كيف أعمل كرواسون

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٠ , ٠٩ فبراير ٢٠٢٠
logo
كيف أعمل كرواسون

الكرواسون

الكرواسون نوع من المخبوزات المشهورة في العالم، وهو من أكثر أنواع المعجنات تميزاً؛ نظرًا لإمكانية تناوله بمنزلة وجة إفطار خفيفة وسريعة مع كوب من الحليب في الصباح، أو تقديمه في المناسبات الخاصة بالأطفال -كأعياد الميلاد-، ويُقدّم للذين يفضِّلون ما هو مُحلّى أو ما هو مرغوب الشكل؛ لما يتمتع به من طعم رائع، وعجينة الكرواسون من أنواع العجائن والفطائر التي تُصنّف ضمن وصفات الحلويات، فهي غنية بالزبدة، وتُحشى بعدة حشوات مختلفة.


كيفية عمل كرواسون بالزبيب

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان ونصف من الزبيب.
  • 8 ملاعق كبيرة من الزبادي.

طريقة التحضير

  • يُخلَط الدقيق بالخميرة والسكر والملح والبيض والفانيليا.
  • يُضاف الماء والزبدة بالتدريج، ويُقلّب الخليط حتى الحصول على عجينة.
  • تُفرد العجينة بالنشابة، ويُوضع على الوجه الزبيب، ويُضغَط عليه.
  • تُقطّع مثلثات، وتُلفّ في شكل كرواسون.
  • يُدهَن الكرواسون بالزبادي، ويُرصّ في صينية.
  • تُترك العجينة في صيينة حتى تتخمّر مرة أخرى.
  • تُوضع في الفرن حتى تمام النضج.


كيفية عمل كرواسون بالزبدة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي 7 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 300 غرام من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء.

للحشوة

  • نصف كوب من شوكولاتة الدهن.
  • كوب من جبة الشيدر.

طريقة التحضير

  • يوضَع الطحين في الخلاط، ثم يضاف إليه كلٌّ من السكر والخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم يضاف إليه الماء، ويُعجَن جيدًا.
  • تُفرَد العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
  • تُفرَد الزبدة بالمرق بين كيسين من النايلون، ثمّ تُدخل في الثلاجة حتى تجمد.
  • تُحضّر الزبدة، ثم توضع على العجينة، وتُغلَق العجينة مثل الظرف.
  • تُفرَد بالمرق، ثم تُشكّل في شكل طبقات، ثم تدخل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • تُقطّع العجينة في شكل مثلث كبير.
  • تُحشى العجينة بالجبنة وشوكولاتة الدهن.
  • تُلفّ العجينة، وتُشكّل في شكل كرواسون.
  • تُدخَل صينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تمام النضج.


كيفية عمل كرواسون في عشر دقائق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • حبّة من صفار البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ربع كوب من اللبن البودرة.
  • 200 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من جبنة التركي الزعتر.
  • 16 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

  • يُخلَط كوبان من الطحين مع السكر والخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح واللبن البودرة والماء.
  • تُترَك المكونات لتختمر، ثم يضاف باقي الطحين والزيت، ثم تُقسّم العجينة كرات، ثم تُفرَد في شكل دوائر.
  • تُوضَع طبقات الدوائر بعضها فوق بعض وبينهما طبقة من الزبدة، وتُفرَد طبقات العجين بعضها فوق بعض، ثمّ تُقطّع في شكل مثلثات.
  • يُترَك الكرواسون ليختمر قليلًا، ثم يُخبَز بالفرن.


كيفية عمل كرواسون الزيت بالشوكولاتة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
  • نصف كوب من كريمة الدهن الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

طريقة التحضير

  • تُوضع الخميرة مع السكر، ثم يُصبّ عليهما الماء الدافئ.
  • توضع كمية قليلة من الطحين، ويُعجن الخليط جيدًا.
  • يضاف إليه اللبن البودرة والبيضة والزبادي والزيت والملح مع الاستمرار في التقليب.
  • يضاف العجين، ثم يُعجن جيدًا حتى يصبح عجينة طريّة ومتماسكة.
  • تُغطّى العجينة، ومن ثم تُترَك جانبًا حتى تختمر.
  • تُفرَد العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
  • تُقطّع العجينة في شكل مثلثات، ثم تضاف إليها الشوكولاتة.
  • يُلفّ كلّ مثلث للحصول في شكل كرواسون.
  • يُرص الكرواسون في صينية مدهونة بالزيت، ثم تدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.


