كيفية عمل البيتزا في البيت

== البيتزا == تعد البيتزا واحدة من أشهر المعجنات وأكثرها شيوعًا في كل مناطق العالم في وقتنا الحالي، إذ تصدر المرتبة الأولى ضمن قائمة المعجنات والأكلات السريعة المرغوبة لدى الكبار والصغار التي يمكن إعدادها صباحًا مع الشاي كفطور سريع، ويمكن أن تكون وجبة غذاء تقدم إلى جانبها السلطات، مثل سلطة الخضار المشكل، ويمكن أن تكون وجبة عشاء خفيف يقدم إلى جانبها العصير بسبب سهولة إعدادها ومذاقها اللذيذ وبساطة مكوناتها التي تتوفر لدى الجميع في الغالب.

كيفية عمل البيتزا باللحم في البيت

المقادير

• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من الحليب المجفف.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكينج الباودر.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• كيلو من اللحم البقري المقطع لشرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• كوبان من الزيت الذرة الصافي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع كوب من البندورة.
• نصف كوب من الفطر المقطع.
• كوب من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والحليب المجفف والخميرة والملح والسكر والبيكينج الباودر في وعاء ومن ثم تخلط المكونات.
• يضاف إليه زيت الزيتون ومن ثم يضاف الماء الساخن إليه بالتدريج مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تغطى العجينة ومن ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن قليلًا ومن ثم تضاف شرائح اللحم.
• يرش الملح والثوم البودرة والفلفل الأسود فوق شرائح اللحم، وتغطى المقلاةن ومن ثم تُترك على نار بدرجة حرارة هادئة حتى ينضج اللحم.
• يشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة وتحضر صينية وتدهن بالقليل من الزيت النباتي.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ومن ثم توضع في الصينية.
• تدخل الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق ومن ثم تخرج الصينية من الفرن.
• تدهن العجينة بصلصة البندورة ومن ثم تضاف قطع اللحم ويرش فوقها جبن الموزاريلا المبشور.
• توزع البندورة المقطعة لدوائر والفطر المقطع وقطع الفلفل الأخضر على وجه العجينة.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتترك مدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة بالكامل.

طريقة تحضير البيتزا بالمشروم

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الفاتر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ورقتان من أوراق الزعتر المجفف.
• كوبان ونصف من الفطر.
• حبة من البصل الأخضر.
• ربع كوب من زيتون الأسود.
• باكيت من أصابع النقانق.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• كوبان من عصير البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل األسود.
• ربع كوب من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من بدورة الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصلة البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• يوضع كل من صلصة البندورة وعصير البندورة والكاتشب وبودرة البصل وبودرة الثوم والزعتر المجفف والفلفل الأسود وزيت الزيتون والسكر والملح في وعاء على نار بدرجة حرارة هادئة حتى يغلي المزيج ويتشكل خليط سميك.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك الصوص يبرد جانبًا.
• يخلط كل من الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء ومن ثم يضاف إليه زيت الذرة وتخلط المكونات معًا.
• يضاف إليه الماء الفاتر مع الاستمرار بالعجن لمدة عشر دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• يغطى العجين ويترك في مكان دافئ ليرتاح مدة 60 دقيقة حتى تختمر.
• يفرد العجين على شطح مرشوش بالقليل من الطحين وتشكل كرات صغيرة.
• تحشى بجبنة الموزاريلا والشيدر ويغلق العجينة بإجكام لتجنب خروج الجبنة منها.
• تحضر صينية ومن ثم تدهن بالقليل من الزيت وترص الكرات داخلها بجانب بعضها البعض.
• تغطى الصينية وتترك حتى تختمر لمدة ثلاثين دقيقة.
• يوزع صوص البندورة على الكرات ومن ثم ترش بالفلفل والنقانق المقطعة صغيرة والزيتون والفطر والزعتر والبصل.
• توضع فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة.
• تدخل الصينية للفرن وتخبز على حرارة متوسطة حتى تتحمر وتنضج.

كيفية عمل بيتزا الدجاج في البيت

المقادير

• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الخضراء.
• خمس حبات من البندورة.
• كوب وربع من الحليب السائل الدافئ.
• حبتان من البصل .
• ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من جبة الشيدر المبشور.
• أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظام.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجففة المطحونة.
• ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من جبنة القشقوان المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشور.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر والزبدة الطرية في وعاء وتُمزج المكونات معًا جيدًا.
• يغطى الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى يختمر ومن ثم تضاف ربع ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء.
• يضاف الطحين بالتدريج وتمزج المكونات معًا وتعجن لمدة خمس دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• يغطى الوعاء ومن ثم يترك في مكان دافئ ليرتاح العجين ويختمر مدة 120 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
• يوضع الدجاج في صينية ومن ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• تدهن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ومن ثم تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى الصينية.
• تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل إلى الفرن على الرف الأوسط بدرجة حرارة متوسطة مدة عشرين دقيقة حتى تنضج صدور الدجاج تمامًا.
• تخرج الصينية من الفرن وتغطى بورق القصدير مجددًا وتترك لترتاح.
• تفرم حبات البندورة وحبتان البصل وفصوص الثوم جميعها فرمًا ناعمًا.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء ومن ثم يضاف إليه البصل والقليل من الملح على نار درجة حرارة متوسطة.
• يحرك الخليط البصل باستمرار مدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
• يضاف الثوم ويحرك لمدة دقيقتين ومن ثم تضاف إليه البندورة مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود ويحرك المزيج مدة خمس دقائق.
• تُضاف إليه باقي كمية السكر مع التحريك جيدًا حتى يذوب ويمتزج مع البندورة.
• يضاف نصف كوب من الماء إلى المزيج ويغطى الوعاء ويترك على نار درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق حتى تنضج البندورة تمامًا.
• يفرم الريحان فرمًا ناعمًا ومن ثم يُضاف إلى صلصة البندورة ويضاف أيضًا الزعتر المجفف وتحرك المكونات ومن ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا.
• تعجن العجينة التي أعدت مسبقًا خمس دقائق ومن ثم تفرد في صينية الفرن وتضاف إليها المكونات وتضاف صلصة البندورة.
• تضاف قطع صدور الدجاج المقطعة لمكعبات وتضاف فوق العجينة ويُضاف الفلفل المقطع لشرائح رقيقة.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك مدة عشرين دقيقة حتى تنضج العجينة.
• تخرج الصينية من الفرن وتضاف إليها الجبنة المبشورة ومن ثم ترجع إلى الفرن حتى تذوب الجبنة فوق البيتزا.