كيف يعصر الثوم

== كيفية عصر الثوم == يُعدّ الثوم أحد أهم أنواع المواد الغذائية المهمة لجسم الإنسان؛ فهو طارد للسموم في الجسم، ومن النباتات المهمة المنتشرة في أنحاء العالم كلّها، ويدخل الثوم في تحضير الكثير من الأطعمة والوصفات البسيطة، فهو لا يحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيره، ويُحصَل عليه إمّا في شكل عصير أو فصوص أو مطحونًا كالبوردة. وفي هذا المقال حديث عن كيفية عصر الثوم وبعض االوصفات التي يدخل في تحضيرها.

طريقة عمل عصير الثوم

المقادير

• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من العسل.
• كوب من الماء.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في قدر على نار درجة حرارتها هادئة، ويُترَك كي يغلي لمدة دقيقة.
• تضاف فصوص الثوم، ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة.
• تُخرَج فصوص الثوم من الماء، ثم يُضاف إلى الماء المغلي كلٌّ من عصير الليمون والعسل مع استمرار التحريك ليصبح طعمه جيدًا. *يُسكَب في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل مخلل الثوم فى المنزل

المقادير

• نصف كيلو غرام من فصوص الثوم.
• ماء لسلق الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• القليل من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ماء لتغطية الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.

وقت التحضير

• توضع كمية من الماء على النار حتى تغلي، ثم يضاف الثوم إليه، ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
• يُصفّى الثوم من الماء ليحتفظ بقوامه، ويُترَك كي يبرد.
• يُصبّ الثوم فى القارورة الزجاجية، ويُضاف إليه الماء حتى يغمره، ثم يضاف إليه كلٌّ من الملح والزعتر حسب الرغبة، والخل، والسكر، والفلفل الأسود، وتُغلَق القارورة بإحكام، ويُترَك الثوم لمدة أسبوع قبل الاستخدام.

طريقة عمل الدجاج بالثوم

المقادير

• عشر حبات من فصوص الثوم مهروسة.
• كيلو غرام من الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبّة متوسطة من البصل مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
• كوب من المرق أو الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُغسَل الدجاج جيدًا، ثم يُقطّع الدجاج أربع قطع متساوية الحجم.
• يُوضع كلٌّ من الملح والفلفل والبهارات في طبق عميق، ثمّ تُوزّع نصف كمية البهارات على الدجاج.
• يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة، ويُشوّح الدجاج جيدًا ليصبح لونه غامقًا.
• يُضاف كلٌّ من الثوم والبصل وبقية البهارات، ويُقلّب حتى تذبل المكونات.
• يُعاد الدجاج إلى المقلاة، ثم يُضاف إليه كلٌّ من المرق وعصير الليمون، وتُغطّى المقلاة.
• يُترَك الدجاج على نار حرارتها هادئة كي ينضج، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل شوربة الثوم المشوي

المقادير

• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من كريما الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزعتر المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الثوم مقشّرة.
• ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
• حبّة متوسطة من البصل مفرومة ناعم.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من فصوص الثوم وزيت الزيتون في صينية الفرن، ثمّ تُحرّك المكونات معًا، وتُدخَل إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

لمدة 45 دقيقة لتتشوّح وتنشف.

• تُذوّب الزبدة، ثمّ يُوضع كلٌّ من البصل المفروم والزعتر المفروم في قدر كبيرة الحجم على نار حرارتها معتدلة، ثمّ تُحرّك المكونات بملعقة خشبية حتى تتشوّح.
• تُضاف فصوص الثوم المشوّحة إلى الخليط مع استمرار التحريك لمدة 3 دقائق.
• يُسكَب مرق الدجاج فوق خليط الثوم، ويُترَك ليغلي لمدة 3 دقائق، ثمّ تُخفّف النار، وتُترَك لمدة 20 دقيقة لتنضج الشوربة.
• يُصبّ خليط الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي على مراحل ليصبح ناعمًا مثل الهريس.
• يُعاد وضع خليط الشوربة على النار، ويُضاف إليه كلٌّ من الملح والفلفل الأسود والكريما، وتُترَك المكونات لمدة 5 دقائق لتتنكّه بالتوابل.
• تُصبّ الشوربة في أطباق التقديم، ثمّ تُزيّن بجنبة البارميزان المبشورة، وتُقدّم ساخنة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.

طريقة عمل ثوم البروستد

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم مقشّرة ومشرّحة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تُفصَل فصوص الثوم، ثم تُقشّر.
• تُشرّح فصوص الثوم، ثمّ توضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها كلٌّ من عصير الليمون مع الملح، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
• يُضاف زيت الزيتون إلى الخليط على مراحل ليصبح قوامه كثيفًا.
• يُوضع ثوم البروستد في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل الثومية

المقادير

• عشرة فصوص كبيرة من الثوم مهروسة.
• خمس ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• عصير حبة من الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• تُذوّب النشا بكوب من الماء البارد، ثمّ تُوضع على نار درجة حرارتها متوسطة مع استمرار التحريك.
• يُترَك الخليط عندما يتكاثف حتى يبرد، ثمّ يُضاف إليه كلٌّ من الثوم المهروس وعصير الليمون، ويُتابَع التقليب جيدًا لتتجانس المكونات.
• يُضاف كلٌّ من اللبن والمايونيز إلى خليط الثوم، ويُتابَع التقليب كي يتجانس الخليط.
• يُضاف الزيت إلى الخليط مع التقليب المستمر، ثمّ يُوضع في الثلاجة ليبرد.
• يُوضَع خليط المثومة في طبق التقديم، ويصبح جاهزًا للتقديم عندما يأتي وقت الاستخدام.

طريقة عمل صوص الثوم للشاورما

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بياض بيضتين.

طريقة التحضير

• يُخفَق كلٌّ من البيض والملح بواسط الخفّاقة الكهربائية أو اليدوية كي يتكوّن خليط هشّ القوام.
• يضاف كلٌّ من الثوم والليمون إلى الخليط مع استمرار الخفق لمدة دقيقة كي تتجانس المكونات.
• يُسكب الزيت فوق الخيط للحصول على خليط كثيف القوام وسميك.
• يوضع صوص الثوم في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم إلى جانب الشاورما.

طريقة عمل صوص الثوم بالكريما

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
• كوبان من كريما الطعام.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع ربع كوب من الماء في وعاء على النار لعدة دقائق.
• يضاف كلٌّ من الثوم المهروس وبودرة الثوم إلى الماء المغلي، وتُترَك المكونات على النار حتى تتبخر المياه لمدة خمس دقائق.
• يٌُضاف كلٌّ من الكريما والملح والفلفل الأسود والبقدونس إلى الخليط، ثمّ تُحرّك المكونات بشكل جيد.
• تذوّب النشا بكمية الماء المتبقية، ثم تُقلّب المكونات على النار.
• تُترَك المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق كي تتجانس جيدًا، ثم تُترَك حتى تبرد، ثمّ يُقدّم الصوص.