كيفية عمل عجينة الكيك

==كيفية عمل عجينة الكيك== يعد الكيكة من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً في العالم فيتم تحضيرها في جميع المناسبات من أعراس وأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة وفي الجلسات العائلية وغيرها كما وتلقى الإقبال الكبير من جميع أفراد الأسرة كبارًا وصغارًا وذلك بسبب بساطة وسهولة إعداداها فهي لا تحتاج لوقت وجهد كبير كما تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع كما ويتم تحضيرها بعدة أنواع منها العادية وبالشوكولاته والفانيلا والكريمة وبالفواكه وغيرها وتتعدد حشواتها وطرق تزيينها حيث تحضر لها صوص الشوكولاته والكريمة والمربى وعجينة السكر التي يتم تزيين الكيك بها وغيرها الكثير كما وتتفنن ربات البيوت بتحضيرها لبساطتها وسهولة تحضيرها وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل عجينة الكيك.

أسهل طريقة لعمل عجينة السكر

المقادير

• ملعقة من الملون الغذائي.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• أربعة أكواب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة و خلاصة الفانيلا مع الخفق بواسطة الخفاق الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي.
• يضاف السكر و نشاء الذرة مع الإستمرار بالتقليب ثم يضاف الملون الغذائي مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات ويتوحد لون العجينة.
• نغطي العجين بالنايلون ويوضع بالثلاجة ويترك حتى يتماسك ويجمد وتكون جاهزة للإستعمال.

طريقة عمل عجينة الكيك العادي

المقادير

• أربعة بيضات مخفوقات.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ربع كوب من بشر قشور البرتقال.
• ملعقتة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي ويضاف له الزيت والحليب مع الخفق بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتجانس ويصبح قوامها كريمي أبيض.
• يضاف الطحين المنخل والباكينج باودر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات ويتشكل عجين متماسك.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يسكب الخليط في قالب الكيك وبترك في الفرن ويترك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد ويزين ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل عجينة السكر

المقادير

• نصف كوب من الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من الجلسيرين.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين الودر.
• 900 غرام من السكر البودر.

طريقة التحضير

• يوضع الجليسرين فى وعاء ويضاف له الجلكوز مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يوضع السكر وخليط الجليسيرين فى وعاء الخلاط الكهربائي مع الخفق ببطء حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة متماسكة طرية.
• تغطى العجينة بالنايلون وتترك في الثلاجة لعدة ساعات حتى تجمد وتتماسك.
• تشكل العجينة وتكون جاهزة للتزيين.

طريقة عمل كيك سادة

المقادير

• ثلاثة أكواب وربع من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب من الزيت النباتي.
• خمس بيضات مخفوقة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويضاف له الفانيلا والسكر مع الخفق بواسطة الخفاق الكهربائي حتى تمتزج وتصبح بقوام كريمي أبيض.
• يضاف الزيت والحليب إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج وتتجانس.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع الباكينج باودر مع الإستمرار بالتقليب حتى تصبح العجينة متماسطة لينة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يدهن قالب الكيك بالزبدة ويرش بالطحين ويسكب الخليط فيه.
• يوضع القالب في الفرن ويترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يزين ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل كيك الزبيب

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• ثلاثة بيضات مخفوقات.
• كوبان من الزبيب.
• كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويضاف له الزبدة مع التقليب بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج وتتجانس.
• يوضع البيض في وعاء ويخفق جانبًا ثم يسكب فوق خليط السكر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتجانس.
• يضاف الطحين المنخل والملح والباكينج باودر إلى خليط السكر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوامها متماسطًا طريًا.
• يضاف الزبيب والحليب مع التقليب حتى تداخل في خليط الكيك وتوزع بالتساوي.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وترش بالطحين ثم يسكب خليط الطحين فيها وتوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
• ترفع الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل عجينة السكر بالمارشملو

المقادير

• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• 450 غرامًا من المارشميلو.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 910 غرامًا من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع المارشميلو في وعاء مقاوم للحرارة ويوضع في الميكرويف ويترك لمدة دقيقة حتى تذوب تمامًا.
• يضاف الماء والفانيلا مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام ناعمًا.
• يضاف السكر تدريجيًا مع التقليب حتى تتماسك المكونات وتصبح كالعجين.
• يوضع السكر على سطح مستوي مع عجن عجينة المارشملو حتى تتماسك وتصبح غير ملتصقة.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتماسك وتجمد.
• ترقع العينة وترق وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة الفانيلا

المقادير

• كوب وربع من السكر الناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ربع كوب من بشر قشر البرتقالة.
• أربعة بيضات مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض المنخل.
• ملعقه كبيرة من الباكينج بودر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والفانيليا في وعاء ويضاف له البيض وبشر البرتقالة مع التقليب بوسطة الخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي أبيض.
• يضاف الزيت إلى الخليط مع الخفق المستمر ثم يضاف له الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمدة دقيقتان حتى يصبح الخليط كريمي هش.
• يضاف الطحين المنخل والباكينج باودر تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الكيك بالزيت ويرش بالقليل من الطحين.
• يسكب الخليط في صينية الكيك ويوضع في الفرن ويترك لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
• يرفع الكيك من الفرن ويترك على رف شبكي حتى يبرد.

يقطع الكيك ويدهن بالحشوة ثم يغطى ويزين ويكون جاهزًا للتقديم.