أسهل طريقة لعمل الغريبة

==الغريبة== الغريبة من الحلويات المعروفة في كل مكان، والتي يحبها جميع أفراد العائلة خاصة في شهر رمضان المبارك والأعياد، ويمكن تحضيرها في أي وقت للعائلة والضيوف دون الحاجة لشرائها من المحلات، تتميز الغريبة بكونها من الحلويات السهلة الطرية والمقرمشة ولا تحتاج إلا لمكونات قليلة لتحضيرها، وتكون جاهزة خلال وقت قصير، وسيعرض هذا المقال طريقة إعدادها بحشوات مختلفة

الغريبة

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من السكر البودرة.
• كوبان من السمنة النباتية.
• كوب من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• تسكب السمنة في وعاء الخلط، ويضاف فوقها السكر البودرة، ثم يخلطان جيدًا حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
• يضاف الدقيق تدريجيًا، مع التحريك باستعمال ملعقة خشبية حتى يتماسك العجين.
• تترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• تشكل عجينة الغريبة باليد أو باستخدام القوالب حسب الشكل المرغوب به.
• يضاف الفستق الحلبي.
• تصف حبات الغريبة التي شكلت في صينية، ثم تخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• توضع حبات الغريبة في طبق التقديم، ثم تترك حتى تبرد، وتقدم.

غريبة الكاسترد

المقادير

• كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من بودرة الكاسترد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180م درجة، ثم تحضر صينية خاصة بالكوكيز، ومغطاة بورق الزبدة.
• ينخل الدقيق والكاسترد والسكر البودرة.
• تضاف الزبدة والفانيليا، ثم تعجن باليد جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
• تصف الكرات في صينية الفرن، ويضغط عليها باستعمال الشوكة حتى تأخذ الشكل وتتسطح.
• تخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• تترك حتى تبرد، ثم تقدم.

الغريبة المحشية بالقشطة

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• كوب من السمنة.
• علبة من القشطة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من القطر.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء عميق، ثم تضاف السمنة والقطر، وتخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• يضاف السكر فوق الدقيق، وتخلط المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• تعجن جيدًا، ثم تغطى العجينة، وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعة.
• تقطع العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات صغيرة، ثم توضع القشطة بداخلها، وتوضع في القالب، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• تزين قطع الغريبة بالفستق الحلبي، ثم توضع في صينية، وتدخل في الفرن على نار متوسطة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

غريبة القهوة بالشوكولاتة

المقادير

العجينة

• كوبان إلا ربع من الطحين.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.

التغطية

• 100 غرام من الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• ثلث كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة.
• تحضر صوانٍ قصيرة الحافة.
• ينخل الدقيق، الملح والقرفة، ثم تضاف القهوة في طبق عميق أو على ورقة زبدة.
• توضع الزبدة، السكر والفانيليا، في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لدقيقة أو دقيقتين ليصبح الخليط كريمي القوام.
• يثبت مضرب التقليب، ثم يضاف الدقيق، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لتتجمع العجينة وتنفصل عن الحواف.
• يؤخذ مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو أكبر قليلًا، ثم تشكل بباطن الكف لتشكل كرة ملساء.
• توضع كرات الغريبة في الصينية مع ترك مسافة بوصة بين كل قطعة والأخرى.
• توضع الغريبة في الفرن لمدة عشر دقائق لتنضج الغريبة.
• تخرج الغريبة من الفرن، وتترك حتى تبرد تمامًا قبل التزيين.
• تحضر التغطية بوضع الشوكولاتة القهوة والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وتقلب على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة.
• يبعد القدر عن النار، ثم يضاف السكر ويقلب مع إضافة الحليب تدريجيًا لحين الحصول على صلصة ناعمة القوام متوسطة الكثافة، ومن خلال مصفاة ناعمة الثقوب تصفى الصلصة فوق طبق عميق.
• تحضر قطعة من ورق الزبدة، ثم تترك جانبًا.
• توضع قطعة من الغريبة في صلصة الشوكولاتة، وتقلب بخفة، ثم تخرج حبة الغريبة المغطاة بالشوكولاتة على أسنان الشوكة، وتطرق قليلًا على طرف الطبق لتتخلص حبة الغريبة من الشوكولاتة الفائضة.
• توضع حبة الغريبة على قطعة من ورق الزبدة، ثم تترك لتجف عليها الصلصة وتتماسك، ومن الممكن في هذه الخطوة وضع حبات من البن المحمص على قطع الغريبة.
• توضع غريبة القهوة بالشوكولاتة في طبق التقديم، وتقدم مع القهوة.

غريبة بالهيل

المقادير

• كوب من دقيق الحمص.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• كوب وربع الكوب من السكر الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع دقيق الحمص في قدر متوسط الحجم على نار متوسّطة، ثم يقلب باستعمال ملعقة خشبية طويلة باستمرار لحوالي أربع دقائق، وذلك إلى أن تتصاعد رائحته الدقيق، ويصبح لونه ذهبيًا.
• ينخل دقيق الحمص الساخن باستعمال منخل أو مصفاة للتخلّص من التكتلات، ثم يترك جانبًا، حتى يبرد تمامًا.
• يوضع دقيق الحمص، الدقيق، السكر، الهيل، الزبدة، والزيت، في وعاء الخلاط ثم يثبت مضرب التقليب في الخلاط، ويشغل على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق، إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ونحصل على عجينة ناعمة.
• يغطى الوعاء، ثم يترك على طاولة المطبخ لمدّة ساعتين.
• يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ثم تحضر صوانٍ قصيرة الحافة، وتوضع ورقة من ورق الزبدة في كلّ منها.
• يؤخذ مقدار صغير من العجينة (حوالي ملعقة صغيرة)، ثم تشكل بين الكفين لتصبح مثل الكرة، وتوضع على الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
• يضغط بطرف الإصبع قليلًا، في وسط كلّ كرة.
• تترك الغريبة بعد تشكيلها في الصواني، لمدة عشر دقائق لترتاح.
• تخبز الغريبة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة لتتماسك، ويصبح لون قاع حباتها ذهبيًا فاتحًا.
• تترك الغريبة في الصواني حتى تبرد تمامًا.
• توضع في طبق التقديم، وتقدّم مع القهوة العربية السادة.