أسهل طريقة عمل حلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٧ ، ٣١ مارس ٢٠١٩

الحلويات

الحلويات، هي نوعية من الطعام، المكون الأساسي لها السكر، توجد الحلويات التي تعتمد على الشيرة في اعدادها مثل الكنافة والبقلأوة، ومنها ما يعتمد على السكر مثل الكيك بأنواعه، وتوجد حلويات تعتمد على العسل في صناعتها مثل بسكويت العسل، إذ أن الأصل في هذه الحلويات هي فرنسا، والمعروف عن هذه الحلويات أو السكر عمومًأ ان له أضرار ومنافع، من أضراره تسوس الأسنان والسمنة، ومنافعة أنه يمد الجسم بالطاقة خصوصًا في فصل الشتاء، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناول الحلويات.


طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف اصبع من الزبدة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • أربع بيضات.
  • كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • تُخلط الزبدة مع السكر في وعاء ليتجانس الخليط، يُضاف البيض تدريجيًا، مع الخفق بعد كل إضافة.
  • تُنخل المكونات الجافة، وتُضاف لخليط البيض والزبدة، وتُحرك بملعقة حتى تمتزج.
  • يُصب الخليط في صينية الفرن المحضرة مسبقًا، والمدهونة بالزيت والطحين.
  • يوضع الخليط في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد.

نصائح

  • يُمكن تزين الكيك برشة من السكر البودرة والفواكه.
  • يُمنع فتح الفرن على الكيك قبل مرور خمس عشرة دقيقة وهو في الفرن.


طريقة عمل كيك الموز بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من السكر
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة وربع صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة موزات مهروسات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.


طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  • تُحضر صينية أو قالب مدهون بالزيت أو الزبدة مع رشة الطحين، يمكن استبدالها بالطحينة.
  • تُنخل المكونات الجافة في وعاء وتٌخلط.
  • تُخلط الزبدة مع السكر في وعاء آخر، باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • يَفضاف البيض تدريجيًا، مع الخفق بعد كل إضافة.
  • تُضاف المكونات الجافة بالتناوب مع اللبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق.
  • يُضاف الموز المهروس ويُخفق ليتمازج الخليط.
  • يُسكب الخليط في القالب أو الصينية المحضرة.
  • تُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك.
  • توضع في الثلاجة مباشرةً لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تبقى طرية.


طريقة عمل كيك بالليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف اصبع من الزبدة.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من برش الليمون.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، وتحضر صينية أو قالب مدهونة بالزبدة ورشة طحين.
  • تُخفق الزبدة في وعاء مع السكر بالمضرب الكهربائي ليصبح مثل الكريما.
  • يُضاف له البيض تدريجيًا، مع الخلط بعد كل إضافة.
  • تُنخل المواد الجافة في وعاء آخر.
  • يُخلط عصير الليمون مع الفانيلا في كوب.
  • تُضاف المكونات الجافة بالتناوب مع اللبن وخليط الليمون مع الفانيلا لخليط البيض، مع الاستمرار بالتحريك، حتى تتجانس المكونات.
  • يُسكب الخليط في القالب ويوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
  • يُخرج الكيك من الفرن بعد التاكد من نضجه ويترك ليبرد لمدة عشر دقائق.
  • تُحضر التغليفة في هذه الأثناء، بخلط السكر البودرة مع عصير الليمون.
  • يُسكب الخليط فوق الكيك.
  • يُقطع ويقدم مع الشاي أو القهوة أو أي مشروب يُفضل.


طريقة عمل الكنافة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • نصف كيلو من جبنة العكاوي المالحة.
  • كوب من السمنة.

للقطر

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • عصرة ليمون.


طريقة التحضير

  • تُنقع الجبنة البيضة في الماء، ويُغير الماء عدة مرات لتخلص من ملوحة الجبنة، ثم تُبرش.
  • لتحضير القطر، يوضع السكر والماء على النار في قدر، ويترك حتى يغلي، ثم تضاف عصرة الليون وماء الزهر، ويترك جانبًا.
  • تُفصل خيوط الكنافة، وتُقطع ويضاف فوقها السمن والقليل من القطر، ثم يوضع في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • تُجفف العجينة في الفرن لمدة خمس دقائق.
  • يُدهن السمن في صينية غير لاصقة وتوزع طبقة من عجينة الكنافة بسمك 2 سم، ويوزع فوقها الجبنة.
  • تُشوى الكنافة من الأسفل، وعندما تكتسب الأطراف اللون الذهبي تكون قد نضجت.
  • تُقلب الكنافة في صينية أخرى.
  • يُسكب القطر فوق الكنافة، وتزين بالفستق الحلبي.


طريقة عمل حجار القلعة بمربى المشمش

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوب من السمنة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • مربى مشمش.


طريقة التحضير

  • تُخلط السمنة مع السكر في وعاء.
  • يضاف البيض والفانيلا لخليط السمنة، وتخلط حتى تمتزج.
  • يضاف الطحين والباكينج باودر، وتفرك باليد، لتمتزج المكونات.
  • توضع كمية من العجينة في المجمد حتى تتماسك.
  • تُفرد العجينة المتبيقة في صينية الفرن، ويوضع فوقها مربى المشمش.
  • تُبرش فوقها ربع العجينة الموجود في المجمد.
  • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وتخبز لمدة نصف ساعة.
  • تُترك لتبرد، وتقدم مع الشاي أو عصير البرتقال.

نصيحة

  • يمكن تغير الحشوة حسب الرغبة، مثلا يُمكن حشوها بمربى الفراولة أو الشوكولاتة.


طريقة عمل البقلاوة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من عجينة البقلاوة.
  • كوبان من الجوز المجروش.
  • 400 غرام من الزبدة الذائبة.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • تُمد عجينة البقلاوة على سطحٍ صلبٍ، ويدهن الوجه باستخدام الفرشاة بالزبدة.
  • يُرش الجوز المبروش على العجينة بالكامل.
  • يوضع عود من الخشب في أسفل العجينة، وتُلف العجينة عليه للحصوص على لفافة.
  • تُدهن شريحةٌ أخرى بالزبدة، وتُلف فوق اللفافة الأولى على العود الخشبي.
  • توضع الرولات في صينية الفرن وتُكرر العملية حتى نفاذ العجينة.
  • يُدهن وجع اللفائف بالزبدة، وتُقطع.
  • تُخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • تترك لتبرد، ويُسكب عليها القطر ثم تُوضع في صحن التقديم، وتُقدم.


طريقة عمل شرائح مربى المشمش

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • كوب من سكر البودرة.
  • علبة من القشطة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • كوب من مربى المشمش.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، والزبدة، السكر البودرة، القشطة، الباكنج باودرفي وعاء الخلاط، وتخفق المكونات لمدة أربع دقائق.
  • تُقسم العجينة لنصفين.
  • النصف الأول يُغلف بورق الزبدة ويوضع في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يوضع النصف الثاني في قالبٍ دائري، وتوزع طبقة من المربى فوق العجينة.
  • تُخرج العجينة من الثلاجة، وتُقطع لشرائح، على طبقة المربى، بتشابك.
  • تُخبز في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، على درجة حرارة 180 مئوية، حتى يتغير لونها للون الذهبي.
  • تترك لتبرد، ثم تُقطع لمربعات، وتُزين بالسكر الناعم.