كيفية عمل بيتزا بالخضار

== بيتزا بالخضار == تعد البيتزا من الأكلات التي اشتهرت بشكل واسع في الآونة الأخيرة، فيفضلها الكبار والصغار، كما أنها غنية بالفوائد لاعتمادها بشكل رئيسي على الخضراوات، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ويمكن أن تقدم كطبق جانبي ورئيسي على الموائد، ويمكن اعتبارها من المقبلات أيضًا، وتختلف طرق إعدادها نظرًا لاختلاف الحشوات التي من الممكن إستخدامها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير البيتزا بالخضار .

طريقة عمل بيتزا بالخضار

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق .
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة .
• ملعقتان كبيرتان من السكر .
• نصف كوب من الزيت النباتي .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• كوب من الحليب السائل، الدافئ .
• ملعقة صغيرة من الخل.
• كوبين من صلصة البيتزا الجاهزة .
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• حبة من الفليفلة، المقطّعة .
• علبة من الفطر المقطّع.
• نصف كوب نت البصل الأخصر المفروم .
• كوب من الطماطم المقطّعة .
• كوب من الزيتون الشرائح.
• علبة من الذرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات البيتزا .
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والخميرة والخل في كوب الحليب الدافئ، وتخلط المكونات جيدًا وتترك جانبًا حتى تتفاعل.
• ينخل الدقيق مع البايكينغ باودر والملح في وعاء، ويضاف الحليب والزيت وتعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• تكوّر العجينة وتدهن بقليل من الزيت ثمّ تغطّى وتترك جانبًا لتختمر .
• تدهن صينية فرن بقليل من الزيت ثمّ تمدّ العجينة فيها، ثمّ تمرغ صلصة البيتزا على وجه العجينة، ويوزع جبن الشيدر على الصلصة.
• توضع الفليفلة والفطر والبصل الأخضر والطماطم والزيتون والذرة، وتنكه ببهارات البيتزا والزعتر المجفف والأوريغانو، ثمّ يوزع جبن الموزاريلا المبشور على وجه البيتزا.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا حتى تنضج وتتحمّر.

بيتزا الخضار والبيبيروني

المقادير

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت .
• كوب من الحليب السائل .
• ملعقة كبيرة من الخميرة .
• ملعقتان كبيرتان من السكر .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• بيضة .
• كوب ونصف من الماء الفاتر .
• أربع حبات من الطماطم الناضجة المقشّرة .
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
• ملعقة كبيرة من الخل .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
• ربع ملعقة صغيرة من المردقوش.
• نصف كوب من الماء .
• كوب من الفطر.
• حبة من البصل.
• حبة من الطماطم .
• حبة من الفليفلة .
• 200 غرام من البيبيروني.
• زيتون أخضر حسب الرغبة.
• كوب من الزيتون الأسود .
• 500 غرام من جبن الموزاريلا المبشور .

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء، وتضاف البيضة والزيت والحليب السائل والماء وتدعك المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• تغطّى العجينة وتترك جانبًا حتى ترتاح.
• يوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ويهرس ثمّ يسكب في قدر، ويضاف إليها معجون الطماطم والخل والسكر والملح والأوريغانو والثوم والمردقوش والماء، وتحرك المكوّنات حتى تتجانس ثمّ يوضع القدر على النار .
• تقسّم العجينة إلى أربع أقسام متساوية، ويمدّ كل قسم من العجينة على سطح صلب ثمّ توضع في صينية فرن.
• تدهن صلصة الطماطم على وجه العجينة ثمّ يوزّع عليها الخضار والبيبيروني والجبن.
• تخبز البيتزا في الفرن حتى تحمر وتقدّم ساخنة .

بيتزا الخضار بالبروكلي

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق قمحة كاملة .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ .
• 500 غرام من الطماطم .
• حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا .
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزيت .
• ملعقة صغيرة من الحبق المجفف .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى شرائح .
• ثلث كوب من البروكولي المفصول الزهرات .
• نصف حبة من البصل البنفسجي، المقطّع إلى شرائح .
• ربع كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح .
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور .
• ملعقتان كبيرتان من جبن الماعز المفتت .

طريقة التحضير

• يخلط كوب من الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء، ويضاف الزيت والماء الساخن، ثمّ تخلط المكونات جيدًا.
• تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجيًا مع العجن باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة .
• توضع العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق وتعجن جيدًا، ثمّ تغطى العجينة بالنايلون وتترك جانبًا .
• تفرم الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثمّ يحمّى الزيت على نار متوسطة، ويوضع البصل ويقلّى حتى يذبل.
• تضاف قطع الطماطم وتخلط، ثمّ يترك المزيج حتى يغلي ويكثف، وينكه بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق، ثمّ تخلط المكونات لدقيقة وتطفأ النار وتترك الصلصة حتى تبرد.
• تمدّ العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق الأسمر، وتنقل العجينة إلى الصينية، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن حتى تبدأ العجينة بالنضوج.
• يحمّى زيت الزيتون في قدر على النار ويوضع البروكولي والفليفلة والبصل، ويخلط الخضار حتى يذبل.
• توضع ملعقة الزيت المتبقية مع الفطر لثلاثة دقائق حتى يذبل، ثمّ يخرج الفطر من القدر ويترك جانبًا.
• تدهن البيتزا بالصلصة، وينثر جبن الموزاريلا المبشور، ثمّ يوزع البروكولي والفليفلة والبصل والفطر وجبن الماعز المفتت.
• تعاد البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن.

البيتزا الإيطالية بالجبن

المقادير

• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة .
• كوب من الماء الدافئ .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات .
• اثني عشرحبة من الطماطم .
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي .
• ست فصوص من الثوم المفروم .
• نصف حبة من البصل المفروم .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم .
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• جبن موزاريلا طازج حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تذوّب الخميرة بالماء في وعاء، ويضاف زيت الزيتون والسكر والملح وكوب ونصف من الدقيق، وتخلط حتى تتجانس المكونات ثمّ تضاف كمية الدقيق المتبقية وتعجن للحصول على عجينة متماسكة.
• يقطّى العجينة وتترك حتى ترتاح .
• توضع ست حبات من الطماطم في قدر من الماء المغلي حتى تنضج وتبدأ القشرة بالابتعاد عن الطماطم، ثمّ تزال قشرة الطماطم وتؤخذ وتطحن بالبلندر.
• تقطّع ست حبات من الطماطم تقطّع إلى مكعبات .
• يحمّى الزيت في قدر على النار ويقلّى البصل والثوم حتى يذبلا، وتضاف الطماطم المقطّعة وتخلط، ثمّ تسكب الطماطم المعصورة ويضاف الريحان والسكر والأوريغانو والملح وتخلط حتى الغليان.
• يغطّى القدر وتترك الصلصة تكثف، ثمّ يضاف معجون الطماطم والزبدة ويخلط حتى تتجانس المكونات، ثمّ تترك صلصة البيتزا تبرد قليلًا.
• تفرد العجينة بشكل دائرية وبسماكة خفيفة، وتثقب العجينة في الوسط بالشوكة وتنقل على صينية فرن دائرية، ثمّ تخبز العجينة حتى تنضج.
• تدهن العجينة بصلصة البيتزا وتوزع شرائح جبن الموزاريلا على الوجه بحسب الرغبة.
• تعاد الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
• تقدّم البيتزا ساخنة بجانب البطاطا المقلية .