كيفية عمل بينك باستا

== بينك باستا == تعدّ الباستا من الأكلات الإيطالية، إلا أنها تحضّر في جميع دول العالم، وتختلف مسمياتها من منطقة إلى أخرى فهناك من يطلق عليها اسم المكرونة أو المعكرونة، وتحضّر الباستا مع اللحم المفروم أو الدجاج ويمكن إضافة الصلصات مثل الصلصة البيضاء والحمراء، سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير بينك باستا .

طريقة عمل بينك باستا

المقادير

• علبة من المعكرونة .
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
• نصف كوب من كريمة الطبخ .
• ثلاثة حبات من الطماطم المبشورة .
• ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم .
• حبة من البصل المفروم .
• فصّان من الثوم المهروس .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء الساخن والمملح، ثمّ تصفّى المعكرونة من الماء وتترك جانبًا حتى تبرد.
• يحمّى زيت الزيتون في قدر على النار، ويضاف البصل والثوم ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم مع التحريك المستمر حتى تغلي المكونات وتتماسك.
• تسكب كريمة الطبخ ثم تنكه بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الابيض.
• تحرّك المكونات بتأن حتى تتجانس ثم تترك من جديد حتى تغلي.
• تقدّم ساخنة .

باستا بالجمبري والكريمة

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة فيتوتشيني .
• 500 غرام من الجمبري حجم متوسّط ومقشّر .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح لسلق المعكرونة .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزيت لسلق المعكرونة .
• حبة من البصل .
• أربع فصوص من الثوم .
• كوب من كريمة الطبخ .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان .
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في الماء المملّح مع الزيت .
• يفرم البصل والثوم.
• تذوّب الزبدة في مقلاة عميقة ويقلّى بها البصل حتى يذبل .
• يضاف الجمبري ويقلّب ويترك حتى ينضج ثمّ تسكب الكريمة.
• ينكه بالملح والفلفل الأبيض والريحان ويترك المزيج على النار لدقيقة .
• تضاف المعكرونة وملعقتين كبيرتين من ماء السلق وتحرّك المكوّنات ثمّ تقدّم .

الباستا الإيطالية بالدجاج

المقادير

• 225 غرام من المعكرونة الفيتوتشيني .
• 110 غرام من الجبن الكريم .
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق .
• 450 غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام والمقطّع .
• كوب وربع من مرق الدجاج .
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور .

طريقة التحضير

• تسلق الباستا في قدرٍ من الماء المملّح .
• يحمّى الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ثمّ يضاف الدجاج ويقلّب حتى ينضج .
• يوضع الدقيق، جبن الكريم، مرق الدجاج، الثوم البودرة ملعقتين من البارميزان، والفلفل الأسود المطحون في قدر على النار .
• تحرّك المكونات حتى تتجانس، مع الاستمرار بالتحريك حتى يثخن المزيج ثمّ يضاف الدجاج إلى القدر، وتقلّب المكونات معًا .
• تصفّ الباستا، وتوضع في طبق التقديم ثمّ توضع الصلصة والدجاج عليها.
• يرشّ ما تبقّى من البارميزان على الوجه ويقدّم الفيتوتشيني بالدجاج ساخنًا.

الباستا بالصلصة الحمراء

المقادير

• علبة من معكرونة سباغيتي .
• أربع أكواب من الماء لسلق المعكرونة .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• أربع حبات من الطماطم .
• حبتان من البصل حجم متوسّط .
• أربع فصوص من الثوم .

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على النار .
• تقشّر الطماطم والبصل والثوم ومعجون الطماطم وتوضع في الخلاط الكهربائي .
• تخلط حتى تتجانس المكوّنات ثمّ يسكب المزيج في قدر مع ماء السلق ويترك على النار حتى يغلي ويثخن.
• ينكّه المزيج بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض .
• توضع المعكرونة في القعر ثمّ تسكب الصلصة .
• تقدّم الباستا ساخنة .

الباستا بالصلصة البيضاء

المقادير

• 150 غرام من المعكرونة سباجيتي.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون .
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق .
• كوب ونصف من الحليب .
• أربع ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو .

طريقة التحضير

• يغلى الماء في قدرٍ على النار، وتضاف زيت الزيتونو الباستا، والملح وتسلق المعكرونة حتى تنضج.
• تصفّى الباستا ويسكب الماء البارد عليها ثمّ توضع جانبًا.
• تذوّب الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ يضاف الدقيق ويقلّب.
• يضاف نصف كوب من الحليب وتحرّك المكونات، وعندما يبدأ المزيج بأن يثخن، يضاف ما تبقّى من الحليب مع التحريك .
• تترك المكونات تغلي ثمّ تنكّه بالملح، الأوريغانوو الفلفل الأسود المطحون ويضاف الجبن المبشور.
• تترك الصلصة تطهى لدقائق إضافية ثمّ تضاف الباستا إلى القدر.
• تقلّب المكونات معًا وتقدّم الباستا بالصلصة البيضاء ساخنة.

باستا بالسلمون المدخن

المقادير

• باكيت من المعكرونة الملوّنة .
• ضمة صغيرة من الشبت المفروم .
• 200 غرام من السلمون المدخّن المقطّع.
• كوبان من الحليب السائل .
• ملعقتان صغيرتان من النشاء .
• كوب من الكريمة .
• مكعب من مرق الدجاج .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة، وتصفّى ثمّ توضع في طبق التقديم وتترك جانيًا.
• يخلط الحليب جيدًا مع النشاء في وعاء .
• يحمّى القليل من الزيت في قدر على النار، ويوضع السلمون المدخن ويحرّك قليلًا ولا يترك حتى يتغير لونه .
• يضاف الحليب والكريمة ومكعب المرق، وتحرّك المكونات جيدًا حتى تتماسك ويصبح المزيح كثيفًا.
• يضاف الشبت ثمّ تطفأ النار.
• تسكب الصلصة فوق طبق المعكرونة .
• تقدّم المعكرونة ساخنة .

باستا بالخضار

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة .
• 400 غرام من الطماطم المقشرة والمفرومة .
• ملعقتان كبيرتان من الحبق المفروم .
• حبة بصل مفروم .
• فصّ من الثوم المهروس .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل .
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• ربع كوب من الفطر المقطع .
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون المقطع .
• حبة من الفليفلة المقطعة .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح، ثمّ تصفّى المعكرونة وتترك جانبًا .
• يحمّى زيت الزيتون في قدر متوسط على النار، ويضاف البصل والثوم ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف الطماطم المفرومة، الفليفلة والفطر الى القدر على النار ثم تنكه بالملح والفلفل.
• تخفف الحرارة ويترك الخليط حتى يغلي وتنضج المكونات.
• تضاف المعكرونة الى القدر، وتقلب المكونات حتى تتجانس .
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم، ويوزع بعدها الزيتون والحبق .
• تقدّم الباستا ساخنة .