أطباق دايت سريعة

==أطباق دايت سريعة== يضجر الكثير من الناس من الالتزام بالرجيم، وذلك لما يتوجب عليهم من اتباع الحميات المناسبة التي تتطلب تحضير وجبات مناسبة لها، ولكن لو بحثنا جيدًا لوجدنا الكثير من الأطباق التي تتماشى ومتطلبات الحمية، التي لا تحتاج إلى وقت وجهد، والتي تتضمن الكثير من الفوائد الغذائية للجسم.

أصابع السمك المشوية للرجيم

المقادير

• كوب وثلث من البقسماط (الكعك المطحون).
• ربع كوب من المايونيز اللايت.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الطحين.
• خمسمائة غرام من سمك الفيليه، منظف ومقطع أصابع عريضة.

طريقة التحضير

• بدايةً يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• في صينية مبطنة بورق الزبدة يوضع البقسماط وتدخل في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتتقرمش.
• تجهز صينية أخرى وتبطن بورق الزبدة.
• يخلط المايونيز والبيض في طبق حتى تتمازج مع بعضها البعض.
• تغمس قطع السمك الفيليه في الطحين ثم بخليط البيض والمايونيز ثم البقسماط المحمر، وتوضع في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
• تدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 8 – 10 دقائق حتى ينضج السمك ويتحمر.
• يقدم هذا الطبق ساخنًا إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.

باذنجان بالصلصة الحارة والثوم للرجيم

المقادير

• حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان المقطع إلى شرائح.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يدهن الباذنجان بالزيت ويوضع في صينية غير لاصقة في الفرن لمدة 30 دقيقة، إذ يُقلّب باستمرار حتى ينضج ثم يوضع جانبًا.
• يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الثوم المهروس ويقلب لمدة 3 دقائق.
• يضاف إلى الثوم معجون الطماطم وعصير الطماطم بالإضافة إلى الفلفل الحار والملح، ويقلب المزيج باستمرار.
• تخفف النار تحت المقلاة، وتترك لمدة 7_10 دقائق حتى تتماسك المكونات مع بعضها.
• يوضع الباذنجان في صينية الفرن وتوزع الطماطم المقطعة فوقة، ثم يضاف مزيج الصلصة والثوم فوق الطماطم.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.
• يقدم طبق الباذنجان ساخنًا إلى جانب اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

صينية خضار دايت

المقادير

• ربع كيلو من الخضار المشكل؛ بازلاء، جزر، كوسا، طماطم، فلفل أخضر.
• نصف دجاجة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوبان أو ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج.
• بصلة كبيرة.
• ثلاثة فصوص من الحبهان.
• فص واحد من القرنفل.
• قطعة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تقطع كل من الخضراوات سابقة الذكر إلى مكعبات.
• تخلط الطماطم في الخلاط.
• يغسل الدجاج جيدًا، ويقطع إلى قطعتين أو أربع قطع.
• يشعل الفرن ليكون جاهزًا.
• توضع الخضراوات وفوقها قطع الدجاج في صينية الفرن.
• يسكب عصير الطماطم وشوربة الدجاج فوق الخضراوات قطع الدجاج.
• يضاف الملح والفلفل وما تبقى من البهارات فوق المكونات في الصينية.
• تغلف الصينية بورق الألمنيوم، وتدخل إلى الفرن وتترك إلى أن تنضج.
• قبل إخراج الصينية من الفرن، يرفع ورق القصدير عن الصينية حتى يتحمر الوجه لمدة دقيقتين.
• يقدم هذا الطبق ساخنًا.

سمك مشوي على الطريقة الهندية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عودان من الكزبرة الخضراء.
• فصان من الثوم.
• فصان ثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم.
• عودان من الزعتر الطازج.
• عودان من البقدونس الطازج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ليمونة واحدة مقطعة لشرائح.
• كيلو ونصف من السمك، سمكة كاملة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرن واحد من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المفروم.
• قرن واحد من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يفتح بطن السمكة وينظف جيدًا، من ثم بواسطة السكين يشق جانبين السمكة شقًّا طوليًّا، وتدعك جيدًا بالملح.
• في وعاء تجهز التتبيلة، إذ يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر والبابريكا وبهارات السمك والثوم المفروم، وتخلط هذه المكونات جيدًا.
• تدهن السمكة بالتتبيلة بواسطة فرشاة الدهن.
• يحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس وقرن فلفل الحار وفصين الثوم وشرائح الليمون.
• تدهن صينية الفرن بجزء من التتبيلة، ويوضع في أسفل الصينية عيدان الكزبرة والزعتر، ثم توضع السمكة فوق العيدان، ومن ثم يضاف ما تبقى من التتبيلة على السمكة.
• تدخل صينية السمك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، ومن ثم توضع لمدة 5 دقائق تحت الشواية حتى تتحمر قليلًا.
• في وعاء على النار توضع جميع مكونات الصوص وتخلط جيدًا، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• بعدما تخرج السمكة من الفرن، يسكب عليها مزيج الصوص.
• ملاحظة: للتأكد أن السمكة نضجت يغرز فيها سكين، فإذا مرت السكينة في لحم السمكة بسهولة فتكون ناضجة.

توست السلمون المدخن

المقادير

• شرائح من التوست الأسمر المخصص للرجيم.
• شريحة من الكابوتشا أو الخس.
• ملعقتان من الكابر.
• حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لشرائح.
• حبتان من الطماطم المقطعة لشرائح أو طماطم شيرى.
• شرائح من جبنة الريكوتا أو جبنة كريمة للفرد.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
• القليل من زيت الزيتون.
• ملح.

طريقة التحضير

• تفرد الجبن على شرائح التوست.
• ترص أوراق الكابوتشا، ثم ترص فوقها شرائح السلمون، مع تكرار العملية.
• تضاف إلى آخر طبقة شرائح الطماطم والبصل، ويرش عليها القليل من الملح والقليل من زيت الزيتون والخل البلسمي.
• يمكن تقديم شرائح التوست باردة أو توضع في جهاز التوست لتختلط جميع المكونات معًا، وفى هذه الحالة توضع أوراق الخس أو الكابوتشا مؤخرًا حتى لا تتأثر بالحرارة.

البيض المقلي بالسبانخ

المقادير

• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ربع كيلو من السبانخ المقطعة.
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
• كريمة طبخ لايت.
• ملعقتان من الزيت.
• فص واحد من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يشوح البصل والثوم بقليل من الزيت في صينية عميقة.
• تضاف السبانخ إلى البصل والثوم، مع الملح والفلفل الأسود وكريمة الطبخ.
• يترك المزيج يغلي على حرارة منخفضة.
• ترفع الصينية عن النار، وتصنع فجوات متعددة في السبانخ.
• يوضع في كل فجوة بيضة.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، إذ تترك الصينية داخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك زلال البيض.
• يقدم هذا الطبق ساخنًا مع الخبز.