كيف تصنع الدونات في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٤ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع الدونات

الدونات، هي نوع من أنواع المعجنات التي تقلى بالزيت، ثم تحلى بالمربى أو الجلي، الكريما، او السكر البودرة، ويكون شكلها دائري مجوف، تتكون الدونات من مكونات اساسة بسيطة، إذ إنها تتكون من الحليب، والطحين، والبيض، والسكر، الزبدة، الخميرة، القرفة، والملح، تتميز بأنها محبوبة لدى الأطفال، فيمكن عملها كوجبة صباحية للأطفال، يمكن أن تكون محشية، أو أن تكون مزينة من الخارج، يطلق عليها أيضًا، المبرومة أو الكعكة المحلاة المقلية، لذلك في هذا المثال ستعرض طريقة صنع الدونات.


عجينة الدونات

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من الحليب.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • زيت غزير للقلي.
  • كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والباكينج باودر، الملح، في وعاء عميق، وتقلب المكونات.
  • يضاف الحليب والبيض، والزبدة، ثم تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية، حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف ثلاثة أكواب من الطحين، ثم تخلط المكونات بالعجانة حتى تمتزج المكونات.
  • تضاف الكمية المتبقية من الطحين مع العجن للحصول على عجينة ناعمة وقابلة للتشكل.
  • يغطى العجين، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة وتتخمر.
  • تخرج العجينة من الثلاجة بعد مرور الساعة، ترق العجينة على سطح صلب ومرشوش بالطحين بسماكة 0.50 انش، ثم تقطع لدوائر بقطاعة الدونات.
  • يسخن الزيت في قدر عميق على نار عالية، وتضاف قطع الدوناتس وتقلى حتى تتحمر.
  • يرفع الدوناتس من الزيت، ويوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • توزع الشوكولاتة على الدوناتس، ويقدم.


دونات الشوكولاتة المقلية

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

عجينة الدونات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
  • صفار بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قطرة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.

مقادير التغليفة

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • حبيبات من الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

لتحضير الدونات

  • يخلط الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر والملح في وعاء.
  • توضع الزبدة والسكر في وعاء، وتخلط المكونات، ثم يضاف صفار البيض والفانيلا، وتخفق المكونات للحصول على مزيج كثيف.
  • تضاف المكونات الجافة على ثلاث دفعات بالتناوب مع الكريمة الحامضة.
  • تغطى العجينة، وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسماكة 2 سم.
  • تقطع العجينة بكوب لدوائر كبيرة، ثم تصنع فجوة بكوب أصغر، في وسط كل دائرة.
  • توضع دوائر الدونات في صينية وتغطى بفوطة، وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
  • يحمى الزيت في قدر على النار.
  • يوضع قطعة صغيرة من عجين الدونات وتترك لمدة دقيتين حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
  • تخرج الدوناتس من الزيت، توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.

لتحضير التغليفة

  • يخلط السكر والكاكاو في وعاء.
  • يضاف له الحليب تدريجيًا ثم تضاف الفانيلا، وتخلط المكونات.
  • يوضع صوص الشوكولاتة في الثلاجة حتى تتماسك.
  • توضع حبيبات الشوكولاتة الملونة في طبق، يغمس وجه الدونات بالشوكولاتة ثم بحبيبات الشوكولاتة.
  • يرتب في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل الدونات بالفرن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • بيضة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • سبع ملاعق من الفانيلا.
  • قرفة .

طريقة التحضير

  • يوضع الخميرة والحليب، والزيت، والسكر، والباكينج باودر في وعاء، وتقلب المكونات للحصول على عجينة قابلة للتشكل.
  • تقطع العجينة لدوائر، وتشكل، وتترك لمدة عشرين دقيقة.
  • توضع في صينية الفرن، ثم توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد، تزين بالسكر والقرفة، وتقدم.


دوناتس بالكاسترد

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان وربع الملقة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

مقادير الكاسترد

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • صفار أربع بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • زيت غزير للقلي.
  • صوص شكولاتة، للتزين.

طريقة التحضير

لتحضير الكاسترد

  • يوضع الحليب في قدر ستانلس، ثم يوضع على النار ويترك حتى يسخن.
  • يوضع صفار البيض في طبق، ثم يضاف له الفانيلا، السكر، وتخفق المكونات بمضرب اليدوي للحصول على خليط فاتح اللون، ثم يضاف الطحين والنشا، وتقلب المكونات.
  • يسكب الحليب فوق صفار البيض، ويقلب المزيج حتى تختلط المكونات، يعاد الخليط للقدر، وتخفف النار، وتقلب المكونات لمدة أربع دقائق حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع الخليط عن النار، ويوضع في طبق عميق، يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.

لتحضير العجينة

  • يوضع الطحين، السكر، الخميرة، الباكينج باودر، والملح في وعاء الخلط، ثم تقلب المكونات بمضرب الكهربائي لمدة ثواني.
  • تضاف المكونات المتبقية مع الاستمرار بالخفق للحصول على عجينة ناعمة.
  • توضع اللعجينة في طبق مدهون بالزيت، وتترك في مكان دافئ.
  • تقطع العجينة لكرات متوسطة.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويترك حتى يسخن الزيت، ثم تقلى حبات الددونات وتترك لمدة ست دقائق مع الاستمرار بالتقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتلخلص من الزيت الزائد وتترك حتى تبرد.
  • تفتح حبات الدونات باستخدام سكين دون قصها، وتحشى بمقدار ملعقة كبيرة من الكاسترد.
  • توضع في طبق التقديم، تزين بصوص الشوكولاتة، وتقدم.


طريقة عمل الدونات بالمربى

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان من الزيت للقلي.

مقادير التغليفة

  • شوكولاتة.
  • سكر بودرة .
  • مربى .

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء، ويضاف له الخميرة والسكر والملح، وتقلب المكونات.
  • تضاف الزبدة، وتفرك بالطحين.
  • يخفق البيض ثم يضاف لخليط الطحين.
  • يضاف الحليب، وتعجن المكونات للحصول على عجينة متجانسة قابلة للتشكل.
  • تغطى العجينة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر.
  • تقطع العجينة، وتفرد على سطح أملس مرشوش بالطحين، تقطع بقطاعة الدونتس.
  • يسخن الزيت في مقلاة، ثم تقلى فيه حبات الدونات.
  • تخرج من الزيت بعد نضجها وتحميرها من الجهتين.
  • يغمس وجهها بالشوكولاتة والمربى، وسكر البودرة.
  • توضع حبات الدونس في طبق التقديم، ويقدم.

36 مشاهدة