كيفية خبز الشعير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٦ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠

كيفية خبز الشعير

يعد خبز الشعير نوع من أنواع الخبز العادي التي يستعملها ويستخدمها الانسان منذ القدم إلى يومنا هذا وخاصة في التنحيف، وهو يعد من الحبوب التي تطحن للمواد الغذائية الجيدة، كما ويمتاز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، في هذا المقال طرق لتحضير الخبز بطرق سهلة وسريعة من أجل الحصول على كنافة لذيذة المذاق بأقل وقت وجهد.


طريقة عمل الخبزة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة اكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
  • عسل حسب الغربة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشمر.
  • كوب ونصف من الماء للعجن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من ابزار العيش.
  • سمن بري.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين، و البيكنج باودر، والسكر، والملح، والخميرة، والزيت، والماء وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتماسك العجينة وتترك جانبًا مدة 30 دقيقة حتى تختمر.
  • نقطع العجينة في صينية وتترك لحوالي خمس دقائق حتى ترتاح، وتفرد العجينة بصينية الفرن ويرش على وجه العجينة الشمر، والحبه السودة.
  • يسخن الفرن وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتحمر.
  • يرفع الخبز من الفرن ويسقى بالسمن، والعسل.
  • يقدم الخبز ساخنًا.


طريقة عمل خبزالشعيروالرجيم والتخسيس

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 11 غرامًا من الخميرة الفورية.
  • 270 غرامًا من الطحين الشعير.
  • 250 غرامًا من الطحين القمع الكامل.
  • 250 غرامًا من الطحين الأبيض.
  • 350 غرامًا من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يخلط أنواع الطحين جميعها في وعاء حتى تختلط جيدًا.
  • يضاف الماء، وزيت الزيتون، والملح والخميرة مع العجن.
  • تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • تغطى العجينة ووترك جانبًا حتى تتخمرمدة 60 دقيقة .
  • يشكل بالعجينة أقراص خبز.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة جيدة.
  • توضع الأقراص في الفرن حتى تنضج مدة 30 دقيقة.
  • يرفع الخبز من الفرن ويقدم بجانب كوب من الشاي.


طريقة عمل خبز الشعير بدون دقيق أبيض

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين الشعير.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
  • ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • يخلط طحين الشعير، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
  • يضاف كل من بذور عباد الشمس، وبذور الكتان مع تحريك المكونات جيدًا.
  • يضاف الماء، والزيت مع عجن العجينة، ثم تترك العجينة جانبًا حتى ترتاح مدة 20 دقيقة
  • تحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزيت.
  • تشكل العجينة وتفرد في الصينية.
  • يسخن الفرن على حرارة مجدية.
  • توضع العجينة في الفرن حتى تنضج.
  • يرفع الخبز من الفرن، ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل الخبزة الصفراء

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • ملعقة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ماء على حسب الحاجه.
  • ملعقة من الباكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقةمن حبة السوداء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة جميعها ثم يضاف البيض، والسمن ويخلط مع الماء.
  • يعجن الخليط عندما يكون متماسك ولا يلتصق باليد.
  • يترك العجين جانبًا حتى يخمرمدة 30 دقيقة.
  • يكور وسط العجينة وتترك حتى ترتاح لحوالي خمس دقائق.
  • تفرد العجينة في صينية الفرن وتترك حتى تنضج.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • يسكب الخبز في طبق التقديم ويقدم مع الشاي.


طريقة عمل الخبز التركي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشـخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرة من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

للتزين

  • بيضة مخفوقة.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع الملح، والخميرة، والسكر في وعاء كبير مع التحريك حتى تختلط المكونات.
  • يضاف الزيت مع العجن حتى تختلط جميعها.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة الخبز التركي اللينة والطرية المتماسكة.
  • تغطى العجينة وتترك جانبًا غلى أن ترتاح مدة 60 دقيقة.
  • تحضر صينية كبيرة وتدهن بالزيت، وتفرد فيها العجينة.
  • ندور بأطراف الأصابع في العجين حتى تصبح سميكة.
  • يدهن وجه العجينة بالبيضة المخفوقة، ثم يرش على الوجه حبة البركة، والسمسم.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تنضج لحوالي 25 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تهدأ.
  • يسكب الخبز التركي في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل خبزالشعير الصحي

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كيس من خميرة الخبز.
  • ملعقة من بذور عباد الشمس.
  • كوبان من طحين الشعير.
  • ملعقة من بذور الكتان
  • ملعقة من بذور عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الخميرة، وطحين الشعير، والملح، والخبز.
  • يضاف بذور عباد الشمس، وبذور الكتان مع تقليب المكونات جميعها جيدًا.
  • يضاف الزيت، والماء مع العجن جيدًا، وتترك مدة 20 دقيقة.
  • يشكل العجين ويطرح في الصينية المدهونة بالزيت.
  • يوضع الصينية في الفرن وتترك حتى تنضج.


طريقة عمل خبز الشعير بالزعتر

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • حبتان من البصل المقطع إلى أربع قطع.
  • ربع كوب من الفول.
  • ربع كوب من الحمص.
  • 200 غرام من لحم غنم.
  • حبة من الجزر مقطعة.
  • نصف ملعقة من صلصة البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من البقدونس.
  • ضمة من الكزبرة.
  • ضمة من الكرافس.
  • كزبرة للتزين.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البصل، والحمص، واللحم، والفول، والكرافس، والكزبرة، والجزر، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، ومكعبان مرقة الدجاج، والزنجبيل، ومرقة الدجاج في وعاء على النار ويترك حتى ينضج.
  • ينزع اللحم، وباقات العطور بعد أن ينضج، ثم يترك ما تبقى في الوعاء.
  • يضاف لتر من الماء ويترك حتى يغلي.
  • يضاف نجمة الأرض، والتشيشة مع التحريك، ثم تضاف البندورة المحللة والمصبرة في المرق.
  • يضاف الكارفي والكمون فوق المرق مع التحريك.
  • يسكب الحساء في طبق التقديم ويزين بالقصبر ويقدم إلى جانب الخبز.


طريقة عمل خبز الشعير

وقت التحضير 38 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • كوب من طحين الشعير.
  • أربع أكواب من الطحين الأسمر.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء، وزيت الزيتون في وعاء.
  • يوضع كل من الطحين الأبيض، والملح، وطحين الشعير، والطحين الأسود، والمحلب في وعاء العجانة الكهربائية.
  • يوضع السكر، والعسل، والخميرة في وعاء الماء الدافئ.
  • تخلط المكونات جميعها، ثم يضاف إليها الماء، وملعقتان من زيت الزيتون.
  • تعجن المكونات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، ثم يعجن العجين في العجانة لمدة ثمانية دقائق.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتغلف بالنايلون مدة 120 دقيقة للحصول على عجينة طرية.
  • تحضر صينية مرشوشة بالقليل من الطحين.
  • تقطع العجينة إلى كرات وتضغط في الصينية مدة 20 دقيقة.
  • يحمى الفرن على حرارة جيدة.
  • يرق العجين، ثم يترك جانبًا حتى يرتاح قليلًا مدة 10 دقائق.
  • يوضع العجين في الفرن ويغطى بالفوطة حتى يبقى العجين طري.
  • يحفظ الخبز في أكياس مغلقة.

73 مشاهدة