كيف تعمل الكريب

== الكريب == يُعد الكريب نوع من المعجنات الرقيقة أو البان كيك الرقيق، وهو فرنسي الأصل، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية في وصفات معينة أو كنوع من أنواع الحلويات، فهو يُقدم كوجبة رئيسية مع الدجاج أو السمك أو الخضار، ويُقدّم أيضًا كحلوى مع القشطة أو النوتيلا أوالعسل والموز، ويمكن أن يتم عمله ليكون غذاء صحي وغني بالمعادن والفيتامينات وقليل الدهون بحسب طريقة عمله وحسب المكونات التي تحشى في الكريب، ففي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات الكريب مع طريقة تحضيرها.

كيف تعمل الكريب

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب السائل قليل الدسم .
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة السائحة.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• تُخلط المكونات الجافة من دقيق وسكر وملح في وعاء ويُخلط جيدًا.
• يوضع في وعاء أخر البيض مع الحليب، الماء والزبدة المذوبة ومن ثم يُخفق جيدًا.
• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويُخفق إلى ان تختلط المكونات جيدًا.
• تُغطى العجينة ومن ثم تُترك جانبًا لحوالي 60 دقيقة .
• تُحمى مقلاة واسعة على النار.
• يُسكب تقريبًا ربع كوب من العجينة السائلة.
• تُحرك المقلاة حتى ينتشر الخليط في المقلاة.
• يُقلب الكريب على الجهة الأخرى حتى تنضج.
• تُكرر هذه العملية حتى إنتهاء كمية العجينة، ومن ثم تُحشى بأي شيء بحسب الرغبة وتُقدم .

الكريب بالقشطة

المقادير

• أربع بيضات.
• 50 غرامًا من الزبدة الذائبة.
• 200 غرام من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من الحليب السائل.

لعمل الحشو

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

لعمل القطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للزينة

• فستق حلبى مجروش بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُخفق البيض في الخلاط الكهربائي.
• تُضاف باقي المقادير من زبدة، طحين، ملح، فانيليا، وحليب إلى الخلاط، وتُخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• يُصب الخليط في وعاء ومن ثم يوضع في الثلاجة لحوالي 60 دقيقة.
• يُسخن ملعقة صغيرة من الزبدة على النار في مقلاة غير قابلة للإلتصاق .
• يُصب مقدار من الخليط ومن ثم تُحرك المقلاة ليتوزع الخليط عليها.
• يُنتظر لمدة دقيقة أو أقل إلى ان تصبح باللون الذهبي ومن ثم تُقلب على الجهة الأخرى لوقت أقل، ومن ثم تُرفع من على المقلاة وتوضع في طبق.
• تُكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الخليط.

لعمل الحشو

• يوضع في وعاء الحليب، الدقيق والسكر، ومن ثم يُخلط جيدًا.
• يوضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يتكون قوام غليظ وكثيف.
• يُرفع الوعاء من على النار، ومن ثم يُترك جانبًا حتى يبرد.
• يُفرد الكريب ومن ثم يُحشى بالقشطة، ومن ثم يُثنى ليصبح بشكل نصف الدائرة.
• يُصب عليها القطر، ومن ثم يُزين الوجه بالفستق المجروش.

كريب بالسوسيس والجبن الموزاريلا

المقادير

• كوب من الحليب.
• بيضة.
• ملعقة من الزبدة.
• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• 500 غرام من السوسيس.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• كوبان من الزيت للقلى.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• ملعقة من البهارات.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء البيض، الحليب، الملح، الدقيق وملعقة من الزبدة، ومن ثم يُخلط جيدًا.
• يُحمّى القليل من الزيت في مقلاة على النار، ومن ثم يوضع مغرفة من الخليط في المقلاة يُوزع في المقلاة، ويُقلى الكريب لدقيقة أو أقل ومن ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج.
• تُكرر العملية حتى ينتهي كل العجين.
• يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويُنتظر حتى يغلي الزيت ومن ثم يُقلى السوسيس حتى ينضج .
• يُرفع السوسيس من الزيت عندما ينضج ويوضع في طبق جانبًا.
• يُوضع في وعاء صلصة الطماطم وتُتبل بالملح، الفلفل والبهارات مع قليل من الماء، ومن ثم توضع على النار وتُقلب.
• يُلف السوسيس المقلي في وحدات الكريب رول ثم توضع في صينية.
• تُسكب الصلصة المتبلة على رول الكريب ومن ثم تُرش بالجبن الموزاريلا.
• يُدخل إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى يسخن .
• يُقدم ساخنًا.

