كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٤ ، ٢٤ ديسمبر ٢٠١٩
كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم هو عبارة عن حلوى مثلجة تتكون من الحليب والماء والسكر، مع أضافة نكهات متعددة مثل الفواكه كالتفاح أو البرتقال أو الموز أو التوت أو الفروالة، ويكثر تناوله في فصل الصيف نظرًا لارتفاع درجات الحرارة، ويمكن شرائها من المحلات التجارية، أو تحضيرها في المنزل، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير الآيس كريم الشهي والذيذ.


طريقة عمل الايس كريم بالفانيليا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ثلث ملاعق كبيرة من النشا.
  • فانيليا.
  • باكو كريم شانتيه.
  • نصف كوب لبن

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء يضاف إليه النشاء والسكر ويخلطا جيدًا مع اللبن.
  • يوضع الخليط داخل قدر على النار ويقلب بشكل جيد حتى تمام الغليان ويتكون لدينا قوام غليظ.
  • يرفع القدر على النار ويترك قليلًا جانبا ثم يوضع داخل الثلاجة حتى يتماسك.
  • يضاف الكريم شانتيه مع اللبن ويخلط جيدًا.
  • يحضر الخلاط الكهربائي ويضاف في وعاءه المهلبية مع الكريم شانتيه ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  • تحضر علبة ويوضع الخليط داخلها وتوضع في الفريزر وتترك حتى تتماسك.
  • يقدم الآيس كريم على المائدة.


طريقة عمل الايس كريم بالشوكلاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من السكر.
  • صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على النار ويسكب فيه الحليب ويترك حتى تمام الغليان وبعد ذلك يرفع القدر عن النار.
  • يترك الحليب جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يرفع قدر الحيب من جديد على النار ويضاف عليه الكاكاو والكريمة وتقلب المكونات جيدًا ثم يرفع عن النار قبل بدا الغليان.
  • يحضر وعاء يضاف إليه السكر وصفار البيض وتخلط جيدًا حتى يتكون لدينا خليط باللون الأبيض.
  • يسكب نصف خليط البيض على مزيج الحليب، ويقلب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • يرفع قدر الخيط على نار هادئة ويقلب جيدًا لمدة دقائق تقريبًا حتى تمام الغليان.
  • يوضع الآيس كريم داخل الثلاجة، ويترك لمدة 12 ساعة تقريبًا.
  • يقدم مباشرة على المائدة.


طريقة عمل ايس كريم التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من التفاح المجهز.
  • 60 غرام من عصير التفاح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • 100 غرام من شرائح اللوز.
  • 300 غرام من اللبن.
  • صفار أربع بيضات.
  • 200 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من السكر البني.
  • فانيليا.

طريقة التحضير

  • يحضر التفاح ويقلب جيدًا على النار حتى يتكون لدينا خليط بالون كراميل ثم يذوب النشاء مع عصير التفاح ويضاف إليه الخليط ويقلب جيدًا.
  • يحضر قدر على النار ويضاف إليه شرائح اللوز ويقلب جيدًا ثم يسخن اللبن على النار.
  • يحضر اناء أخر ويضاف إليه صفار البيض مع السكر البني والفانيليا وتخفق المكونات جيدًا ثم يضاف نصف كمية اللبن الساخن وتخفق من جديد مع الكريمة.
  • يسكب الخليط داخل إناء ويضاف التفاح المجهز مسبقا عليه وتضاف أيضا الكريمة المخفوقة وتقلب برفق.
  • يدخل الخليط إلى الفريزر ويترك حتى يتماسك ثم يخرج ويزين بالتفاح المجهز مع اللوز ويقدم مباشرة على السفرة.


طريقة عمل آيس كريم التوفي بحبيبات الشوكلاتة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة التوفي الجاهزة.
  • مغلفان من بودرة الكريمة.
  • علبتان من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة.

مقادير صلصلة التوفي

  • كوب من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء يضاف اليه الكريمة السائلة وتخفق جيدًا مع الكريمة البودرة ثم تضاف إلى بقية المقادير مع بعضها البعض.

لتحضير التوفي

  • يحضر قدر على النار ويضاف إليه السكر والزبدة وتقلب حتى يذوب السكر.
  • يضاف عليها علبة القشطة وتحرك باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات جيدًا.
  • تضاف صلصة التوفي وحبيبات الشوكلاته على الوجه لتزين الآيس كريم وتقدم.


