونة إلى التونة والخضار وتُخلط جيداً ثم تُقدم باردة.

مكرونة سريعة بالطماطم

المقادير

• كيس من النوع المفضل من المكرونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل شرائح.
• كوب من الريحان الطازج المفروم فرماً متوسطاً.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 750 غرام من الطماطم الكرزية
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة في الماء على نار متوسطة، تُقلب جيداً حتى تنضج وتُحرك باستمرار أثناء سلقها، عندما تنضج تُصفى جيداً من الماء وتُترك جانباً.
• توضع أربع ملاعق من زيت الزيتون وتُسخن على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت يُضاف إليه الثوم ويُقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يُصبح الثوم طرياً.
• تُضاف الطماطم الكرزية وتُقلب جيداً حتى تبدأ الطماطم بالذبول ويخرج منها عصير الطماطم وتُصبح كالصوص متماسكة، يؤخذ مقدار كوب من صوص الطماطم ويُترك جانباً.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى مزيج الطماطم ويُحرك جيداً.
• تُضاف المكرونة المسلوقة إلى مزيج الطماطم وتُقلب حتى تختلط مع الصلصة تماماً، بعد ذلك يُضاف الريحان المفروم إلى المكرونة الممزوجة بصلصة الطماطم، يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• يُضاف كوب الصوص المتروك جانباً زملعقتين من زيت الزيتون إلى الخليط مع المكرونة على النار، ويُترك الخليط لمدة دقيقتين على النار.
• تُسكب المكرونة في أطباق مناسبة وتُزين بالجبن المبشور، وتُقدم ساخنة.

مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم المفروم أو المهروس.
• كيس من المكرونة الشكل حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• في قدر توضع كمية من الماء مناسبة لكمية المكرونة، يُترك الماء على نار متوسطة الى ان يغلي.
• عندما يغلي الماء تُضاف إليه ملعقة من الملح، وتُضاف أيضاً ملعقتان من الزيت، ويُضاف كيس من المكرونة، تُترك لمدة عشر دقائق تقريباً مع التقليب جيدا بشكل مستمر على نار متوسطة حتى تنضج جيدا المكرونة.
• تُرفع المكرونة عن النار وتُصفى بمصفاة وتُغسل جيداً بالماء البارد.
• تُحضر صلصة المكرونة، تُقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة الحجم، في الخلاط الكهربائي نضع نصف كيلو من الطماطم، تُخلط جيداً في الخلاط حتى تُصبح عصير طماطم، أو مزيج متجانس تماماً.
• في وعاء مناسب للطهي، توضع ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي و ايضا فصان من الثوم المفروم، وبصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ويوضع على نار متوسطة مع التقليب جيدا بشكل مستمر حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهما اقرب إلى اللون الذهبي.
• يُضاف عصير بعدها أو مزيج الطماطم إلى البصل والثوم، تُضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم مع التقليب بشكل مستمرجيدا حتى تنضج و تمتزج الصلصة مع باقي المكونات والحصول على قوام متماسك جيدا .
• تُحضر المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها وغسلها بالماء البارد، وتُسكب المكرونة في الصلصة، وتوضع في قدر مناسب على نار هادئة، تُترك المكرونة في الصلصةحتى خمس دقائق وتُقلب حتى تتجانس المكرونة والصلصة جيداً، ثُم توضع في طبق مناسب للتقديم وتُقدم.