كيفية عمل البيتزا بالخضار

== كيفية عمل البيتزا بالخضار == تعد البيتزا من الأطعمة السريعة المفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة الشباب وصغار السن، والأكثر شهرًة على مستوى العالم. سنتناول في هذا المقال نوع من أنواع البيتزا وهو بيتزا بالخضار التي تعتبر من أكثر أنواع البيتزا شهرًة، تتكون من الفلفل الملون، الزيتون الاسود، جبن الموزاريلا، الفطر، الكوسا والفلفل الأسود وغيرها من الإضافات حسب رغبة الأشخاص.

بيتزا بالخضار المشوية

المقادير

• شرائح من جبن موزريلا.

مقادير الخضار المشوية

• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبتان من الكوسا.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.

مقادير صوص البيتزا

• 100 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان مفروم وطازج.
• ملعقة كبيرة من النعناع طازج ومفروم.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• زيت زيتون لدهن صينية الفرن.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة ما بين 200 – 240 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
• يقطع الفلفل الرومي الملون والكوسا الى شرائح.
• تشوى الخضار المقطعة على الجريل مع رشة من الزيت النباتي.
• تفرد العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين.
• تصنع ثقوب في العجينة بشوكة.
• توضع العجينة المرقوقة في صينية الفرن وتزال الزوائد باستخدام سكين حادة.
• لتحضير صوص البيتزا يوضع الجبن الكريمي مع عصير الليمون، ورشة ملح، وفلفل أسود، والحليب السائل، والريحان والنعناع في وعاء.
• تقلب المكونات حتى تتجانس.
• تدهن العجينة بالخليط ثم توزع الخضار المشوية على العجينة.
• تضاف شرائح جبن الموزاريلا على الوجه.
• تخبز الصينية في الفرن لحوالي 12 دقيقة.
• تقدم بيتزا الخضارالمشوية ساخنًة.

بيتزا البطاطس

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية ناعمة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير البطاطا

• حبة متوسطة من البطاطا.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.

مقادير الطبقة العلوية

• شريحتان من جبن موزاريلا.
• حبة من النقانق مقطعة الى شرائح رقيقة.
• نصف كوب من شرائح الزيتون.
• ربع كوب من زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تحضر صينية فرن قصيرة الحافة.
• تحضر قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس المفضل لقطعة البيتزا.
• لتحضير العجينة يوضع كوبان ونصف من الدقيق، البيكنج باودر، الخميرة،والحليب والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يثبت مضرب العجين ثم يشغل على الخلاط على سرعة بطيئة حتى تخلتط المواد الجافة.
• يسكب الزيت والماء ثم يشغل على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
• تضاف باقي كمية الدقيق ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء.
• توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ويمسح سطحها بالزيت.
• يغلف الطبق بالنايلون وتترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح وتتضاعف لمدة ساعة.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة.
• تقطع العجينة إلى دوائر حسب الرغبة ثم توضع متباعدة في الصينية.
• توضع فوطة قطنية نظيفة على دوائر البيتزا وتوضع في مكان دافئ لترتاح لمدة 10دقائق.
• لتحضير البطاطا تسلق البطاطس في قدر على النار حتى تنضج تمامًا.
• تقشر البطاطس ثم تهرس في طبق.
• يضاف الحليب، الأوريجانو، الزبدة، الريحان، الملح، الفلفل والشطة.
• تقلب المكونات باملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتكون خليط متجانس ولين.
• لتشكيل البيتزا تدهن قطع البيتزا بقليل من زيت الزيتون بفرشاة عريضة .
• تضاف ملعقة كبيرة من خليط البطاطا في قطع البيتزا.
• تنثر لنقانق، الزيتون والجبن.
• تخبز صينية البيتزا على الرف الشبكي في وسط الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا لحوالي نصف ساعة.
• تقدم بيتزا البطاطس ساخنًة.

بيتزا سوبريم بالخضار

المقادير

• عجينة بيتزا جاهزة.
• كوب من جبنة موزاريلا.
• كوب من جبنة بارميزان.
• كوب من صوص البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبتان من الفطر الطازج.
• حبة من الفليفلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الكوسا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
• تحضر مقلاة من الحديد وترش برذاذ الطبخ مانع للالتصاق.
• تفرد عجين البيتزا في أسفل المقلاة مع الضغط عليها.
• توزع صلصة المارينارا، ثم جبن الموزاريلا والبارميزان.
• يخلط المشروم مع الكوسا، زيت الزيتون والملح في وعاء كبير.
• يضاف المزيج فوق الجبن في المقلاة ثم يوزع الفلفل المشوي.
• توضع البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح العجين مقرمشًا ولونه بنيًا لحوالي نصف ساعة.
• تخرج من الفرن وتترك حتى ترتاح لحوالي خمس دقائق.
• تقدم بيتزا سوبريم بالخضار دافئًة.

بيتزا بالبصل المكرمل وجبنة الكممبير

المقادير

• 350 غرام من الدقيق الأبيض.
• 300 لتر من الماء الدافئ.
• 50 غرام من طحين البطاطا.
• 50 غرام من جبنة البارميزان مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت البصل، المكرمل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المنكهة.

مقادير الحشوة

• 300 جرام من جبنة الكممبير.
• 100 جرام من الجوز المحمص.
• كيلو جرام من البصل صغير الحجم.
• ضمة من الجرجير البري.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
• زيت زيتون لرش البيتزا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من من السكر البني.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 250 درجة مئوية.
• لتحضير العجينة يوضع الدقيق ، الملح والأعشاب المنكهة في وعاء.
• يضاف زيت كرملة البصل ويبس الخليط.
• تضاف جبنة البارميزان، الخميرة والماء تدريجيًا مع استمرار العجن لحوالي 10 دقائق .
• تغطى العجينة وتترك حتى ترتاح وتختمر.
• تفرد العجينة في صينية الفرن ثم يضاف البصل المكرمل.
• ترش جبنة الكممبير وتزين بحبات الزيتون.
• تخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• تخرج من الفرن ثم تزين بالجرجير البري والجوز المحمص.
• ترش بزيت الزيتون ثم تقدم.
• لتحضير الحشوة ينظف البصل ويخلط بزيت الزيتون وخل البلسميك.
• يتبل بالملح، الفلفل ورشة السكر البني ويقلب الخليط جيداً
• توضع في الفرن المحمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى يتكرمل ويقلب من وقت لآخر لحوالي 45 دقيقة إلى 60 دقيقة.

بيتزا الخضار الملونة

المقادير

• 100 غرام من جبن مبشور.
• عجينة بيتزا جاهزة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة بيتزا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة.
• سبع حبات من طماطم شيري.
• ثلث جزرة مقطعة الى شرائح.
• نصف حبة من الفلفل الرومي مقطّعة الى قطع صغيرة.
• ثلث ورقة من الملفوف الأحمر مقطعة الى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تفرد عجينة البيتوا في ثينية فرن ثم توزع صلصة البيتزا فوقها.
• ينثر الجبن المبشور فوق الصلصة.
• تقطع الطماطم إلى أنصاف وتوزع حول محيط عجين البيتزا.
• توزع شرائح الجزر، الفليفلة الصفراء والذرة، والملفوف الأحمر بنفس الترتيب، بدءًا من الخارج إلى المركز.
• توضع البيتزا في الفرن لحوالي 18 دقيقة حتى تنضج.
• تخرج من الفرن وتقدم ساخنًة.