كيف تصنع شوربة البصل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٥ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩
كيف تصنع شوربة البصل

شوربة البصل

تُعد شوربة البصل صنف من أصناف الشوربة الفرنسية الشعبية، وتتميز بالطعم اللذيذ والشهي وتعتمد في الأساس على البصل المكرمل، حيث يُضاف عليه قطعة من الباغيت المُحمّرة والجبنة حيث تُضفي على الشوربة طعمًا شهيًا وشكلًا كريميًا ومقرمشًا في ذات الوقت، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن شوربة البصل بعدة طرق لذيذة.


صنع شوربة البصل

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة حبات من البصل.
  • سن من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • شرحات من الخبز الفرنسي المُحمّص.
  • كوب من جبنة البارميزان.
  • كوب من جبنة الإمنتال.

طريقة التحضير

  • يُقلى البصل مع الثوم في قدر على النار مع الزبدة وكمية قليلة من الملح والفلفل.
  • يُضاف الدقيق على القدر ويُقلى ويُحرك باستمرار.
  • تُسكب مرقة الدجاج.
  • يُغطّى القدر ويُترك على النار مدة أربعون دقيقة.
  • توضع الكريمة الحامضة وجوزة الطيب على المزيج.
  • يُنقل المزيج ويُبعد عن النار، ثمّ يُقدم مع شرحات الخبز الفرنسي المُحمّص بالجبنة في شواية الفرن.
  • تُقدم الشوربة في أطباق فردية، ثمّ يُغطّى بالخبز والجبنة ويُحمّر في الفرن مدة خمسة دقائق.
  • تُستبدل الكريمة الحامضة مع ملعقة من الخلّ وخاصة خلّ البلسميك.


الوصفة الأصلية لشوربة البصل

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من شرحات البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من مبشور الجبنة الصفراء.
  • رغيف من خبز القمح المُقطّع والمُحمّص.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من شوربة الدجاج في إناء على نار خفيفة، ثمّ يوضع عليها البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، ثمّ يُترك حتى يتحمّر.
  • يُضاف ملعقة من الدقيق وتُحرك باستمرار، ثمّ يُضاف كوب من المرقة المتبقية مع ورقات الغار وتُحرك حتى الحصول على خليط كثيف.
  • يُترك الخليط على نار مرتفعة حتى الغليان، ثمّ تُخفّف النار ويُترك مدة 25 دقيقة حتى النضوج.
  • يُزين بالبصل الأخضر مع الجبنة والخبز المُحمّص.


شوربة البصل والفطر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع بصلات مقطعات لجوانح.
  • نصف كوب من الفطر الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • مكعب من مرقة الخضار أو خمسة أكواب من شوربة اللحمة أو الخضار.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت على النار في مقلاة، ثمّ يوضع البصل ويُترك حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • يوضع الفطر ويُقلب خمسة دقائق حتى الذبول.
  • يوضع خمسة أكواب من الماء على الطحين مع مكعب المرقة والفلفل الأيود، ثمّ يُحرك الطحين حتى الذوبان، ثمّ يُضاف الملح مع مراعاة مكعب الخضار.
  • يُترك مدة نصف ساعة على نار خفيفة بعد الغليان.
  • يوضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوفات لشوربة لذيذة وصحية حسب الذوق.


شوربة البصل بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع بصلات .
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة من السكر.
  • سنان من الثوم.
  • ستة أكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • كوب من جبنة البارميزان.
  • خبز التوست.

طريقة التحضير

  • يوضع قدر على النار ويوضع فيه زيت الزيتون.
  • يُضاف البصل المُشرح، ثمّ يُقلب البصل.
  • يوضع السكر على البصل ويُقلبان كثيرًا.
  • تُترك جميع الموادّ على النار وتُهدّأ النار تحت القدر.
  • يوضع الثوم على الموادّ ويُستمر في التقليب.
  • تُترك كل الموادّ حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • توضع الشوربة على المزيج ويُضاف الملح مع الفلفل الأسود والزعتر على المزيج.
  • يُترك المزيج حتى النضوج.
  • تُسكب الشوربة في وعاء التقديم.
  • تُترك الموادّ حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • توضع المرقة على المزيج، ثمّ يُضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر عليه.
  • يُترك المزيج حتى النضوج، ثمّ تُسكب الشوربة في وعاء التقديم، ثمّ توضع شرحات الخبز مع جبنة البارميزان مع الشوربة.


شوربة البصل التركية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • سن مفروم من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بصلة مُقطّعة لشرائح بسمك ربع بوصة وحلقات منفصلة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من شوربة الخضار أو شوربة الدجاج.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تُذوب الزبدة في قدر متوسط على حرارة معتدلة، ثمّ يوضع الثوم مع الملح والفلفل الأبيض ويُقلب حتى تظهر رائحة الثوم مدة دقيقة، ثمّ يوضع الدقيق.
  • تُضاف حلقات البصل، ثمّ يُصبّ الحليب بهدوء في القدر ويُقلب باستمرار، ثمّ تُصبّ شوربة الخضار وتُقلب بهدوء.
  • تُطهى الشوربة حتى نضوج البصل على نار خفيفة ويُقلب من حين لآخر مع عدم وصول المزيج لدرجة الغليان.
  • تُزين بالفلفل الأبيض مع الثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة.


شوربة البصل والبندورة للريجيم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • ست أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان من البندورة.
  • كوب مفروم من الكرفس.
  • كوب مفروم من البقدونس.
  • كوبان مفرومان من الملفوف.
  • عبوة من بودرة شوربة البصل الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع البصل مع الفلفل والكرفس والبقدونس والملفوف في إناء على النار مع أربعة أكواب من الماء حتى تُغمر الخضار.
  • يُضاف مغلف الشوربة الجاهزة والبهار والملح والبندورة.
  • يُترك القدر على النار حتى الغليان مدة عشرة دقائق، ثمّ تُخفف النار ويُترك المزيج حتى نضوج الخضار جيدًا.


شوربة البصل الفرنسية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 750 غرامًا من البصل الأحمر المُقشّر والمُقطّع لجوانح.
  • 150 غرامًا من الزبدة.
  • اثنا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين.
  • عشرة أكواب من شوربة اللحم.
  • اثنا عشر قطعة من خبز التوست المُحمّص.
  • كوب من مبشور جبنة غرويير.
  • فلفل أبيض وملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • تُسخن الزبدة في إناء على النار، ثمّ تُقلى جوانح البصل حتى الذبول، ثمّ تُنكّه بالفلفل الأبيض والملح.
  • يُضاف الطحين تدريجيًا على القدر ويُحرك جيدًا لتجنب الكتل، ثمّ تُسكب المرقة في الإناء وتُترك حتى يُصبح الحساء كثيفًا.
  • يُسكب الحساء في ستة أطباق منفصلة خاصة بالفرن، ثمّ يوضع قطعتان من خبز التوست على سطحه.
  • تُرشّ الجبنة على الخبز وتوضع الأطباق في الفرن الساخن حتى ذوبان الجبنة.
  • تُقدم الشوربة وهي ساخنة.

97 مشاهدة