طريقة عمل ايس كريم المانجو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من عصير المانجو.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللون الأصفر الطبيعي.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء ويسكب فيه عصير المانجو وعصير الليمون واللون الاصفر وتقلب المكونات جيدًا ويخفق بالسلك اليدوي.
  • يحضر وعاء أخر وتضاف إليها الكريمة وتخفق جيدًا ثم تضاف إلى المزيج السابق وتخفق من جديد.
  • تحضر القوالب الخاصة لها ويصب المزيج داخله وتدخل الفريزر وتترك لعدة ساعات حتى تتجمد.
  • يخرج القالب من الفريزر ثم تخفق من جديد بامضرب السلك او باالخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط هش.
  • تحضر القوالب وتسكب داخله ويدخل الى الفريزر ويترك حتى يتجمد بشكل تام ثم يقدم على المائدة .


طريقة عمل ايس كريم عيدان التوت

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 180 غرام من حبات التوت المجمدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 300 غرام من الزبادي بنكهة التوت.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • يحضر الخلاط الكهربائي ويضاف إليه كل من توت العليق المجمد والسكر الناعم وملعقة من الماء وتخلط المكونات جيدًا حتى يتكون لدينا مزيج ناعم .
  • تجهز قوالب البوظة ويصب الخليط داخلها حتى يمتلئ الى النصف ثم تصب الزبادي .
  • تثبت العيدان الخشبية في منتصفها.
  • تدخل إلى الفريزر وتترك حتى تتجمد تمامًا.
  • تخرج من الفريزر وينزع عنها القوالب ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة .


طريقة عمل ايس كريم الكيوي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من شرائح الكيوي.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من لبن الزبادي قليل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر منخفض السعرات.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.

طريقة التحضير

  • يحضر الخلاط الكهربائي ويضاف في وعاءه كل المكونات الواردة سابقا وتخفق جيدًا حتى يتكون لدنيا مزيج متوسط السيولة.
  • تحضر اله صنع الايس كريم ويصب فيها الخليط ويمكن الإستغناء عن آلة صنع الآيس كريم، ويصب بأن المزيج فى وعاء ويغطى بالنايلون، ويترك فى الفريزر ويترك لمدة 90 دقيقة.
  • يُخرج المزيج من داخل الفريزر، ويترك جانبا بعض الوقت على درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طري قليلًا.
  • يوضع بوعاء الخلاط الكهربائي ويخفق جيدًا حتى تتخلخل حبات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتامسكة.
  • يرجع الوعاء الى داخل الثلاجة وتكرر العملية ثلاث مرات اخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه.
  • يُخرج الآيس كريم من الفريزر.
  • تجهز كاسات التقديم ويصب داخلها ويمكن ان يحفظ لمدة طويلة داخل وعاء بلاستيكي محكم الاغلاق.


طريقة عمل ايس كريم البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثمان حبات من البرتقال.
  • حبة من الليمون.
  • 200 غرام من بودرة السكر.
  • 500 مل من دوبل كريم.
  • أربع ملاعق من طعم البرتقال.

طريقة التحضير

  • يجهز البرتقال ويغسل جيدًا بالماء وينظف باكمله.
  • يبشر قشر البرتقال والليمون داخل إناء كبير حتى يتكون لدنيا خليط بنكهة الليمون.
  • يجهز إناء يضاف ويعصر فيه حبتان من البرتقال ويترك حتى تتشرب الاجزاء المبشورة ويتم عمل ذلك خلال إعداد باقي المكونات.
  • يرمى قشر البرتقال ثم يتم عصر باقي حبات البرتقال داخل إناء منفصل.
  • يضاف الى البرتقال المعصور السكر ثم يسكب داخل قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك يغلي حتى يتكون لدنيا شراب متماسك.
  • يخفق الدوبل كريم بملعقة أو شوكة داخل وعاء آخر منفصل أيضا.
  • يجهز اناء اخر ويضاف اليه باقي المكونات داخله ثم يجهز إناء أخر يسكب فيه القشر المبشور مع العصير الموجود إلى مكونات الاناء الثاني الذي داخله شراب البرتقال المطهي والسكر المذاب.
  • يسكب الخليط الخليط السابق إلى اناء الدوبل كريم والذي وبذلك يصبح سميك القوام.
  • يضاف ملاعق طعم البرتقال ويقلب باستمرار لمدة ثلاثين ثانية.
  • يجهز إناء مسطح ويضاف إليه الايس كريم ويجمد .
  • يقلب كل نصف ساعة لمدة أربع ساعات.
  • يدخل الى الفريزر حتى يتجمد لطول ساعات الليل ولا يجمد أكثر من ثلاث أيام حتى لا يتغير طعمه.
  • يحضر اناء مناسب أو كاس الآيس كريم ويسكب داخله ويصبح الآيس كريم البرتقال جاهز ويقدم على المائدة.

74 مشاهدة