كيفية عمل بيتزا الخضار

== كيفية عمل بيتزا الخضار == تعد البيتزا من الأطباق ذات الأصول الايطالية، والتي اشتهرت بعدها حول العالم بخلطاتها وحشواتها المختلفة، وتعد من أكثر الأطباق المحببة للكثير من الأشخاص، كما أن العجينة تختلف بحسب السمك والرفع، كما أن لها نكهات مختلفة الحامض، الدجاج، اللحم، الأسماك وغيرها من الحشوات، الا أننا خلال هذا المقال سنعرض عليكم طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية باستخدام مكونات سهلة وبسيطة تعتمد على الجبنة،الفطر، الفليفلة الملونة، الزيتون والنقانق، كما يمكن اعدادها بدون اي مواد حيوانية خاصة للأشخاص النباتيين، واذا كنتم من عشاقها وتريدون صنعها بالمنزل، ما عليكم الا اتباع الخطوات التالية في كل وصفة.

بيتزا الخضار بالعجينة الجاهزة

المقادير

• كوبان من صوص البيتزا.
• نصف كيلو من عجينة البيتزا.
• نصف كوب من الزيتون الأسود حلقات.
• كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
• حبتان من البندورة المقطعة لحلقات.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.

طريقة التحضير

• تمد العجينة الجاهزة بالصينية، وتوزع الصلصة فوق العجينة المفرودة، وتوضع عليها الخضار، الجبن والزيتون.
• تدخل صينية البيتزا في الفرن ، وتخبز حتى تحمر وتذوب الجبنة، وتقدّم ساخنة.

بيتزا الخضار بالصلصلة الحارة

المقادير

للصلصة

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار.
• ربع كوب من الزيتون، الشرائح.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المشروم، الشرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر، الشرائح.
• بصلتان متوسطتان.
• نصف كيلو من البندورة.

للعجين

• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• نصف كيلو من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب زيت من الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات الجافة معًا في وعاء وتقلب، تحفر فجوة في المنتصف، ويصب فيها الزيت وتعجن.
• ينزل الماء الدافئ تدريجيًا، وتعجن المكونات جيدًا، ويغطى العجين ليتخمر، ويترك لمدة نصف ساعة.

للصلصة

• يفرم البصل، ويوضع في قدر فيه زيت، ويشوح مع البندورة المفرومة، وتضاف الماء وينثر الملح.
• تضاف صلصة الفلفل الحار على الخليط، وعندما تتسبك الصلصة وتثقل يضاف الزعتر البري.
• تمد العجينة، وتدهن الصلصة فوقها، ويوزع الجبن والزيتون، الفلفل الأخضر والمشروم، ثم تضاف طبقة أخرى من الجبن.
• يحمى الفرن، وتدخل صينية البيتزا الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم تخرج وتقدم مباشرة.

بيتزا النقانق والخضار الشهية

المقادير

للعجينة

• كوبان من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• القليل من الماء بحسب الحاجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ

للحشوة

• علبة من الفطر المقطع.
• حبتان من البندورة المفرومة.
• ثلاث ملاعق من صلصة البندورة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
• علبة من النقانق.
• حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
• بصلة مقطعة بشكل ناعم.
• نصف كوب من الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• تعجن جميع مقادير العجينة حتى تصبح عديمة متماسكة، وتوضع في وعاء وتغطى وتترك لترتاح لنصف ساعة.
• يسخن القليل من زيت الزيتون على النار، وتوضع مقادير الحشوة ما عدا الجبنة، وتقلب حتى تنضج .
• تمد العجينة إما بصينية كبيرة أو على شكل قطع دائرية بحسب الرغبة، وتشك بالشوكة.
• يحمى الفرن، وتدخل الصينية حتى تنضج، مع ضرورة عدم تركها لتحمر بشكل كبير.
• تخرج من الفرن، وتضاف الحشوة والجبنة، وتدخل الفرن مرة ثانية حتى تذوب الجبنة، وتخرج وتقدم.

بيتزا الخضروات بالأوريجانو والمشروم

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق .
• ربع كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
• نصفملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمعصورة.
• ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
• فص كبير من الثوم .
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من فلفل الاسود.
• كوب من المشروم المقطع.
• كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة
• كوب من الزيتون الأخضر.
• كوب من الزيتون الأسود .

طريقة التحضير

للصلصة

• تسخن ملعقة من الزيت على النار، ثم يضاف الثوم المفروم والبصل ، ويستمر في التقليب حتى تذبل .
• تنزل البندورة المعصورة، تترك حتى يتبخر كل الماء بها، وتتسبك.

للعجين

• تذاب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر صغيرة.
• يعجن الدقيق والزيت أو السمن والخميرة في وعاء، حتى تصبح عجينة لينة .
• يقطع العجين لقسمين، ويغطى ويترك حتى يتخمر لمدة نصف ساعة مع تغطيته.
• يفرد قسم من العجين فى الصينية، وتوزع طبقة من الموتزريلا .
• يمد القسم الثاني من العجين ، وبعد فرده تساوى الأطراف ويشكل السطح باستخدام الشوكة.
• توزع الصلصة على العجين، وتضاف الخضروات والموتزريلا.
• تدخل صينية البيزا فى الفرن حتى تحمر الأطراف، ثم توضع تحت الشواية حتى يحمر الوجه، وتخرج وتقدم.

بيتزا الخضار بالحبق والباذنجان

المقادير

للعجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• كوب من الحليب الدافئ أو الماء للعجن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

للحشوة

• كوبان من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقة كبيرةمن الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الحبق اليابس.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات.
• حبة من الفليفلة الصفراء المقطّعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
• حبة متوسطة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

للعجينة

• يدعك الدقيق مع الزيت في وعاء كبير، حتى يتشرّب الدقيق كلّ كمّية الزيت.
• تنزل كلّ مكونات العجينة المتبقية، وتعجن باليد حتى تتماسك.
• تغطّى العجينة بفوطة، ويترك لمدة ساعة لكي ترتاح، حتى يتضاعف حجمها.

للحشو

• تسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، وتشوح فيها شرائح الباذنجان لدقيقتين من كلّ جهة.
• يرفع الباذنجان من على النار، وتوضع على محارم لامتصاص الزيت.
• تحمى الكمية المتبقية من الزيت، وتشوح فيها الخضار المتبقية لمدة خمس دقائق حتى تذبل.
• يشغل الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• تفرد العجينة في صينية خاصة بالبيتزا أو أيّ صينية فرن، وتخبز لمدة ربع ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن، ويدهن وجه البيتزا بصلصة البندورة، ويرشّ الملح، الفلفل الأبيض والأسود، الحبق، الاوريغانو ثمّ الجبن فوق الصلصة.
• توضع الفليفلة، الفطر، البصل والباذنجان على وجه البيتزا.
• تخبز البيتزا مجددًا حتى تنضج العجينة جيدًا، ويذوب الجبن لمدة ثلث ساعة، وتقدّم ساخنة.