كيف تصنع الزبيب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٥ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف تصنع الزبيب

الزبيب عنب مجفف، وهو من أحد الفواكه التي يفضلها جميع الناس، ويمتاز الزبيب بمذاقه اللذيذ، إذ يستخدمه الكثير من الناس في الكثير من الأطباق مثل؛ الأرز بالزبيب، عصير الزبيب، الخبز بالزبيب، وغيرها من الأطباق، ويمكن عمل الزبيب في المنزل بدلاً من شراؤه من المحال، حيث أن طريقة إعداد الزبيب سهلة وبسيطة، ويعد العنب الأبيض من أفضل أنواع العنب التي يصنع منها الزبيب لأن قشرته رقيقة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الزبيب.


الزبيب

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع كيلو من العنب الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تفرط حبات العنب أو يترك كما هو بحسب الرغبة.
  • يسغل العنب جيداً عدة مرات.
  • توضع كمية مناسبة من الماء المغلي في قدر، ثم ينقع العنب في الماء الساخن.
  • يضاف عصير الليمون إلى العنب المنقوع في الماء الساخن ويترك لمدة دقيقة.
  • يزال العنب من الماء، ثم يصفى من الماء تماماً.
  • يوضع العنب في مكان جاف في الهواء الطلق بعيداً عن الرطوبة، ويترك يوم كامل حتى يجف.
  • يوضع العنب في وعاءن ثم يضاف إليه الزيت النباتي وذلك ليمنحه اللمعة.
  • يوضع الزبيب في علبة خاصة جافة تماماً، ثم يحتفظ به بعيداً عن الرطوبة والماء.
  • يصبح الزبيب جاهزاص للإستخدام.


الأرز بالزبيب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من أرز بسمتي.
  • أربعة اكواب من الماء.
  • ربع كوب من الزبيب الأشقر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز، ثم ينقع لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة لتسخينه.
  • يصفى الأرز من الماء.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الأرز، ثم يقلب قليلاً مع الزيت.
  • يضاف الملح والهيل، الزعفران إلى الأرز، ثم يقلب الأرز مع المكونات جيداً.
  • يضاف الماء غل ىالأرز بحيث يغطيه قليلاً.
  • يترك الماء على النار حتى يغلي، ثم تخفف الحرارة على الأرز، ثم يغطى ويترك حتى ينضج.
  • ينقع الزبيب في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى.
  • يسخن الزيت في قملاة عار نار متوسطة، ثم يضاف إليه الزبيب، ويقلب مع الزيت لمدة دقيقتين.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يوزع الزبيب على الوجه.
  • يصبح الأرز بالزبيب جاهزاً للتقديم على المائدة بجانب الدجاج المشوي واللبن الزبادي.


الكوكيز بالزبيب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الغير مملحة.
  • كوب من السكر الأسمر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • كوب من الزبيب الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والباكينج باودر في وعاء عميقن ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الملحن ثم تخلط المكونات.
  • توضع الزبدة في وعاء أخر، ثم تخفق جيداً.
  • يضاف إليها السكروالبيض، الفانيليا، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، ثم تخلط المكونات مع بعضها.
  • يضاف إلى الخليط الحليب والزبيب، ثم تخفق المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
  • تبطن صينية الفرن بأوراق الزبدة، ثم تشكل العجينة بالشكل المراد.
  • توضع العجينة في الصينية.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، يخرج الكوكيز من الفرن ويترك حتى يبرد.
  • يرص الكوكيز بالزبيب في طبق التقديم، ثم يصبح جاهزاً للتقديم على المائدة.


كيكة القرفة بالزبيب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع كيلو من الزبدة اللينة.
  • خمس بيضات.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة.
  • توضع الزبدة في المضرب الكهربائي، ثم يضاف إليها السكر وتضرب المكونات جيداً للحصول على مزيج هش.
  • يضاف البيض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق، مع وضع القليل من الفانيليا بعد كل بيضة.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الباكينج باودر، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الملح واللبن البودرة، القرفة، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
  • يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة، ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف الحليب والزبيب إلى المكونات، ثم تخلط المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتنتنفخ.
  • يخرج الكيك من الفرن، ثم يترك حتى يبرد تماماً.
  • يقطع كيك القرفة بالزبيب إلى مربعات، ثم يرص في طبق التقديم.


سلطة الزبادي بالخيار والزبيب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبيب المنقوع بالماء والمصفى.
  • حبتان من الخيار المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من اللبنة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • يوضع الخيار المفروم والزبيب في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء أخر، ثم يضاف إليه اللبنة الطرية، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى المزيج النعناع والملح، الثوم، ثم يحرك المزيج جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها.
  • يصب المزيج فوق الخيار، ثم يقلب خليط الخيار مع المزيج.
  • تقدم سلطة الزبادي بالخيار والزبيب فوراً على المائدة.


كوكيز الشوفان والزبيب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يوضع الطحين في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الملح والباكينج باودرن ثم تخلط المكونات جيداً.
  • يضاف إلى خليط الطحين الباكينج صودا، ثم تخلط المكونات جيداً مرة اخرى، ثم يترك الخليط جانباً.
  • توضع الزبدة في وعاء أخر، ثم يضاف إليها البيض والفانيليا، ثم تخفق المكونات جيداً حتى يختفي البيض.
  • يضاف إلى المكونات السكر الأبيض والسكر البنين ثم تخفق المكونات للحصول على مزيج هش.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط الزبدة، ثم تخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • تصنع كرات صغيرة من العجين، ثم ترص في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
  • توضع الصينية في الفرن، ثم تترك لمدة 10-12 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم يقدم الكوكيز.