كيفية عمل سلطة الجرجير

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٣٣ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

الجرجير

الجرجير هونبات من الخضراوات الورقية مثل الخس، يحتوي الجرجيرعلى نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ج)،وهوغني بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك ، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية، ويساعد على منع تساقط الشعر، والوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف، ويمنع الإصابة بأمراض سوء التغذية، وهومدر للبول، وغني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفسفور، سوف نقدم طرقًا مختلفة لعمل سلطة الجرجير.


سلطة الجرجير

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ضمتان من الجرجير.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • حبة صغيرة من البصل مقطع إلى شرائح.
  • حبتان متوسطتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • نصف كوب من الجوز(عين جمل).
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض اوالبلسميك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة .
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.

طريقة التحضير

  • يغسل الجرجير بالماء ثم يغلف بقطعة قماش رطبة.
  • يوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يصبح نضرًا.
  • يوضع الجرجير في طبق تقديم ثم توضع الطماطم والبصل والخيار.
  • ينثر فوقه الجوز.
  • يوضع الزيت في برطمان مع الخل وعصير الليمون ودبس الرمان والملح، الفلفل الأسود والسماق والشطة.
  • يقفل البرطمان جيدًا ثم يهز جيدًا لمدة دقيقة حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يوزع الخليط على السلطة وتقدم مباشرة.


سلطة الجرجير مع الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الرمان الحبّ .
  • خمس ورقات من الخس المفروم.
  • ضمتان من الجرجيرالمفروم خشنًأ .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  • يوضع الرمان في طبق ثم يضاف الخس والجرجير.
  • تجهز الصلصة فيوضع الخل والملح وزيت الزيتون والثوم ودبس الرمان في وعاء وتخلط جيدًا حتى تمتزج.
  • توزع الصلصة على الجرجير والرمان والخس وتقلب جيدًا حتى تتمازج المكونات.


سلطة الجرجير مع الجبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • ضمة من الجرجيرالمغسول.
  • رأس من خس اللولو المغسول.
  • ثماني حبات من خبز التوست الأسمر الطري، مقطّع إلى دوائر صغيرة.
  • جبن أبيض حسب الرغبة مقطّع إلى دوائر صغيرة.
  • نصف كوب من الرمان الحب.

لتحضير الصلصة

  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعنر اليابس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الخل الاحمر.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الجرجير مع الخسّ والرمان في طبق التقديم.
  • يصف التوست على الخضار ويوضع عليها دوائر جبن الماعز.

لتحضير الصلصة

  • يوضع زيت الزيتون في وعاء مع الخلّ الأحمر وعصير الليمون الحامض والملح والأوريغانووالزعتر والحبق والملح.
  • تقلب الصلصة جيدًا وتوزع على الطبق.
  • تقدّم السلطة باردة مع الصلصة.


سطلة الجرجير مع الشمندر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

مقادير السلطة

  • نصف كيلومن الشمندر الطازج.
  • ضمتان صغيرتان من الجرجير.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم.
  • علبة من الذرة صغيرة الحجم.

مقادير التتبيلة

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال أوالليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الشمندر في قدر عميق ثم يغمر بالماء.
  • يوضع القدر على النار ويترك على نار مرتفعة حتى يغلي.
  • يغطى القدر وتخفف النار إلى متوسطة ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الشمندر تمامًا.
  • يوضع الشمندر في مصفاة حتى يتصفى من الماء.
  • يترك حتى يبرد تمامًا ثم تقشر حبات الشمندر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم أو إلى شرائح رقيقة.
  • يوضع الشمندر المقطع في وعاء صغير ويترك جانبًا.
  • تفتح علبة الذرة وتصفى من الماء ثم تغسل بالماء جيدًا.
  • توضع الذرة في مصفاة حتى تتصفى من الماء جيدًا ثم توضع في وعاء جانبًا لوقت استخدامها.
  • تقشر حبة البصل وتفرم فرمًا ناعمًا ثم توضع في وعاء عميق ثم تضاف الذرة للبصل.
  • تغسل أوراق الجرجير وتفرم ثم تضاف إلى خليط الذرة والبصل.
  • تخلط جميع مكونات الخضار حتى تتداخل جيدًا ثم تترك جانبًا.
  • يوضع الثوم المهروس في وعاء عميق ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • تخفق المكونات بالمضرب الآلي حتى تتمتزج المكونات ويتغير لون المزيج.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود وبرش البرتقال مع الخفق المستمر.
  • يضاف الماء ويستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
  • يوضع خليط الجرجير والبصل والذرة في وعاء للتقديم.
  • يوزع مزيج التتبيلة على الوجه بشكل مناسب تمامًا.
  • توزع مكعبات الشمندر المسلوق كطبقة ثانية.
  • توزع التتبيلة المتبقية على الوجه .
  • تقدم سلطة الشمندر والجرجير كطبق جانبي.


سلطة الجرير مع الافوكادو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • حبتان من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • ضمة صغيرة من الجرجير مفروم حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات من الفجل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب صغير من الصنوبر المقلي.
  • نصف ضمة صغيرة من النعناع المفروم.
  • نصف رأس خس صغير مقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع قطع الأفوكادو في إناء عميق.
  • تضاف شرائح البصل والجرجير المفروم وشرائح الفجل للأفوكادو ويترك جانبًا.
  • يوضع عصير الليمون في إناء عميق مع إضافة الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى يتشكل الصوص.
  • يوزع الصوص على السلطة وتزين بالنعناع والصنوبر وأوراق الخس المقطعة.
  • توضع سلطة الأفوكادو والجرجير في طبق كبير للتقديم، وتقدم كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.


سلطة الجرجير مع الاناناس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عشر قطع من الأناناس مقطعة.
  • أربع ضمم من الجرجير المفروم خشنًا.
  • كوب من الجوز(عين الجمل).
  • كوب من الرمان.

الصوص

  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الجرجير في طبق التقديم ويفرد بشكل مناسب.
  • تضاف قطع الأناناس على الجرجير ثم يضاف الرمان وحبات جوز عين الجمل.
  • يوضع الملح والفلفل الأسود مع العسل وعصير الليمون والزيت ويخلط جيدًا ثم يوزع الصوص بشكل مناسب فوق الطبق.