كيفية تلوين عجينة السكر

== كيفية تلوين عجينة السكر == السكر هي مادة غذائية تعرف بأنها المادة الكربوهيدراتية الناتجة من عملية البناء البناء الضوئي في الغذاء، وتتكون هذه المادة من الكربون والأوكسين والهيدروجين، ويستخرج السكر من نبات بنجر السكر وقصب السكر، ويعد قصب السكر المصدر الأول في العالم لاستخراج السكر، وتتم زراعته في المناطق الحارة شرق وجنوب أشياء، وكذلك في أمريكا الشمالية والجنوبية والهند، ثم أصبح يزرع في جميع دول العالم لانه المادة الغذائية الوحيدة التي تم الأعتماد عليها في تحليه جميع المواد الغذائية بديلًا عن العسل الذي كان يستخدم قبل اكتشاف السكر، والسكر هما: النبى الطبيعي، والأبيض الصناعي، أما ما تم تصنيعه في الأونة الأخير فهو السكر الملون، ويتم تصنيعه من السكر الأبيض بإضافة الملونات الصناعية، ويستخدم في تزيين الكيك والبسكويت والكوكيز وغيرها الكثير من الحلويات وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية تلوين عجينة السكر ويمكن تزين الكيك وتلوينه من عجينة السكر بأشكال مختلفة وطرق مختلفة تجذب الأنتباه الجميع وخصيصاً الأطفال.

عجينة السكر

المقادير

• كوب من الزبدة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• أربع أكواب من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• ملعقتان كبيرتان من النشا البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الغذائي زهري ( الأنتباه إلى الصبغة لان الكثير منها يزيد من حدة اللون وشكل) .

طريقة التحضير

• توضع الزبدة، والفانيليا في وعاء، تخفق المكونات جيدًا للحصول على قوام الكريمة.
• يضاف للخليط السكر الأبيض والنشا البوردة وتخفق المكونات جيدًا.
• ثم يضاف للخليط ربع ملعقة ملون العذائي زهري وتخفق المكونات جيدًا.
• يغطي المزيج وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك، وتصبح العجينة جاهزة للأستخدام.

طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك

المقادير

• كوب من السكر البوردة.
• ملعقة كبيرة من العسلالعسل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام (الأخضر، والأصفر، الأحمر).

طريقة التحضير

• يوضع السكر البودره والعسل الأبيض تدريجيًا في وعاء، تخفق المكونات جيدًا.
• يرش القليل من السكر البودرة أو النشا على الرخامة ويتم عجنها إلى أن تتكون العجينة.
• تقطع العجينة إلى ثلاث أقسام وتضاف الألوان الغذائية حسب لون المطلوب.
• تعجن العجينة إلى أن تصبح العجينة باللون المطلوب.

طريقة عمل عجينة السكر

المقادير

• كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم المنخول.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين الباودر.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض .
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع كوبصغير من زيت للعجن.
• ربع ملعقة صغيرة من الوان صحية (الأحمر، والأخضر، والأصفر).

طريقة تحضير

• يوضع العسل الأبيض والجيلاتين الباودر، والماء، والزيت في وعاء، تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• توضع المكونات في حمام مائي حتى يذوب الجيلاتين.
• يضاف كوب من السكر فوق الخليط وتقلب المكونات جيدًا، ثم يضاف الملح والفانيليا.
• يضاف باقي السكر تدريجيًا حسب احتياج العجينة ثم تمسح اليدين بالزيت ثم توضع العجينة على رخامة نظيفة مرشوشة بالسكر البودرة ثم تعجن العجينة باليد مدة 4 دقائق، وإذا احتاجت القليل من الزيت يضاف حتى تصبح العجينة ملساء.
• تحفظ العجينة بعد ذلك في كيس نايلون مغلق وإذا كنت ترغبين في تلوين العجينة بألوان بودرة توضع نقطة من الماء على اللون قبل إضافته للعجينة.
• عند استخدام العجينة تعجن باليد أولًا قليلًا ثم تستعمل.

