كيفية عمل عجينة البيتزا السريعة

بواسطة: - آخر تحديث: 23 فبراير 2023
logo
كيفية عمل عجينة البيتزا السريعة

== عجينة البيتزا السريعة == البيتزا من الوصفات الشهيرة على مستوى العالم، فهي تحضّر في جميع الدول، ولكن لكل دولة وصفتها وطريقتها في التحضير، وتتكون البيتزا من عجينة مكوّنة من: الدقيق، والزيت، والماء، والملح، وتمتاز هذه العجينة بأنها هشة وسريعة التحضير، ومن ثم يضاف إليها أي نوع من الصوص بحسب نوع البيتزا، ومن أنواع البيتزا: البيتزا بالدجاج، البيتزا بالطماطم والجرجير، البيتزا بالبسطرمة والجبنة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة إعداد عجينة البيتزا.

كيفية عمل البيتزا السريعة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ستة أكواب من الطحين.
  • كوبان ونصف من الماء الفاتر.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والماء، والخميرة في وعاء، ويحرك حتى تتجانس المكونات.
  • يترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى يتضاعف.
  • يضاف زيت الزيتون، ومن ثم تحرك المكونات حتى تختلط.
  • يوضع كل من الطحين والملح في وعاء جديد، ويقلب.
  • يضاف كوب من مزيج الخميرة إلى مزيج الطحين، ويخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • يضاف الطحين المتبقي، ويعجن من جديد بواسطة اليد.
  • توضع العجينة في وعاء واسع، ومن ثم يدهن الوجه بالقليل من الزيت، ويغطى بفوطة نظيفة.
  • يترك العجين ليرتاح ويتضاعف حجمه لحوالي ساعة.
  • تقسّم العجينة إلى ثلث كرات متساوي.
  • يرش سطح صلب بالقليل من الحين.
  • تفرد كل كرة من العجين بإستخدام الشوبك.
  • تحشى البيتزا بالحشوة المفضلة، ومن ثم توضع في الفرن، وتقدم.


بيتزا الدجاج والريحان

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الجزر المقطع على شكل مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع على شكل مكعبات.
  • حبتان من البصل المفروم خشناً.
  • 250 جرام من اللحم المفروم.
  • شريحتان من صدور الدجاج المقطع على شكل مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبتان من الفليفلة الملونة والمقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة.
  • علبة من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • علبة من الصوص الجاهز.
  • علبة من الفطر المشرّح.
  • علبة من الزيتون المشرّح.
  • نصف كوب من جبنة الموزايلا المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللحم ونصف كمية كل من الطماطم والبصل والريحان في قدر على النار، وتقلب المكونات حتى تنضج.
  • يوضع كل من الدجاج والنصف الكمية المتبقية من الريحان، والطماطم، والبصل في قدر آخر على النار، ويقلب.
  • يضاف كل من الفلفل الأخضر والجزر والثوم، ويقلب حتى تنضج المكونات.
  • يخلط كل من الصوص والجبنة السائلة في وعاء صغير.
  • تفرد العجينة على سطح صلب، ومن ثم توضع قطع الدجاج على الأطراف بشكل دائري، وتغلق بالعجينة.
  • تدهن العجينة بالصلصة.
  • يوزع مزيج اللحم، ويرص.
  • توزع شرائح الفلفل والفطر والزيتون على الوجه.
  • يخفق في وعاء صغير صفار البيض، ومن ثم تدهن أطراف البيتزا.
  • توضع الصينية في الفرن المحمّى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترفع الصينية من الفرن، ويوزع عليها برش الجبنة، ومن ثم تعاد للفرن، حتى يذوب الجبن.


بيتزا بالبيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

مكونات العجينة

  • ستة ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من بهار التاكو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

مكونات الحشوة

  • فصان من الثوم المفروم.
  • ثلاث بيضات.
  • حبة من الفلفل الحلو المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والماء، والملح، والبهار، والخميرة في وعاء واسع، ومن ثم تخلط المكونات، حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة بفوطة نظيفة، وتترك على جنب لمدة 60 دقيقة.
  • تفرد العجينة بإستخدام الشوبك على سطح صلب.
  • تدهن العجينة بزيت الزيتون، ومن ثم تدهن بمعجون الطماطم.
  • يوضع كل من البصل والثوم، والقليل من الزيت في قدر على النار، وتحرك المكونات حتى يتغير لونها.
  • يوضع كل من الثوم، والبصل، والثوم، والفلفل، في وعاء ويخلط.
  • يوضع الخليط على البيتزا فوق الطماطم.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 450 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك حتى تنضج لحوالي 10 دقائق.
  • ترفع الصينية من الفرن، ويضاف إليها البيض، ومن ثم تعاد إلى الفرن لخمس دقائق آخرى.
  • ترفع الصينية من الفرن بعد أن ينضج البيض، ومن ثم يرش الوجه بالبقدونس المفروم، ويقدم.


بيتزا بالبصل المكرمل والجبن

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مكونات العجينة

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • رشة من السكر.

مكونات الحشوة

  • ربع كوب من البصل المكرمل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون المشرّح.
  • ربع كوب من جبنة فيتا.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع كل من السكر والخميرة والماء الفاتر في كوب، ومن ثم تخلط المكونات حتى تذوب، وتترك لمدة عشرة دقائق.
  • يوضع الطحين في إناء كبير، ومن ثم يضاف إليه الحليب المجفف والملح، ويقلب.
  • يضاف كل من الزيت واللبن الرائب إلى الطحين، وتحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف الماء تدريجيًا، مع مراعاة الإستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • يغطى العجين، ويترك في مكان دافئ لمدة ثلاثة ساعات على الأقل.
  • تمد العجينة بإستخدام الشوبك على سطح صلب.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ومن ثم توضع العجينة فيها.
  • يضاف كل من البصل والزيتون والجبن.
  • توضع الصينية في الفرن المحمّى لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج، ومن ثم تقدم.


بيتزا بالطماطم والجرجير

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

مكونات الحشوة

  • مغلف هوت دوج مقطع.
  • مغلف سلامي مدخن.
  • ثلاث أكواب من جبنة الموزريلا المبشور.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • عشر حبات من الطماطم الصغيرة، والمقطعة إلى نصفين.
  • كوب من صوص البيتزا.
  • عشرة حبات من المشروم المشرّح.
  • نصف كوب من الزيتون المشرّح.
  • كوب من الجرجير.

مكونات العجينة

  • كوب ونصف من السميد.
  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • ملعقة من الخميرة.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
  • ملعقة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  • يوضع كل من الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والحليب في وعاء الخلاط، ويشغل حتى تختلط المكونات.
  • يضاف الماء والزيت، ويشغل حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • يدهن وعاء بالقليل من الزيت، وتوضع فيه العجينة، ومن ثم تغطى، وتترك حتى تختمر.
  • تقطع ثلث العجينة إلى كرات صغيرة، وتترك لترتاح مرة آخرى.
  • تفرد الكرات باليد قليلاً، وتوضع فيها قطع الهوت دوج، وتغلق على شكل كرة.
  • يفرد سطح صلب بالقليل من الطحين، ومن ثم تفرد العجينة المتبقية.
  • توضع العجينة في صينية الفرن، ومن ثم توضع الكرات المحشية على الأطراف بشكل دائري.
  • تترك العجينة في الصينية لترتاح مرة آخرى.
  • يضاف إلى العجينة صوص البيتزا، ومن ثم كمية من الجبنة.
  • توزع مكونات الحشوة، ومن ثم توضع كمية الجبنة المتبقية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، وتقدم ساخنة.