كيف تصنع عجينة البيتزا في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٥ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

البيتزا

تعدّ البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة على مستوى العالم، فهي تصنع من العجينة المفرودة على صينية، ويفرد فوقها صلصة البيتزا والخضراوات المتنوعة، واللحوم، وجبنة الموزاريلا، ثم تخبز وتقدّم ساخنة، ويمكن صنع البيتزا بحشوات متنوعة، مثل؛ بيتزا بالخضراوات، وبيتزا باللحم، وبيتزا بالدجاج، والبيتزا بالجبنة، كما يمكن تقديم البيتزا كطبق حلويات من خلال إضافة الشوكولاتة والفواكه عليها، وتعدّ العجينة، المكوّن الأساسي للبيتزا، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع عجينة البيتزا اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة.


عجينة البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الطحين الأبيض والمنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجن الماء، والخمير الفورية، والسكّر،ثم نتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  • نضيف الزيت، والملح، والماء، والطحين، ونسكب الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وليّنة.
  • نعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
  • ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها بقطعة من النايلون، ثم نتركها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
  • نفرد العجينة، ثم نبدأ بوضع المكونات البيتزا المفضّلة.


بيتزا بالخضراوات

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف كوب من الفطر المقطّع طازج أو معلّب.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم والمقطّعة إلى شرائح.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة الخضراء والمقطّعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف كوب من الذرة المعلّبة.

طريقة التحضير

  • نفرد عجينة البيتزا في صينية الخبز المدهون بقليل من الزيت.
  • ندهن صلصة البيتزا على العجينة، ثم نوزّع شرائح الطماطم، وشرائح الفليفلة، والذرة، والزيتون، والفطر.
  • ننثر الموزاريلا، ثم ندخل الصينية في الفرن المحمّى مسبقا إلى حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تتحمر من الأسفل وتذوب الجبنة.
  • نضع بيتزا الخضراوات على طبق التقديم، ونقطّعها ثم نقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.


بيتزا بيبروني

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من صلصة البيتزا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروش.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
  • كوبان من البيبروني.

طريقة التحضير

  • نفرد عجينة البيتزا في صينية الخَبز المدهونة مسبقاً بقليل من الزيت.
  • ندهن الصلصة فوق العجينة، ثم نوزّع جبنة الموزاريلا، وشرائح البيبروني، والزيتون، ثم ننثر جبنة البارميزان.
  • ندخل البيتزا إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تتحمر من الأسفل وتذوب الجبنة.
  • نضع بيتزا البيبروني في طبق التقديم، ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.


بيتزا الدجاج مع الفطر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.

للصلصة

  • نصف كيلو من الطماطم المقشّر والمفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من رب الطماطم.
  • سن ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمطحون.
  • نصف ملعثة صغيرة من الأوريغانو الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتغطية

  • كوبان من حبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • صدران من الدجاج مقطّعان إلى شرائح أو مكعبات.
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطّع أو المعلّب.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة صغيرة من الأوريغانو المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونسكب الزيت، ثم نضيف الثوم ونقدحه حتى تخرج رائحته اللّذيذة.
  • نضيف رب الطماطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، والريحان المطحون.
  • نضيف الطماطم المفروم، ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة حتى تتسبّك جيداً، مع الحرص على تحريكها من حينٍ لآخر حتى لا تلتصق في قعر القدر.
  • نضع الصلصة في إبريق الخلاط الكهربائي، ونطحنها جيداً حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام ومتجانسة، ثم نتركها جانباً لحين استعمالها.
  • نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب زيت الزيتون، ونتركه حتى يسخن جيداً، ونضيف مكعبات الدجاج.
  • نقلّب الدجاج جيداً حتى تنضج وتتحمّر، ثم نبهرها برشة من الملح والفلفل الأسود والأوريغانو.
  • نضيف الفطر، ونقلّب المكونات لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
  • نفرد العجينة على صينية الخَبز، ثم نفرد الصلصة، ونوزّع حشوة الدجاج والفطر.
  • ننثر جينة الموزاريلا على الوجه، وندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر من الأسفر ونذوب الجبنة.
  • نضع قرص البيتزا على طبق التقديم، ثم نقطّعها إلى مثلثات ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.


بيتزا الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • نصف كوب من شوكولاتة الدهن .
  • نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
  • ثلاث ملاعق كبير من حبيبات الشوكولاتة بالحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المحمّص والمجروش.

طريقة التحضير

  • نفرد عجينة البيتزا، ونضعها على صينية الخَبز المدهون مسبقاً بقليل من الزيت.
  • ثم ندخل العجينة إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر من الأسفل وتنضج من الداخل.
  • نخرج العجينة المخبوزة من الفرن، ونتركها تبرد قليلاً لتصبح فاترة، ثم ندهن فوقها شوكولاتة النوتيلا.
  • ثم ننثر حبات الشوكولاتة الداكنة، والبيضاء، وشوكولاتة الحليب.
  • نقدّم بيتزا الشوكولاتة مباشرةً وهي دافئة مع تزيينها بالبندق المجروش.


بيتزا بأربع أجبان

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.
  • كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • ربع كوب من جبنة القشقوان المبروشة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة شرائح رفيعة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطّع شرائح.
  • كوب من الفطر المعلّب أو الطازج المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نقلّب الفطر في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت في حال استخدام الفطر الطازج، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة في حال استخدام الفطر المعلّب.
  • نفرد العجينة ونضعها في صينية الخَبز، ثم ندهنها بصلصة البيتزا.
  • نخلط الأجبان مع بعضها البعض في وعاء جانبي، وننثر نصف الكمية على العجينة فوق الصلصة.
  • نوزّع الزيتون، والفطر، والفليفلة، ثم نوزّع كمية الجبنة المتبقية.
  • ندخل صينية البيتزا في الفرن المحمّى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تتحمّر من الأسفل وتذوب الجبنة.
  • نخرج بيتزا الأجبان من الفرن وننقلها إلى طبق التقديم، نقطّعها إلى مثلثات ونقدّمها مباشرةً وهي ساخنة.

30 مشاهدة