بيتزا بخبز التورتيلا

== البيتزا == تعتبر البيتزا أحد أنواع المعجنات التي يعود أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كتركيا واليونان ثم نقلها الجنود الايطاليين فيما بعد إلى إيطاليا فكانت الأمهات في أحياء ايطاليا الشعبية تقوم بتحضيرها لأطفالهن ليتناولوها بعد العودة من المدرسة،وفي وقتنا الحاضر أصبحت البيتزا من أكثر الأطباق شهرة في العالم بأكمله،وتختلف البيتزا بحشواتها المتنوعة مثل:الخضار،واللحم،والدجاج،وغيرها الكثير،كما من الممكن تحضيرها بواسطة العجين أو باستخدام خبز التورتيلا حيت تجمع هذه الوصفة الشهية والسهلة بين خبز التورتيلا الاسباني والبيتزا الايطالية،وتعتبر مناسبة جداً لتحضيرها في أعياد الميلاد.

بيتزا بخبز التورتيلا

المقادير

• ست قطع من خبز التورتيلا،متوسطة الحجم.
• 100 غرام من صلصة البيتزا.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من شرائح الزيتون.
• 250 غرام من جبنة الموتزاريلا.
• نصف كوب من الذرة المعلبة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو،مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

طريقة التحضير

• ندهن صينية الفرن بزيت الزيتون،ثم نرتب خبز التورتيلا.
• ندهن قطع الخبز بصلصة البيتزا،ثم نضيف الزيتون،الفطر،قطع الفلفل الأخضر،الذرة،ونرش الملح والفلفل الأسود.
• نوزع جبنة الموتزاريلا على الوجه ثم نرش الأوريغانو.
• ندخل صينية البيتزا إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويتتحمر قليلاً من الأسفل.

تحضير خبز التورتيلا في المنزل

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق،زيت الزيتون،والملح،في وعاء كبير ثم نضيف الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغلف الوعاء بالنايلون،ونترك العجينة لترتاح(لمدة عشرون دقيقة).
• نقسم العجينة إلى ثمانية كرات متساوية الحجم،ثم نستخدم الشوبك لنفرد كل كرة على شكل رغيف دائري.
• نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة،ثم نضيف رغيف العجينة ونتركه على الجهة الأولى(لمدة دقيقتين) ثم نقلبه على الجهة الثانية ونتركه(لمدة دقيقتين).
• نرفع الرغيف من المقلاة،ونكرر نفس الخطوة السابقة مع جميع الأرغفة.

بيتزا بخبز التوست

المقادير

• اثنا عشر قطعة من خبز التوست.
• كوبان من صلصة البيتزا.
• كوب من الذرة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• حبتان من مفروم ناعماً.
• سنان من الثوم المهروس.
• حبة من الفلفل الأحمر،مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر،مقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.

طريقة التحضير

• ندهن قطع التوست بالزبدة.
• نرفع مقلاة كبيرة على النار،ونقلب بها خبز التوست حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة،ثم نضيف البصل والثوم والملح ونقلب المكونات حتى تذبل.
• نضيف الأوريغانو ونخلطه مع باقي المكونات،ثم نضيف الفلفل الأخضر،الفلفل الأحمر،والذرة.
• نقلب حتى تصبح قطع الفلفل طرية،ثم نضيف صوص البيتزا والفلفل الأسود ونخلط.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نضع قطع التوست في صينية فرن كبيرة الحجم،ثم نوزع على كل قطعة كمية مناسبة من خليط البيتزا.
• نوزع جبنة الموتزاريلا والبارميزان على الوجه،ثم ندخل الصينية إلى الفرن(لمدر خمسة عشرة دقيقة)حتى تذوب الجبنة.

بيتزا بخبز البرجر

المقادير

• خبز برجر مستدير(حسب الحاجة)
• كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• شرائح من جبنة الموتزاريلا.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• شرائح ببروني.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• نضيف في وعاء عميق،اللحم المفروم،الثوم المهروس،البقدونس،الملح،والفلفل الأسود،نخلط المكونات جيداً باستخدام اليد حتى تتجانس.
• نشكل خليط اللحمة المفرومة إلى أربع أقراص متساوية في الحجم.
• نرفع مقلاة كبيرة على نار متوسطة،نضيف الزيت النباتي ثم نضيف أقراص اللحم ونتركها حتى تنضج.
• نضيف فوق شرائح اللحم جبن الموتزاريلا وشرائح البيبروني.
• نترك شرائح اللحم على النار حتى تذوب الجبنة.
• نذوب الزبدة ثم ندهن بها خبز البرجر من الداخل،ونرش بودرة الثوم،التوابل الإيطالية،وجبنة الباميزان.
• ندخل خبز البرجر إلى الفرن(لمدة عشر دقائق)أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضع أقراص اللحم داخل قطع الخبز،ونقدمها ساخنة.

بيتزا بالخبز العربي

المقادير

• أربع قطع من الخبز العربي.
• 80 غرام من الفطر،مقطع إلى شرائح.
• 200 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• 200 مل من صلصة الطماطم.
• 90 غرام من الفلفل الأخضر،مقطع إلى شرائح.
• 90 غرام من الفلفل الأحمر،مقطع إلى شرائح.
• 40 غرام من البصل،مقطع إلى شرائح.
• 20 غرام من الأوريغانو المجفف.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نضع قطع الخبز في صينية فرن كبيرة الحجم،ثم ندهن كل رغيف بصلصة الطماطم.
• نضيف الفلفل الأحمر،الفلفل الأخضر،البصل،والفطر فوق قطع الخبز.
• نوزع جبنة الموتزاريلا ثم نرش الأوريغانو المجفف.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
• ننقل قطع البيتزا إلى طبق التقديم،ونقدمها ساخنة.

بيتزا بالخبز الفرنسي

المقادير

• ست شرائح من الخبز الفرنسي.
• كوب من الفطر،مقطع إلى شرائح.
• كوب من الفلفل الملون،المقطعة إلى شرائح.
• كوب من صلصة البيتزا.
• علبة من النقانق،مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود،منزوع النواة والمقطع.
• أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• نتخلص من نصف كمية لب الخبز الفرنسي.
• نضع قطع الخبز الفرنسي في صينية الفرن وندهنها بصلصة البيتزا ثم نضيف الفلفل الملون،الزيتون،الفطر،والنقانق.
• نضيف جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان،ثم نرش النعناع،الأوريغانو،والفلفل الأبيض.
• ندخل الصينية إلى الفرن(لمدة عشر دقائق)حتى تذوب الجبنة.
• نضع قطع البيتزا في طبق تقديم مناسب،ونقدمها ساخنة.