كيفية عمل سيزر سلاد

== سيزر سلاد == السيزر سلاد من أشهى أنواع السلطات وأشهرها، وتتميز بغناها بالعناصر الغذائية المختلفة، ومن أهمها البروتين، وغناها بالسعرات الحرارية، وتميّزت بنكهة صلصتها، وتُحضّر من الدجاج، والخس، وقطع الخبز المحمّص أو الكروتون، والثوم، وزيت الزيتون وجبنة البارميزان. وفي هذا المقال وصفات متنوعة لتحضير سيزر سلاد بنكهات مختلفة؛ مثل: سيزر سلاد بالدجاج، والسيزر درسنج للرجيم، وغيرهما.

سيزر سلاد بالدجاج

المقادير

• قطعتان من صدر دجاج منزوعتا الجلد والعظم.
• أربع شرائح من التوست سميكة مقطّعة في شكل مكعبات.
• حبّة من الخس كابوتشي.
• فصّ من الثوم.
• نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُخلَط الخبز بالملح وملعقتين من الزيت في وعاء.
• يُوضَع الخبز في صينية مغطّاة بورق الزبدة.
• تُوضَع الصينية في الفرن حتى تتحمص لمدة 10 - 13 دقيقة.
• يُخلط الدجاج بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وباقي الزيت في وعاء آخر.
• تُوضَع مقلاة غير قابة للالتصاق على نار متوسطة.
• تشوى قطعتان من الدجاج على نار هادئة لمدة أربع دقائق.
• يُقلّب الدجاج على الجهة الأخرى، ويُترَك أربع دقائق.
• يُرفَع من المقلاة، ويُقطّع في شكل شرائح رفيعة.
• تُهرَس الأنشوجة، والثوم، والفلفل الأسود، والخل والليمون بواسطة محضّرة الطعام.
• يُضاف المايونيز، وتُخلط المواد لمدة دقيقتين.
• تُوزّع أوراق الخس ثم قطع الدجاج والخبز على أطباق التقديم.
• يُوزّع صوص الأنشوجة، ثمّ يُرشّ البارميزان على الوجه.
• تُقدّم مباشرة.

السيزر درسنج للرجيم

المقادير

مقادير السلطة

• خس حسب الرغبة.
• مكعّبات من الخبز المُحمّص.
• جبن بارميزان مبشور.
• شرائح من صدر دجاج مشويّ.
• زيتون أسود.

مقادير الدرسنج

• علبة من الزبادي الدايت.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز لايت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة أو الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من إنشوجة مهروسة.

طريقة التحضير

• لتحضير الدريسنج تُخلَط المكونات كلها بعضها ببعض بواسطة الخلاط حتى تتجانس تمامًا.
• يُحفَظ الصوص في الثلاجة، ويُقدّم باردًا مع السلطة.
• تُخلَط مكونات السلطة كلها، وتُوضَع في طبق التقديم.

سيزر سلاد بالروبيان المُحمّر

المقادير

• ربع كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من مبروش البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• فصّ من الثوم مهروس.
• 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من الروبيان متوسط الحجم مُنظّف ومُقشّر.
• كوب من خبز التوست المقطّع مكعبات ومحمّص.
• أربعة أكواب من خس روماني مفروم فرمًا خشنًا.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من المايونيز ومبشور البرتقال وعصير الليمون والماسترد والصلصة الحارة في وعاء.
• يُضاف الفلفل الأسود والثوم المهروس والزيت وجبن البارميزان.
• تُخلَط المكونات حتى تتجانس معًا.
• توضَع ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
• يُقلّب الروبيان حتى يتحمّر وينضج لمدة خمس دقائق، ثم يُرفَع.
• يُوزّع الخس على طبق ثم خليط المايونيز فوقه.
• يُوزّع الرّوبيان والخبز المُحمّص والقليل من جبن البارميزان.
• تُقدّم السلطة مباشرًة.

سيزر سلاد بالبيض المسلوق

المقادير

• كوبان من الخس الروماني المفروم فرمًا خشنًا.
• نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.
• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الرانش الجاهزة.
• فصّان من الثوم مهروسان هرسًا ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث بيضات مسلوقة ومقطّعة أنصاف.
• ربع كوب من خبز التوست مقطّع مكعّبات ومحمّص.

للتزيين

• حبّة من الطماطم.

طريقة التحضير

• يُسلَق البيض، ثمّ يُقطّع في شكل أنصاف.
• يُرتّب الخس في طبق واسع.
• يُوزّع البيض والطماطم على الطبق.
• يُخلَط المايونيز بكلٍّ من نصف كمية جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وصلصة الرانش في وعاء.
• يُوزّع الخبز المحمص والصلصة وباقي كمية جبن البارميزان، ثم تُقدّم على المائدة.

سيزر سلاد باللوز

المقادير

• أربعة أكواب من خبز الفوكاشيا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة صغيرة الحجم من الخس الأحمر.
• ملعقة كبيرة من صدر الـدجاج.
• لبن الزبادي قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• يٌقطّع الخبز في شكل مكعّبات.
• يُوضَع الخبز مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة والملح والفلفل في وعاء.
• يُفرَد الخليط في صينية الفرن، ثمّ يُوضع في الفرن لمدة 8 دقائق.
• يُشوى الدجاج على نار عالية الحرارة، ثمّ يُحفظ دافئًا.

سيزر سلاد سهلة باللحم

المقادير

• 8 أكواب من خس مفروم فرمًا خشنًا.
• أربع قطع من الخيار مقطّعة شرائح متوسطة.
• أربع حبّات من الطماطم مقطّعة.
• كوب ونصف من مكعبات كروتون.
• أربع شرائح من لحم ستيك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الصلصة

• ربع كوب من عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُرشّ المقلاة بالقليل من رذاذ الزيت.
• يُتبّل ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون بشكل جيًد.
• يُشوى الستيك على النار حتى ينضج من الجهتين.
• تُوضع شرائح الستيك في طبق، وتُقطّع قطعًا متوسطة.
• يُخلَط بكلٍّ من الخس والخيار والطماطم ومكعّبات الكروتون في وعاء كبير الحجم.
• يوضع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون في وعاء صغير.
• يُوزّع الستيك المقطّع على السلطة، ثمّ تضاف الصلصة.
• تُقلّب المكونات، ثمّ تُقدّم السلطة.

سيزر سلاد بالمارميزان

المقادير

مقادير الدجاج

• قطعتان من صدر دجاج مقطعتان في شكل شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير السلطة

• نصف حبة من الخس مفرومة خشنًا.
• نصف كوب من مكعبات كروتون.
• نصف كوب من جبن بارميزان مبشور.

مقادير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون حامض.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصّ من الثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• لتحضير الدجاج تُتبّل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
• يُوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يحمى.
• يُشوى الدجاج من الجهتين حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

• لتحضير الصلصة يوضع المايونيز والليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم في وعاء.
• يُنكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود.

• لتحضير السلطة توضع شرائح الخس في وعاء التقديم ثمّ مكعبات الكروتون وجبن البارميزان.
• تُضاف قطع الدجاج إلى الوجه، وتُسكَب الصلصة فوقها.