كيفية صنع بيتزا في البيت

==كيفية صنع بيتزا في البيت== البيتزا هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا، وهي طبقة من العجين يتم وضع الصلصة فوقها ومن ثم الجبن ويمكن وضع الخضار مثل الفطر والذرة والفليفلة ، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير البيتزا في البيت بطرق سهلة وسريعة من أجل الحصول على بيتزا شهية.

طريقة عمل البيتزا

المقادير=

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• يجهز إناء عميق الحجم ويسكب فيه كوب من الحليب السائل بعد أن يغلي بشكل جيد للتاكد من قتل الجراثيم والميكروبات التي توجد داخله.
• يضاف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح إلى الحليب.
• يرش ملعقة صغيرة من السكر أيضا إلى الحليب ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
• يسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تذوب المكونات الجافة ويتكون لدينا خليط متجانس.
• يجهز الدقيق ويوضع داخل منخل وينخل جيدا للتاكد من عدم وجود اي شوائب داخله.
• تضاف الى الدقيق ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية ولا يفضل اضافة خميرة مع المكونات السائلة حتى لا تصبح العجينة مثل عجينة الخبز.
• يضاف الدقيق الى الخليط السائل وتعجن المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ويسهل التحكم بها باليد.
• تشكل العجينة على شكل كور ثم تغطى بقطعة من قماش نظيفة او كيس بلاستيك.
• تترك العجينة في مكان دافئ وتترك حتى تتخمر وتتضاعف لمدة 60 دقيقة على الأقل.
• تجهز صينية فرن مناسبة او صاج بيتزا وتدهن بالزيت النباتي جيدًا.
• يتاكد من العجينة انها تخمرت جيدا وذلك خلال زيادة حجمها تفرد في الصينية بشكل متساو وتحرص على عدم وجود جزء اعلى من جزء اخر.
• تخرم العجينة بالشوكة وتترك جانبًا لمدة 30 دقيقة اخرى.
• يدهن وجه العجينة بصلصة الطماطم ثم تضاف عليها الحشو المفضل وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج

المقادير

مقادير العجينة

• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب صغير من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشو

• نصف كيلو من الدجاج المسحب.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل كبيرة ومفروم ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم مفروم.
• عصير حبتان من الطماطم كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة من الفليفلة متوسطة ومقطعة الى شرائح.
• كوب من الجبن المبروش.
• ربع كوب من شرائح الزيتون.

طريقة التحضير

• يجهز الدجاج ويسلق داخل قدر على النار يسكب فيه الماء ويتبل بالبهارات والملح ثم يفتت جيدًا.
• يحضر اناء عميق الحجم ويسكب فيه الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة وتخلط المكونات جيدًا .
• يسكب الماء بشكل تدريجي عليه ويحرك جيدا حتى تذوب المكونات بشكل تام.
• يسكب نصف مقدار الدقيق الى المزيج ويخلط من جديد ثم يلف بغطاء بلاستيكي ويترك لمدة عشر دقائق.
• يصب الزيت إلى العجينة السابقة وباقي مقدار الدقيق ثم يتم عجنها جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وتترك جانبًا حتى تختمر.
• تحضر مقلاة على النار ويسكب فيها الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اليه الثوم المفروم وقطع الدجاج المفتتة وصلصة الطماطم وتترك على النار لمدة عشر دقائق.
• يتبل بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون والكركم ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح كثيفًا.
• تحضر صينية واسعة وتدهن بالزيت ثم يتم فرد العجينة داخلها.
• يسكب خليط الدجاج بالصلصة على سطح العجينة وتوزع بالتساوي.
• تضاف عليها شرائح الفليفلة وشرائح الزيتون والجبنة المبروشة على صلصة الدجاج وتدخل الى الفرن وتترك حتى تحمر اطرافها.
• يضاف شرائح الفطر وشرائح الفلفل الأخضر الحار.
• تحمر البيتزا ثم تقطع ساخنة على شكل مثلثات.
• تحضر اطباق التقديم ويوضع فيها بيتزا الدجاج ثم تقدم طبق جانبي على المائدة مع البيبسي.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

المقادير

مقادير العجينة

• أربعة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة.

مقادير الحشوة

• لحمة مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• كاتشب.
• بصل مقطع الى شرائح.
• فطر مقطع إلى شرائح.
• فلفل حار مقطع إلى شرائح.
• زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
• جبنة موتزاريلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يجهز اناء يضاف فيه مقدار من الدقيق ثم يسكب اليه باقي المكونات وتخفق جيدًا على سرعة مرتفعة وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتكون لدينا مزيج متجانس وكثيف القوام.
• يضاف باقي الدقيق إلى الخليط، ويعجن جيدًا باليد حتى تتكون لدنيا عجينة متماسكة.
• تترك العجينة في مكان دافئ، وتترك إلى أن تتضاعف لمدة 60 دقيقة حتى تتكون عجينة مثالية.
• تجهز العجينة وتقطع وتترك جانبًا لمدة دقائق في مكان دافئ حتى ترتاح.
• يحضر اناء ويضاف اليه الكاتسب والزعتر الجاف ويخلطا معا جيدًا ثم تفرد العجينة على شكل دوائر ثم يسكب عليها خليط الكاتشب على العجين وتقرد جيدًا.
• يوضع عليه كل من شرائح البصل والفطر والفلفل الحلو إلى العجينة، ويضغط قليلًا عليها.
• يضاف اللحم المفروم على الخضار، وينثر عليه الملح والفلفل الأسود.
• يضاف الزيتون والجبنة على الوجه.
• يحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة متوسطة ثم توضع البيتزا داخله وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بشكل تام وتصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل بيتزا التونة بالذرة الحلوة

المقادير

مقادير العجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق .
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من بوردة الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

• علبتان من التونة كبيرتان الحجم.
• ربع كوب من الكاتشب.
• حبة من البصل متوسطة ومفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الطماطم متوسطة ومفرومة.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحضر اناء فيه العجين ثم يسكب عليها الخميرة وتقلب جيدًا.
• تعجن باستمرار وجيدًا حتى تتكون لدينا عجينة مناسبة ولينة .
• تحضر صينية وتدهن بالزيت ثم تفرد العجينة داخلها ثم يسكب عليها الكاتشب.
• يوضع عليها البصل المفروم والتونة والزيتون ورشة الملح والفلفل.
• تدخل الصينية الى الفرن وتترك حتى تصبح ناضجة تمامًا.
• تخرج من الفرن وتقطع ثم تقدم على المائدة .