كريب الشبت بالسلمون المدخن

المقادير

لتحضير كريب الشبت

• 20 غرامًا من الشبت الطازج.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوب ونصف من الدقيق .
• ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

لتحضير الحشو

• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• 100 غرام من السلمون المدخن.

طريقة التحضير

• يُفرم الشبت الطازج، ويُحتفط بعيدان الشبت للزينة.
• يُخفق بالخفاق الكهربائي البيض مع السكر والملح على سرعة متوسطة، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يُضاف الحليب مع الاستمرار بالتحريك.
• يُضاف الدقيق والبايكينج باودر.
• يُستمر بالخفق لحوالي دقيقة حتى يُصبح القوام كريمي وناعم.
• يُضاف الشبت المفروم والزيت النباتي ويُستمر في التحريك.
• يُغطى الخليط بورق نايلون، ويُترك من عشر دقائق إلى ربع ساعة .
• تُسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق على حرارة عالية.
• يُسكب ربع كوب تقريبًا في المقلاة الساخنة، ومن ثم توزع على المقلاة بحركة دائرية.
• يُترك لمدة دقيقة ومن ثم تُقلب على الجهة الاخرى من الكريب لمدة نصف دقيقة نقريبًا ومن ثم توضع في طبق جانبي.
• تُكرر هذه العملية مع باقي خليط الكريب إلى أن تنتهي الكمية .
• يتم وضع قطع الكريب في طبق فوق بعضها البعض، وعندها سوف يتكون طبقات كثير من الكريب.
• يُترك الكريب حتى يبرد، ويمكن أن يُغطى ويوضع في الثلاجة لفترة طويلة أو إلى حين الإستخدام .

لتحضير الحشو

• يُخفق جيدًا الكريمة الحامضة والمايونيز مع الفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير.
• يوضع الكريب ، يُضاف فوقها القليل من الحشوة، من ثم يوضع على حافة الكريب قطعة من سمك السلمون المدخن ومن ثم تُلف .
• يُقطع الكريب لقطع بحيث تكون الحشوة ظاهرة، وتُثبت بأعواد الأسنان كي لا تفلت.

كريب باللحم المفروم والبشاميل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

لعمل الحشو

• كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
• رشة من الملح .

لعمل البشاميل

• لتر من الحليب.
• كوب من الجبن مبروش.
• مغلف خلطة البشاميل.

طريقة التحضير

• يُخفق البيض والحليب والزيت جيدًا.
• يُضاف الدقيق ويُخلط من جديد إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
• يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف كمية قليلة من الكريب، ومن ثم يُحمر على الجهتين حتى ينضج.
• تُكرر العملية حتى ينتهي الخليط.

لتحضير الحشو

• يُسخن الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق .
• يُضاف الزيت يُقلب حتى يذبل.
• يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يجف الماء ويتغير لون اللحمة.
• يُضاف الملح و الفلفل و البهارات و يُقلب حتى ينضج اللحم.
• تُفرد قطعة من الكريب وتوضع فيها كمية من الحشوة ومن ثم تُلف.
• يُصف الكريب المحشي في صينية.
• يُسكب البشاميل على الوجه ن ومن ثم يُرش الجبن .
• تُدخل الصينية إلى الفرن إلى أن يذوب الجبن ويتحمر.
• يُقدم ساخنًا.