كيفية عمل المسبحة

==المسبحة== تعد المسبحة من أشهى وأشهر السلطات ذات المذاق الشهي والطعم اللذيذ وهو من الأطباق الجانبية اللذيذة التي تحضرعلى وجبتي الفطور والعشاء على مائدة الطعام، خاصة في بلاد الشام، على الرغم من اختلاف طريقة تحضيره المسبحة من منطقة إلى آخرى، وتتميّز بمكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل والتي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها، ويعد من الوجبات الخفيفة والسهلة التحضير، التي يعد الحمص المكون الأساسي لتحضيرها، وتحضر عادة مع الطحينية وزيت الزيتون،، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل المسبحة بطرق سهة وبسيطة.

طريقة عمل المسبحة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• كوبان من الحمّص المسلوق.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• فصّ من الثوم المهروس.

للتزين

• رشّة من الكمون.
• زيت زيتون حسب الرغبة.
• القليل من حمّص الحبّ المسلوق.
• شطّة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط لبن الزبادي، والحمص، وعصير الليمون الحامض، والثوم، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تضاف الطحينة على دفعتين حتى تتماسك المسبحة.
• يوضع الخليط في طبق التقديم، حتى يزيّين بكل من الكمون، والشطّة، والحمص الحبّ، وزيت الزيتون، ثم يقدم.

طريقة عمل مسبحة الحمص بطحينة

المقادير

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من الطحينة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون، والماءفي طبق عميق باستخدام مضرب يدوي، مع تقليب الطحينة حتى تصبح ناعمة جدًا.
• تضاف نصف الكمية من كوب الحمص، باستعمال أداة هرس البطاطس أو يد الهاون لهرس الحمص مع الطحينة حتى يصبح ناعم جدًا، ثم يضاف ما تبقى من الحمص، بؤاسطة الملعقة مع الاستمرار في تقليب الحمص مع الطحينة.
• توضع الزبدة والصنوبر في مقلاة على نار متوسطة، ويقلب الصنوبر حتى يكسب اللون الذهبي الفاتح.
• تسكب مسبحة الحمص في طبق تقديم عميق، ثم يزيين بالزبدة والصنوبر على المسبحة، ثم تنثر الشطة المجروشة، وتقدم المسبحة على الفور مع الخبز العربي والمخللات.

طريقة عمل المسبحة بدبس الرمان

المقادير

• كوبان من الحمص.
• ليمونة.
• ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من دبس الرمان.
• فص من الثوم.

للتزيين

• ثلاث ملاعق كبيرة من رمان الحب
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• توضع كمية الطحينة في وعاء الخلاط ويضاف له عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك جيدًا
• يوضع الملح مع الثوم ويستمر في الخفق حتى تذوب الثومة بالطحينة.
• يضاف الحمص إلى الطحينة ويستمر بالخفق حتى يصبح قوامه كريمي، ثم يضاف دبس الرمان إلى الحمص ويستمر في الخفق كي تمتزج المكونات معًا.
• تسكب المسبحة في طبق التقديم، ثم يضاف زيت الزيتون ويزيين بحبات من الرمان، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل المسبحة بالحمص

المقادير

• ربع كوب من الطحينية.
• 500 غرام من الحمص.
• فصّان من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• تطحن كافة كمية الحمص مع ترك ثلاث ارباع الكوب من الحمص المسلوق دون طحن في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف كل من اللبن، والثوم ،والطحينية ويعاد تشغيل وعاء الخلاط لتمتزج المقادير.
• يوضع الخليط في طبق، ثم يضاف الملح مع عصير الليمون.
• تضاف حبات الحمص الحب، والكمون وتخلط المكونات ثم يوضع الخيط في طبق التقديم.
• يوزع الصنوبر مع زيت الزيتون على طبق التقديم، ثم يقدم وبجانبه الخبز المحمص حسب الرغبة.

طريقة عمل المسبحة الفلسطينية

المقادير

• كوب من الفول.
• كوب من الحمص.
• حبة من الفلفل الحلو.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الطحينة.
• ربع ملعقة من الملح.
• رشة من السماق.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة من الكمون.

للتزيين

• حبات من الحمص والفول.

طريقة التحضير

• تخلط الطحينة في وعاء عميق مع نصف كمية عصير الليمون الحامض، مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الحمص المسلوق على الخليط السابق، ثم نصف كمية الثوم وربع كوب من الماء لتخلط المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي تمتزج معًا.
• يضاف ك من الفول ، والملح، والكمون لخليط، ثم يعاد الخلط مرة آخرى مع إضافة القليل من الماء أثناء عملية الخلط.
• يسكب الخليط في صحن على جنب.
• يفرم الفلفل مع ما تبقى من الثوم والليمون الحامض في وعاء الخلاط.
• يضاف نصف كمية خليط الفلفل على خليط الفول بالصحن مع التقليب، ثم يسكب الخيط في طبق التقديم.
• يسكب ماتبقى من خليط الفلفل في طبق التقديم، ويزيين الوجه بحبات الحمص والفول والحمص مع رشة من السماق والكمون مع زيت الزيتون فوقهم، ثم يقدم.

طريقة عمل مسبحة الفول

المقادير

• أربع فصوص من الثوم.
• ثلاث أكواب من الفول.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
• رشة من الكمون الناعم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• حبة من البصل.
• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبة من البندورة المفرومة الناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

• يطحن الفول في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف الطحينية، واللبن، والكمون، والملح وتخلط المكونات جيدًا، ثم يضاف الثوم مع دبس الرمان وتخلط معًا.
• يفرغ الخليط في وعاء، ثم يضاف له كل من البقدونس والبصل.
• يسكب الخليط في طبق التقديم، ويزين بالبندورة، وبزيت الزيتون فوق الخليط، ويقدم الطبق مع الخبز العربي.

طريقة عمل مسبحة بالفليفلة الحمراء

المقادير

• فص من الثوم.
• كوب من الحمص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الليمون.
• خمسة أوراق من الريحان.
• حبة من الفليفلة الحمراء.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من الفليفلة.
• أوراق من الريحان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع كمية الحمص في وعاء الخلاط، ويضاف للخليط عصير حبة من الليمون وتخلط المكونات جيدًا
• يضاف الملح مع الثوم ويستمر في الخفق حتى تتداخل المقادير جيدًا.
• توضع الفليفلة الحمراء إلى الحمص مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح كريمي القوام.
• تضاف أوراق الريحان إلى الحمص ويستمر في الخفق حتى تختلط المكونات سويًا.
• تسكب المسبحة في طبق التقديم، ويضاف زيت الزيتون ويزين في أوراق الريحان، والفليفلة، ثم يقدم.