كيفية تزيين البيتزا

==البيتزا== تُعدّ البيتزا من المعجنات المحببة لدى أغلب الأفراد، ويمكن تقديمها مع الإفطار أو نوعًا من المقبلات، فهي غنية بالعناصر الغذائية العديدة منها البروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وتحضرة بعدة أصناف منها بيتزا الخضار، وبيتزا الدجاج، وبيتزا النقانق، هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط؛ كاليونان وتركيا، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة وسهلة عن كيفية تزيين البيتزا.

بيتزا التونة

المقادير

مقادير العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.

مقادير وجه البيتزا

• كوب من الذرة.
• علبتان من التونة.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• حبتان من الطماطم المشرحة دوائر.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الدقيق، السكر والملح في إناء العجان الكهربائي وتحرك المكونات الجافة مع بعضها.
• تذوب الخميرة في كوب من الماء الفاتر وتترك حوالي 5 دقائق لترتاح.
• يسكب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق مع استمرار العجن حوالي 4 دقائق للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تغلف العجينة بكيس نايلون وتترك في مكان دافئ حوالي ساعة لتخمر ويتضاعف حجمها.
• تقرص العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم تفرد في صواني الفرن المدهونة بقليل من الزيت.
• تدهن كل دائر من دوائر البيتزا بملعقتان كبيرتان من الصلصة ثم يوزع كل من التونة، والزيتون الأسود، والأخضر، وشرائح الطماطم، والذرة.
• تدخل الصواني على فرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة معتدلة، وتترك حوالي من 15 إلى 20 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• ترفع البيتزا من الفرن ثم تقطع مثلثات وتقدم مع الإفطار.

صلصة البيتزا

المقادير

• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• أربع حبات من الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأرويجانو.
• ثلث ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الطماطم جيدًا بالماء ثم يحدث فيها شقوق بسكين حاد.
• يوضع كل من الماء، والملح في إناء على نار هادئة، وتُترك لتغلي ثم تبعد عن النار، وتغمس حبات الطماطم في الماء المغلية حوالي 30 ثانية.
• ترفع الطماطم من الماء المغلية ثم توضع في الماء المثلجة حوالي 30 ثانية ليسهل تقشيرها.
• تقشر الطماطم بكل سهولة من أسفلها إلى أعلاها، ثم توضع في إناء محضرة الطعام.
• يضاف له كل من الثوم، والبصل البودرة، والريحان، والأرويجانو، ووالفلفل الأسود، والملح وتخلط المكونات بسرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم وسلس.
• تدهن صلصة الطماطم على عجينة البيتزا.

بيتزا الخضار

المقادير

• مغلف من عجينة البيتزا الجاهزة.
• حبة من الطماطم المشرحة حلقات.
• كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر المشرح حلقات.
• كوب ونصف من صلصة الجاهزة.
• نصف كوب من شرائح البصل.
• كوبان من جنبة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تقطع العجينة إلى دوائر معتدلة الحجم.
• تفرد العجينة على سطح أملس مرشوش عليه قليل من الدقيق ثم ترص في صواني الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم يعمل فيها ثقوب بواسطة شوكة الطعام.
• تكرر عملية تشكيل العجينة ورصها وإحداث الثقوب فيها حتى انتهاء كل كمية العجين.
• تدهن صلصة البيتزا فوق العجين مع عدم وصولها للأطراف حتى لا تحترق.
• يوزع كل من الفلفل الرومي، والطماطم، والصل، والزيتون، والفطر، والأعشاب الإيطالية فوق الصلصة بالتساوي.
• ينثر زيت الزيتون فوق البيتزا.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية ثم تدخل الصواني واحدة تلوى الأخرى حوالي 15 دقيقة لتنضج وتستوي.
• ترش جبنة الموزاريلا فوق البيتزا قبل نضوجها بدقيقتين ثم تعاد إلى الفرن لتذوب الجبنة.
• ترفع البيتزا من الفرن وتترك لتهدأ ثم تقسم إلى مربعات أو مثلثات.
• تصف البيتزا بالخضار في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع العصائر.

بيتزا الصاج

المقادير

مقادير العجينة

• كوب من الزيت النباتي.
• أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير التتبيلة

• رأس من البصل المفروم جوانح.
• فصين من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• ربع كوب من الزيتون الأسود، والأخضر المشرح.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• يمزج كل من الخميرة، والزيت، والسكر، والدقيق في وعاء عميق، وتُعجن المكونات باليدين حوالي 5 دقائق للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تترك العجينة المغطاه في مكان دافئ حوالي ساعة لترتاح ويتضاعف حجمها.
• تقطع العجينة إلى كرات ثم ترق لتصبح رقيقة نوعًا ما.

تحضير الصوص

• يسخن الزيت ويضاف له كل من البصل، والثوم في مقلاة واسعة وتحرك المكونات لتتشوح وتذبل.
• يضاف له كل من الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل الأسود لتتنكه بالبهارات، وتترك حوالي 6 دقائق لتتسبك.
• يرفع الصاج على النار، ويترك ليسخن ثم توضع عليه رقائق العجينة وتقلب لتنضج من الوجهيين.
• يوزع صوص البيتزا المجهز ثم تنثر الخضار الموجودة، وتُرش الجبنة المبشورة، وتترك على الصاج لتذوب الجنبة.
• تبعد البيتزا عن الصاج ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.

بيتزا البطاطا

المقادير

• كوب من الجزر المبشور.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من البطاطا المبشورة.
• كوب من الزيتون المشرح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من الفلفل الملون المفروم.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبنة الرومي المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البطاطا المبشورة، والجزر المبشور في إناء عميق.
• تتبل المكونات بكل من الملح، والفلفل الأسود.
• يضاف له كل من البيض، والزعتر الجاف، والدقيق، والبصل المبشور وتعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة متماسكة.
• ترص العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الزيت بأطراف الأصابع.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة معتدلة، وتترك حوالي 10 دقائق لتتنشف وتتحمر.
• تدهن العجينة بالصلصة ثم ينثر عليها كل من الزيتون، والبصل، والطماطم، والفطر، والذرة ثم تنثر جبنة الرومي، والموزاريلا المبشوريتين.
• تعاد البيتزا إلى الفرن وتترك حوالي 10 دقائف لتتحمر وتنضج.
• تخرج بيتزا البطاطا من الفرن ثم تقطع وتصف في طبق التقديم وتقدم مباشرة.