كيفية عمل البيتزا بدون فرن

== البيتزا == تعدّ البيتزا من الأكلات المشهورة في المطبخ الإيطالي فهي تعدّ أكلة إيطاليّة، ويتم تحضيرها في باقي دول العالم، فتلقى طلب كبير في المطاعم،ويمكن تحضيرها بالمنزل وبطرق سهلة، وبالتالي تتعدد طرق تحضيرها باختلاف الوصفات المستخدمة، والحشوات التي يتم اختيارها حسب الطلب والرغبة، وسيبين هذا المقال طريقة تحضير البيتزا بدون فرن .

البيتزا بدون فرن

المقادير

• ربع كوب من الحليب البودرة.
• كوب وثلث من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربعة أكوب من الدقيق.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 100 غرام من الجبن المبشور.
• حبة من الفليفلة المفرومة.
• ثلاث حبات من الفطر المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر، والماء، والخميرة والزيت في وعاء حتى تتخمّر المكونات .
• يخلط الدقيق، والملح والحليب حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
• تعجن العجينة على سطح صلب حتى تصبح طرية .
• تقسم العجينة إلى كرتين، ويتركان حتى يتخمران جيدًا.
• تُفرد كرة من العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت ثم تغطّى بملعقة كبيرة من صلصة البيتزا.
• ينثر الفطر وشرائح الفليفلة والطماطم على وجه العجينة.
• تضاف نصف الكمية من الجبن المبشور على وجه العجينة أيضًا .
• تُوضع المقلاة على الناروتُغطّى وتُترك البيتزا حتى تنضج جيدًا.

البيتزا الايطالية

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذوّبة.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• ثلاثة حبات من الفليفلة الملوّنة.
• نصف كوب من الفطر .
• نصف كوب من الزيتون الأسود .
• حبة من البصل .
• 200 غرام من جبن الشيدر.
• 200 غرام من جبن البارميزان .

طريقة التحضير

• تُوضع الخميرة والسكر في كوب، وتترك المكونات حتى تتخمّر .
• يخلط الدقيق والباكينج باودر والملح والحليب في وعاء، ثمّ تسكب الزبدة المذوّبة وتخلط.
• يُضاف خليط الخميرة، وتعجن للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تُغطّى العجينة وتترك حتى تتخمّر وتتضاعف.
• تُمدّ العجينة على شكل قرص دائري، وتُدهن العجينة بصلصة البيتزا.
• يوزع البصل والزيتون والفليفلة والفطر على وجه العجينة.
• يرشّ جبن الشيدر وجبن البارميزان على وجه البيتزا.
• توضع البيتزا في صينية وتدخل إلى فرن محمّى مسبقًا حتى تتحمر وتنضج.
• تقدّم البيتزا ساخنة.

بيتزا مارغريتا

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
• حبتان من البصل المقطع لمكعبات صغيرة.
• 200 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تُخلط الخميرة مع السكر والماء الفاتر في وعاء وتُترك جانبًا حتى تتخمّر .
• ينخل الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ويُضاف الزيت وخليط الخميرة في وسط الدقيق .
• يخلط المزيج جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتُدعك حتى تصبح طرية.
• تُوضع العجينة في وعاء آخر مدهون بقليل من الزيت ويغطّى الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
• تسكب صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم في قدر ويترك المزيج حتى يغلي .
• يُضاف البصل، الفلفل الأسود والأبيض،الملح، الحبق، الأوريغانو والزعتر إلى المكوّنات وتخلط ثمّ تُترك لتغلي.
• يخلط جبن الموزاريلا المبشور مع جبن البارميزان.
• تُعجن العجينة وترقّ الدوائر على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على أقراص بيتزا رقيقة.
• تُوضع دوائر العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
• تُغطى دوائر العجين بالصلصة ويُضاف فوقها مزيج الجبن.
• تدخل البيتزا إلى الفرن حتى تحمر العجينة ويذوب الجبن.
• تقدّم البيتزا ساخنة.

بيتزا بالجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• فصّ واحد من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
• 120 غرام من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تُخلط الخميرة، الماء والسكر في وعاء حتّى تذوب الخميرة ثمّ يُوضع المزيج جانبًا.
• يُضاف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة وتعجن المكوّنات جيّدًا حتّى يتم الحصول على عجينة .
• تشكل العجينة على شكل كرة.
• يدهن وعاء كبير بملعقة زيت الزيتون ثمّ تُوضع العجينة فيه، وتُغطّى وتُترك حتّى تتضاعف.
• تمزج صلصة البندورة، معجون البندورة، الثوم والريحان في وعاء.
• تُفرد العجينة على شكل دائرة ثمّ تُدهن الصلصة عليها.
• يوزع جبن الموزاريلا على الوجه وتخبز البيتزا في فرن محمّى حتى تنضج ويذوب الجبن.
• تقدّم البيتزا ساخنة.

بيتزا الدجاج

المقادير

• كيلوغرام ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت نباتي.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• خمسة أكواب من الماء.
• خمسة ملاعق صغيرة من الخميرة.

للصلصة

• 500 غرام من صدر الدجاج بدون جلد المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• علبة من صلصة الطماطم.
• علبة من الفطر المعلّب والمصّفى.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الحبق اليابس.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق، الزيت، الزبدة، الملح، السكر، الخميرة، الماء والحليب في وعاء، وتُدعك العجينة جيدًا وتُترك حتى تتضاعف.
• يحمّى الزيت في قدر، ثمّ يُضاف الدجاج وينكه بالملح، الفلفل الأبيض والأسود ويترك لينضج.
• تقطّع العجينة إلى دوائر وتمدّ كلّ عجينة ثمّ تُوضع في صينية خاصة بالبيتزا أو أيّ صينية دائريّة.
• توضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم على كلّ عجينة.
• يُضاف الدجاج، الفطر، البصل، الأوريغانو والحبق اليابس.
• يرشّ القليل من جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على كلّ قطعة بيتزا.
• تدخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
• تقدّم البيتزا ساخنة، بجانب البطاطا المقلية.