كيف أعمل فطائر بالجبن

==الفطائر== تعد الفطائر نوع من أنواع المعجنات، وتتكون عجينة الفطائر من الدقيق والزيت والملح والخميرة والسكر، ويمكن إضافة بعض المكونات، كما وتتنوع وتختلف الحشوة التي توضع بداخها، ويفضل الكثير من الأشخاص الجبن بأنواعه أم الشيدر أو الموزاريلا أو البارميزان والكثير من الأنواع جبن، وتمتاز الفطائر بمذاقها اللذيذ والرائع، كما وتعد من الوجبات الخفيفة، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق تحضير الفطائر جبنة.

طريقة عمل فطيرة جبن الحلوم

المقادير

لتحضير العجينة

• كوب من الحليب سائل ساخن.
• كوب من الماء دافئ.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخميرة.
• ستة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الزيت مازولا.

لتحضير الحشوة

• كوبان من جبن الحلوم.
• ربع كوب من السمسم .

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• يسكب الماء مع الحليب في وعاء، ثم يضاف كل من الزيت والسكر والدقيق والخميرة.
• تعجن المكونات بواسطة اليدين أو من خلال استخدام خلاط كهربائي، وتترك العجينة لحوالي 5 دقائق لحتى ترتاج.
• يخلط الملح مع كمية الدقيق المتبقية في وعاء، ثم يضاف تدريجيًا مع استمرار في العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تدهن العجينة بكمية قليلة من الزيت، وتوضع في وعاء، وتغطى وتترك في مكان دافئ لحتى ترتاح وتتضاعف.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة، ثم تحشى بقطع من جبن الحلوم.
• تثنى الأطراف الفطيرة على بعضها البعض، ثم تفرد في الصينية ويرش السمسم على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن محمى وتترك لحتى تحمر الفطيرة من القاع، ثم تحمير وجه الفطيرة وتنضج.
• توضع الفطيرة في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل فطائر البيض والجبنة

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الروب.
• نصف معلقة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع كوب من الماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب دافئ.

لتحضير الحشوة

• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• نوع من أنواع الأجبان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط السكر والخميرة مع الماء في وعاء، مع تحريك وتترك لحتى تتفعل.
• يوضع الدقيق في وعاء، ثم يضاف الملح والروب والزيت مع تحريك لحتى تتجانس المكونات.
• يضاف خليط الخميرة فوق خليط الدقيق مع العجين للحصول على عجينة متماسكة.
• يغطى وعاء ويترك لحتى تخمر العجينة وتتضاعف.
• تقسم العجين إلى 3 كرات، ثم تفرد كل كرة بالنشابة.
• يوزع الجبن على الكرات، ثم تغلق الأطراف.
• تدهن الأطراف بعد أن تحمر مرة آخر بالحليب، ثم توضع في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن محمى لحوالي 5 دقائق.
• ترفع الصينية، ويفقس كل بيضتان في فطيرة مع الملح والفلفل وتترك حتى تنضج.
• ترفع الصينية من الفرن، وتقدم الفطائر ساخنة.

طريقة عمل فطاير بالجبنة

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• كوب من الماء ساخن.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الجبنة البيضاء مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا مبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يذوب السكر مع الخميرة في الماء في وعاء، ثم يغطى ويترك جانبًا لحتى تتفاعل وتخمر.
• يضاف كل من زيت الزيتون والزبدة فوق خليط الخميرة.
• يخلط الدقيق مع الملح في وعاء، ثم يضاف فوق خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن لحوالي 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
• يدهن الوعاء بكمية قليلة من الزيت، ثم توضع العجيبة بداخله ثم تغطى، وتترك في وكان دافئ لحوالي ساعة لحتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية.
• توضع الجبنة البيضاء في وعاء، ثم يضاف البقدونس وجبنة الموزاريلا مع تحريك.
• تفرد كرات العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة، ثم يوضع معلقة في كل دائرة وتغلق بالشكل المفضل.
• تدهن الصينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثم ترص الفطائر، ثم توضع الصينية في الفرن محمى لحرارة 190 درجة مئوية.
• تترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• ترفع الصينية من الفرن، ثم توضع الفطائر في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل فطائر الدجاج بالجبن

المقادير

• علبة من عجينة االبف باستيري.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوب من جبنة الشيدر.
• صدران من صدور الدجاج الفيليه مسلوق ومقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من جبن الكريمي.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في وعاء، ثم يضاف الفلفل والملح وجبن الكريمي، ثم تخلط المكونات مع بعض.
• تفرد مربعات عجينة البف على سطح مرشوش بالدقيق.
• يوضع في كل مربع مقدار معلة كبيرة من خليط الدجاج، ثم توزع جبنة الشيدر وتغلق على شكل مثلثات أو مربعات.
• تدهن المثلثات بالبيض من خلال استخدام فرشاة.
• ترص المثلثات في الصينية الفرن، ثم توضع في الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لحوالي 20 دقيقة حتى تحمر وتصبح هشة.
• توضع الفطائر في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن

المقادير

• كوب ونصف من الحليب.
• نصف معلقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

لتحضير الحشوة

• نصف حبة من البصل.
• كوب من جبن الشيدر.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• بيضتان.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
• كيلو من البطاطس مسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الكزبرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البطاطس و جبن الشيدر والملح والفلفل والبصل والثوم والبيضة والكزبرة وجبن الموزاريلا في إناء.
• يوضع كل من السكر والخميرة في وعاء، ثم يضاف الحليب مع تحريك ويغطى وتترك لحوالي 5 دقائق لحتى تتفاعل.
• يضاف كل من الملح والفلفل وبيضة والزبدة مذابة فوق خليط الخميرة، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة طرية وناعمة.
• توضع العجينة على سطح ثم تعجن لحوالي 5 دقائق، ثمم توضع في وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ لحوالي ساعة لحتى تخمر.
• تقطع العجينة إلى 16 قطعة، وتفرد بشكل طولي، ثم يوضع مقدار من الحشوة وتغلق جيدًا.
• تبطن الصينية الفرن بورق الزبدة وترص قطع الفطائر بداخلها، وتدهن بالبيض مخفوق، وتترك مجددًا لحوالي نصف ساعة لحتى تخمر.
• توضع الصينية في الفرن محمى على درجة حرارة 350، وتترك لحوالي 24 دقيقة، أو يوضع الزيت في المقلاة غير لاصقة على النار، ثم تقلى الفطائر مع تحريك لحتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا، ثم ترفع من الزيت.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لحتى تبرد قليلًا، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.