كيف أعمل بتفور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٩

البتفور

بيتي فور هو مصطلح فرنسي يعني الفرن الصغير، وهو نوع من أنواع الحلويات اللذيذة التي تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة، كما يُمكن تقديمه بعد الوجبات أو في المناسبات كأعياد الميلاد أو الأعياد، يحضر البيتفور بسهولة ولا يحتاج لوقت وجهد، وبمكونات بسيطة تتوفر في كل منزل، فهو يصنع من الطحين، وصفار البيض، والزبدة، والسكر، والبايكنغ باودر، والفانيليا، كما أنه يزيين بالكريمة أو المربى وغيرها من الإضافات اللذيذة، سوف نقدم في هذا المقال طرق لتحضير البتفور بنكهاته المتنوعة والشهية مثل البيتيفور المالح، وبيتي فور بالشوكولاته، وبيتي فور بالمكسرات وغيرها.


بيتي فور خفيف وسهل

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • كيلو من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • بيضتان.
  • 500 غرام من الزبدة.
  • 500 غرام من السكر البودرة.

للتزيين

  • ربع كوب من الفستق حلبي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين والزبدة في وعاء وتفرك المكونات معًا، ثم يضاف السكر.
  • يوضع البيض في إناء متوسط ويخفق جيدًا، ثم يضاف لخليط الطحين.
  • يضاف كل من الفانيليا، وماء الزهر، وماء الورد للخليط، وتعجن المكونات معًا للحصول على عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة على سطح صلب، ثم تفرد وتقطع بواسطة قوالب البيتيفور.
  • ترص قطع البيتفور في صينية الفرن.
  • تدخل الصينية للفرن لتخبز ويصبح لونها ذهبيًا.
  • تدهن قطع البيتفور بالمربى، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.


بيتي فور مشكل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من سكر الناعم بودرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويثبت الرف الشبكي المتوسط.
  • تحضير صواني للفرن.
  • يوضع كل من الطحين، والملح في وعاء وتخلط المقادير معًا.
  • يوضع كل من الزبدة، والسكر في إناء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات على سرعة معتدلة للحصول على مزيج قوامه هش وكريمي.
  • يضاف كل من البيض والفانيليا، وتخفق المكونات على سرعة معتدلة حتى تختفي البيضة، ثم يضاف ماء الزهر.
  • يضاف مزيج الطحين، ويعاد خفق المكونات على سرعة معتدلة للحصول على عجينة طرية.
  • يوضع نصف كمية العجينة في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
  • يضغط على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ كمية العجينة مع الحرص على ترك فراغ مناب بين قطع البيتفور.
  • يضاف الكاكاو على الكمية المتبقية من العجينة، تعجن المكونات معًا للحصول على عجينة بيتي فور بالشكولاته.
  • تشكل قطع البيتي فور وتوضع في الصواني بين الفراغات.
  • توضع صينية البيتي فور في الفرن حوالي 10 دقاق ليصبح لونها ذهبيًا.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا على شبك معدني لتبرد.
  • تزيين حبات البيتي فور بالمكسرات، وتدهن بالشوكولاته، وتقدم.


طريقة عمل بيتي فور العيد

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من السكر الباودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكاكاو الخام.
  • كوب من الزبدة طرية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.

للتزيين

  • نصف كوب من الشوكولاتة المُذابة.
  • نصف كوب من الفورماسيل.
  • نصف كوب من المكسرات المفرومة.
  • نصف كوب من مربى المشمش أو الفراولة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر، والزبدة في وعاء الخلاط، وتخفق مع بعضها البعض للحصول على خليط لونه فاتح وقوامه هش.
  • يضاف كل من البيضة والفانيليا وتخفق المكونات معًا حوالي 5 دقائق.
  • يضاف كل من الدقيق، والملح، والباكيج باودر، وتخلط المكونات معًا حتى يختفي الطحين تمامًا.
  • يقسم العجين إلى قسمين، ثم يصب الكاكاو على قسم وتمزج المكونات معًا.
  • يحمى الفرن على درجة حراة 180 درجة مئوية.
  • توضع العجينة في كيس الحلواني، وتشكل قطع مناسبة.
  • توضع قطع البيتفور في صينية الفرن المفرودة بورق الزبدة.
  • تدخل الصينية للفرن حوالي 25 دقيقة.
  • تزيين قطع البيتفور وتقدم.


بيتي فور بالشوكولاته

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 20 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • بيضة.
  • 400 غرام من الزبدة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوب من حبيبات الشوكولاته صغيرة.
  • 200 غرام من الشوكولاته بالحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ملاعق من الكاكاو.
  • كيلو غرام من الدقيق.
===طريقة التحضير===
  • توضع الزبدة، والبيض، والدقيق، والبايكنغ باودر، والسكر، والكاكاو، والملح، والفانيليا في وعاء وتعجن مع بعضها البعض بالأيدي حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • تترك العجينة جانبًا حوالي 30 دقيقة لترتاح.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • تقطع العجينة بواسطة قطاعات خاصة.
  • تفرد ورق من الزبدة في صينية الفرن، وترص قطع البيتفور في الصينية.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
  • تترك لتبرد، وتزيين وتقدم.

لتحضير الزينة

  • توضع الشوكولاته في الميكرويف حوالي دقيقة لتذوب.
  • تحشى قطعتين من البيتفور بالشكولاته وتغلق، وتزيين بحبات الشوكولاته.


طريقة عمل البيتيفور المالح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • 200 غرام من الزبدة الليّنة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من النشاء.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

  • ملعقتان من السمسم.
  • ملعقتان من حبة البركة
  • حليب سائل لدهن الوجه.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزبدة والزيت في إناء الخلاط، وتخفق المكونات معًا.
  • يضاف كل من البيض، واللبن الزبادي، والخل، وتخفق المكونات جيدًا.
  • يضاف كل من السكر، والملح، والبليكنغ باودر، والنشاء ويعاد خفق المكونات معًا.
  • يضاف الطحين تدريجيًا حتى تصبح العجينة لينة.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تفرد العجينة على طاولة وتشكل بقوالب البيتفور المتنوعة.

ترص قطع البيتي فور في الصينية ويدهن سطحها بالحليب السائل.

  • يرش السمسم وحبة البركة على الوجه.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لتتحمرّ وتنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد، ثم تقدم.


طريقة عمل بيتي فور بالمكسرات

وقت التحضير 110 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • صفار بيضتان.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر البودرة المنخول.

للتزيين

  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • شيكولاتة مذابة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تفرد صينية الفرن بورقة زبدة.
  • تخفق الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف السكر ويعاد الخفق للحصول على خليط كريمي القوام.
  • يضاف صفار البيض، والفانيليا ويعاد خفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف كل من الدقيق والملح تدريجيًا مع الخفق البطئ للحصول على خليط متجانس.
  • تشكل العجينة بقوالب البيتي فور، ثم ترص في الصينية المجهزة مسبقًا.
  • تدخل الصينية للفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة لتنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا لتبرد.
  • تغمس أطراف قطع البيتفور في الشيكولاتة ثم في المكسرات.
  • تترك جانبًا ليتماسك، ثم تحفظ في عبوة جافة ونظيفة.
  • توضع قطع البيتفور في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي.

72 مشاهدة