طريقة عمل التزيين بعجينة السكر

المقادير

• 10 حبات من كب الكيك الجاهزة.
• نصف كيلو من كريمة الزبدة الطرية.
• كوبان من السكر البوردة المنخول.
• ربع كوب من الماء.
• 500 غرام من عجينة السكر.

المقادير

• توضع كريمة الزبدة الطرية والسكر البوردة مع القليل من الماء في إناء، تخفق المكونات جيدًا.
• تصنع الأشكال المرغوب بها من عجينة السكر الملونة ثم تلصق القطع الملونة ببعض باستخدام نقطة ماء.
• يزين الكب الكيك بالأشكال المصنوعة من عجينة السكر حسب الرغبة وتقدم.

طريقة تلوين عجينة السكر

المقادير

• 500 غرام من عجينة السكر.
• عود من الخشب صغير.
• نقاط من ملون الطعام.

طريقة التحضير

• بعد تحضير عجينة السكر، تكور وتتدعك جيدًا حتى تصبح لينة الملمس.
• بعود خشبي صغير، تاخد بعض نقاط من ملون الطعام.
• توخذ بعض النقاط من ملون الطعام وتوضع على العجينة.
• تلون كل العجينة التي ستستخدم لتغليف الكيك منذ البداية، فإذا احتجت إلى المزيد من العجين سيكون من الصعب جدًا الحصول على اللون نفسه.
• يدعك اللون جيدًا في هذه المرحلة لا بد من استخدام قفازين لتجنب صبغ اليدين من ملون الطعام.
• تتدهك العجينة جيدًا حتى تتداخل الألوان والحصول على لون موحد للكمية كلها.
• يضاف ملون الطعام بحسب الحاجة بعد دعك العجينة جيدًا يمكن إضافة المزيد من ملون الطعام للحصول على اللون المطلوب.
• يجب تذكر أن نقاط قليلة لها مفعول كبير.
• يعاد دعك العجينة للحصول على لون متجانس الذي نريده وتشكل العجينة بالأشكال التى نريدها.

طريقة عمل عجينة السكر لتغليف الكيك

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• كوبان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تصفى أوراق الزبدة على طاولة العمل ويرش عليها القليل من الماء.
• يخلط الماء، والسكر وشراب الذرة في قدر على النار.
• يحرك جيدًا حتى ذوبان السكر على نار متوسطة.
• يغطي القدرويغلي المزيح مدة 2-3 دقائق.
• إزالة الغطاء ويترك المزيج على النار.
• يسكب مزيج السكر الأبيض على أوراق الزبدة ويترك يرتاح لثلاث دقائق حتى يبرد قليلًا.
• يحرك المزيج بملعقة كبيرة حتى تتماسك العجينة وتتشكل.
• تعجن العجينة جيدًا باليدين ثم تستخدم بالشكل الذي يراد.

طريقة عمل عجينة السكر بالعسل

المقادير

• ثلاث أكواب من السكر البوردة.
• نصف كوب من النشا البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• نصف كوب من عسل النحل.

طريقة التحضير

• ينخل النشا ، والسكر داخل وعاء صغير.
• يوضع النشا، والسكر البودرة في وعاء يخلط المكونان مع بعضها البعض جيدًا.
• يتم إضافة الماء إلى السكر والنشا ويتم خفق المكونات جيدًا مع الأستمرار في الخفق، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
• إذا أرادت الأم أن تحصل على الألوان متنوعة يمكن إضافة الوان طبيعية إلى العجينة أثناء خلط ألوان ومن الألوان الطبيعة مغلي الكركديه ليعطينا اللون الأحمر القاني أو القهوة لتعطينا اللون البني أو النسكافيه أو الكركم لتعطينا اللون الأصفر وكلما تم زيادة اللون تتحول العجينة إلى اللون الغامق لذلك يجب الانتباه جيداً عند وضع الألوان على العجينة.