كيفية عمل حشوة السبانخ للفطائر

== كيفية عمل حشوة السبانخ للفطائر == يعرف السبانخ على أنه من النباتات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الانسان التي يكثر إعدادها مع بداية موسم السبانخ في فصل الربيع وفصل الشتاء، تشتهر السبانخ في العديد من الدول على أنها من أشهر الأطعمة المغذية المميزة بطعمه اللذيذ والرائع ، كما وتحضربطرق عديدة سواء كانت مطهوة بزيت الزيتون أو سبانخ مع الأرز أو مرق السبانخ أو سبانخ باللحم، وبالإضافة إلى طبق فطائر السبانخ اللذيذ والمفضل لدى الكثيرين لسرعة تحضيرها.

كيفية عمل حشوة السبانخ للفطائر

المقادير

• كوب واحد من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• حبة من البصل المفروم.
• باكيت من عجينة البف الباستري.
• حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغير من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحونة.
• فص من الثوم المهروس.
• كيلو من السبانخ .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع البصل والثوم في مقلاة مع ملعة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق مع التحريك.
• يضاف إليه التوابل ومن ثم تترك المكونات لتذبل.
• يسخن الماء وعاء عميق ويوضع أوراق السبانخ المقطعة فيه لمدة أربع دقائق.
• يخرج أوراق السبانخ من الماء الساخن ويترك ليبرد.
• يعصر أوراق السبانخ لتخلص من الماء الزائد.
• يضاف أوراق السبانخ مع مزيج البصل والثوم ويخلط ومن ثم يضاف إليه عصير الليمون ودبس الرمان حيث تصبح الحشوة جاهزة.
• يرش سطح بالدقيق ويوضع عليه البف باستري ومن ثم تمد وتوضع العجينه في طبق الفطيرة.
• توضع الحشوة ومن ثم تلف العجينة فوق الحشوة حتى تغطيها تمامًا ومن ثم تدهن بالبيضة المخفوقة.
• توضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزيت.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حت تنضج ومن ثم تخرج وتترك لمدة خمس دقائق قبل التقطيع.

كيفية عمل حشوة السبانخ بالجبن للفطائر

المقادير

• كيلو من السبانخ.
• 60غرام من الجبن الأبيض غير المملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفرومة.
• حبة من البض.
• نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من النعناع.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحبة البركة.

*صفار بيضة.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السمسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكينج الباودر.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء كبير المكونات وهي الفانيليا والطحين والماء والبيضة والبيكنج باودر والفانيليا والسكر والزيت النباتي والملح مع إضافة الماء تدريجيًا.
• تعجن المكونات جيدًا وتدع لمدة ساعة حتى تختمر.
• يوضع في مقلاة زيت الزيتون و السبانخ والبصل على النار لمدة خمس دقائق ويقلب جيدًا حتى يتذبل.
• تقسم العجينة إلى كرات، ثم تحشى بالسبانخ مع البصل.
• تشكل العجينة لشكل مثلثات بعد حشوها وتوضع في صينية الخبز.
• تشكل الكمية العجينة المتبقية على شكل مستطيل وتحشى بالجبن والنعناع وترص في صينية الخبز.
• يدهن وجه الفطائر بصفار البيض .
• ترش الحبة البركة والسمسم عليها.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة إلى متوسطه حتى أن تنضج.

كيفية عمل حشوة السبانخ بالسماق

المقادير

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع أكواب من الطحين.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.

للحشوة

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كيلو من السابانخ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• حبتان من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من السمسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع في الخلاط الحليب والماء وكوب من الطحين والسكر والخميرة والزيت والسكر.
• يخلط المكونات معًا ويترك لتختمر لمدة خمس دقائق.
• يضاف تدريجيًا الكمية المتبقية من الطحين مع الملح.
• يعجن المكونات جيدًا للحصول على جينة طرية ولينة.
• يكور العجينة ويغلف بقليل من الزيت ومن ثم يوضع في وعاء ويغطى.
• تترك العجينية جانبًا لترتاح وتختمر.

*يقطع العجينة إلى عدة كرات متساوية.

• تفرد كل كرة عجين على سطح مغطى بالزيت ومن ثم تغطى بفوطة نظيفة وتترك جانبًا
• يغسل السبانج جيدًا ويصفى ومن ثم يفرم.
• يوضع في وعاء السبانخ والفلفل الأسود وزيت الزيتون والبصل والسماق والكمون والملح والشطة.
• يخلط المكونات معًا وجيدًا حتى تتجانس.
• يفرد كل دائرة عجين على شكل مثلث.
• يوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على العجين.
• يغلق العجين جيدًا على شكل مثبث.
• يوزع قطع العجين في صينية الفرن.
• يزين العجين بالسمسم.
• يدخل الصينية إلى الفرن محمى مسبقًا حتى تتحمر الفطائر وتستوي.

كيفية عمل حشوة السبانخ بدبس الرمان

المقادير

• حبة من البصل.
• كوب وربع من الزيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• كيلو من السبانخ.
• كوب من دبس الرمان.
• كوب من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من حبات الرمان.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
• نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الماء ويغلى على النار ومن ثم يضاف إليه السبانخ ويطهى لمدة ثلاث دقائق.
• يصفى السبانخ ويعصر ويضع جانبًا.
• يحمي الزيت في المقلاة ويقلى شرائح البصل والثوم المهروس والكزبرة المفرومة ويقلب لمدة ثلاث دقائق.

*يضاف إليه السبانخ ويتبل بالفلفل الأسود والسماق والملح ودبس الرمان

• يوضع في طبق ويزين بحبات الرمان والصنوبر.

كيفية عمل فطيرة السبانخ بالدجاج

المقادير

• كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• اثنين من صدر الدجاج المسلوق والمفروم مكعبات الصغيرة.
• باكيت من الجبن الكريمي.
• ثلاث أكواب من السبانخ الطازج المفروم.
• ربع كوب من الزبدة المذوبة.
• باكيت من عجينة البف باستيري.
• ربع ملعقة صغيرة من الجوز المفروم الخشن.

طريقة التحضير

• يخلط الدجاج مع السبانخ والجبن الشيدر وجوزة الطيب والجبن الكريمي الطري والجوز ويترك جانبًا.
• يفرد كمية عجينة البف باستيري على سطح مرشوش طحين.
• يدهن طبق الفرن بالزبدة ومن ثم يوضع عجينة البف باستري المفرودة وتدهن بالزبدة.
• يوزع حشوة السبانخ مع الجاج والجوز والجبن.
• يفرد باقي كمية العجين ويغطى بها الحشوة ويدهن وجه العجين بالزبدة.
• يدخل الطبق في الفرن على حرارة هادئة إلى متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
• يخرج الطبق من الفرن ويترك خمس دقائق حتى يبرد ومن ثم يقطع ويقدم.

كيفية عمل حشوة السبانخ بالزيت

المقادير

• ملعقتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزيت الزيتون.
• حبة من البصل.
• كيلو من السبانخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرق الخضار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثامن فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريق التحضير

• يوضع في مقلاة على النار.
• يضاف إليه زيت الزيون والبصل ومن ثم يضاف الكمون والملح والثوم ومكعب المرق والفلفل الأسود ويقلب.
• يضاف الماء الساخن على الخليط وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• يغسل السبانخ ويصفى جيدًا من الماء ويقطع بشكل خشن ومن ثم يضاف إلى الوعاء ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.