كيفية عمل كرواسون بالبيض

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة الباف الباستري.
  • حبة من البندورة المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللحم المُدخَّن.
  • نصف حبة من البيض المسلوق.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من الريحان الطازج.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تُفرَد عجينة الباف باستيري على سطح مرشوش بالطحين.
  • تُشكّل العجينة في شكل مستطيل وقطع مربّعات.
  • تُوضع بداخل كلّ مربع شريحة لحم مدخّن مع الريحان ونصف البيضة المسلوقة والجبنة الرومي المبشورة والجبنة الموزاريلا والملح والفلفل.
  • تُوضَع عليها قطعة عجين أخرى.
  • تُدهَن بخليط البيض والماء والفانيليا.
  • تُرصّ في صينية عليها ورق زبدة.
  • تُدخَل في الفرن المُحمّى حتى تنضج.


كيفية عمل كرواسون بالقرفة والمكسرات

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر البُنّي.
  • نصف كوب من اللوز والبندق المبشور.
  • علبة من عجين الكرواسون.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُوضَع في وعاء كلٌّ من ربع كوب من الزبدة مع السكر البُنّي، وتُخلَط المكونات جيدًا.
  • يُضاف إليه كلٌّ من القرفة والطحين والكاكاو والمكسرات مع التقليب.
  • تُفرَد عجينة الكرواسون بالمرق في هيئة مستطيل، ثمّ يُدهَن المستطيل بملعقة من الزبدة.
  • يُوزّع خليط الزبدة والمكسرات على الوسط، ثمّ يُلفّ العجين حول الخليط بشكل إسطواني.
  • يُدهَن القالب بالزبدة، ثمّ يُرشّ بالقرفة والسكر البنّي، ثمّ تُوضَع إسطوانة العجين داخل القالب، وتُغلَق الأطراف بشكل جيد.
  • يُترَك ليختمر في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • يُدهَن الكراوسون بالمتبقي من الزبدة، ثمّ يُرش السطح بقليل من القرفة.
  • يُخبَز الكرواسون في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام الخَبْز.


كيفية عمل كرواسون النوتيلا

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من اللبن البودرة.
  • كوب ونصف من النوتيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كوبان من الطحين في وعاء، ويضاف كلٌّ من السكر والخميرة واللبن البودرة والملح، وتُخلَط المكونات جيدًا.
  • يضاف الماء، وتُخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس ويُحصَل على خليط شبه سائل.
  • تُغطّى العجينة، وتُترَك لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
  • يضاف إليها الزيت وباقي كمية الطحين، وتُعجَن مرة أخرى حتى تصبح عجينة طريّة ومتماسكة.
  • تُقسّم في شكل كرات، ومن ثم تُترك حتى ترتاح.
  • تُفرد على سطح مرشوش عليه القليل من الطحين.
  • تُفرَد العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم تُدهن بالزبدة.
  • تُوضَع دوائر بعضها فوق بعض مع دهنها بالزبدة بين كلّ طبقة وأخرى.
  • تُفرَد الطبقات كلها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة.
  • تُقطّع مثلثات متساوية، ثم تحشى بالنوتيلا من القاعدة.
  • تُلفّ في شكل رول من قاعدة المثلث باتجاه رأس المثلث.
  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتُدهَن الصينية بالزبدة.
  • توضع البيضة في طبق صغير، وتضاف إليها الفانيلا، وتُخفق جيدًا.
  • يُرصّ الكرواسون في الصينية، ويُدهَن بالبيض.
  • يُترَك لمدة ثلاثين دقيقة ليتخمر مرة أخرى.
  • يُدخل في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويحمرّ.