أطباق دجاج دايت

== أطباق دجاج دايت== يُعدّ الدجاج من اللحوم المفضلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، إذ ولا يخلو طبق من دخول الدجاج كمكون رئيسي في تحضيره. لكن بعض الأشخاص يتبعون حمية غذائية، لذلك يجب أن يُحضّر الدجاج بطريقة معينة، بحيث تساعدهم على الاستمرار في هذا البرنامج الغذائي الصحي، وتساعدهم على إنقاص وزنهم. لذلك أُعدّت الكثير من وصفات التي يدخل الدجاج في تكوينها مخصصة لمتبعي الحمية الغذائية، فالرجيم لا يعني الحرمان، ومنها الدجاج المشوي، الدجاج بالخضار، شوربة الدجاج وغيرها. سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير أطباق دجاج للرجيم.

دجاج دايت

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قطعتان من صدر الدجاج، منزوعة العظم والجلد.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس الطازج، مفروم.
• ملعقة صغيرة من الشطة السائلة، حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من زيت الزيتون، والثوم المهروس، البقدونس، والشطة، وملح الطعام، والفلفل الأسود، في وعاء عميق وتخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
• تُضاف قطع الدجاج وتُحرك وتُقلب جيدًا مع الخليط، ثم يُترك منقوع في الخليط لمدة نصف ساعة.
• تُسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع الدجاج المتبل مع ملعقة صغيرة من الزيت، وتُترك على النار حتى ينضج الدجاج تمامًا، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لمدة ثلاث دقائق لكل جانب ليتحمر من الجهتين.
• يُوضع دجاج الدايت في طبق التقديم، ثم يُقدّم ساخنًا.

الدجاج بالأرز للدايت

المقادير

• نصف كيلوغرام من صدر الدجاج، مقطّع شرائح.
• 200 غرام من اللحم، خالٍ من الدهون.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• كوب ونصف من الأرز.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، بودرة.
• أربع حبات من الهيل.
• ورقتان غار.

لتحضير الصلصة

• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، بودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تُقلّى قطع اللحم في قدر غير لاصق لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى يتغير لونها وتتشوح، ثم يُضاف الأرز ويُقلّب لمدة خمس دقائق إضافية.
• يُسكب مرق الدجاج، ثم يُضاف كل من ملح الطعام، والبهار الحلو، والقرفة المطحونة، وتحرّك المكونات جيدًا لتتجانس.
• تُترك على النار حتى يغلي الخليط، ثم يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى تجف السوائل عنه، وينضج الأرز ويصبح طريًا.
• يُوضع الدجاج في قدر آخر غير لاصق، ثم يُغمر بالماء، ثم يُضاف كل من عودي القرفة، والهيل، وورق الغار، ويُترك الدجاج على النار حتى ينضج، ثم يرفع من الماء، ويُصفى جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

لتحضير الصلصة

• يوضع كل من مرق الدجاج، والنشا، وملح الطعام، والبهار الحلو، والقرفة المطحونة، والفلفل الأبيض، في الخلاط الكهربائي، ثم تُخفق جميع المكونات جيدا لتتجانس وتمتزج.
• يُسكب الخليط في قدر عميق، ثم يُوضع على النار مع استمرارية التحريك، ويُترك ليكثف الخليط، ثم يُسكب خليط الصلصة في طبق التقديم.
• يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم تُوضع وتُرتب قطع الدجاج المسلوق على الوجه، ويُزيّن بالصنوبر، وتُقدّم الصلصة إلى جانبه.

فاهيتا الدجاج للدايت

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج، منزوعة العظم والجلد ومقطعة شرائح.
• بصلتان، مقطعتان شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر، مقطعة شرائح.
• حبة من الفلفل الأصفر، مقطعة شرائح.
• نصف علبة صغيرة من الذرة.
• كوب من الفطر الطازج، مقطع أرباع.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• خبز التورتيلا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من شرائح الدجاج، والبصل ، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، والذرة، والفطر، في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس.
• يضاف الزيت، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والقرفة، والفلفل الأبيض، والكزبرة، ثم تُحرك المكونات مجددًا لتتجانس وتمتزج، وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• يُوضع مزيج الدجاج والخضار في مقلاة واسعة وغير لاصقة، ثم يُترك على نار متوسطة مع التقليب والتحريك من وقت لآخر لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج.
• تُسكب فاهيتا الدجاج في طبق التقديم، ثم تُقدّم ساخنةً إلى جانب خبز التورتيلا.

شوربة الدجاج بالكاري للدايت

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث شرائح من الزنجبيل الطازج، مقشر ومهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف كوب من الأرز طويل الحبة.
• نصف كيلوغرام من صدر الدجاج، منزوع العظم والجلد.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• حبة من الطماطم، منزوعة البذور ومقشرة ومقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصير نصف ليمونة طازجة، للتقديم.
• كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم.

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في قدر عميق على نار هادئة، ثم يُضاف كل من البصل، والثوم، والزنجبيل، وتُقلّب المكونات وتحرك جيدًا لتتجانس، ثم تُترك على النار لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى يذبل البصل وتفوح الروائح منه.
• يُضاف الكاري، والأرز وتُقلّب المكونات، ثم تُترك لمدة خمس دقائق إضافية، ثم يُضاف صدور الدجاج، ومرق الدجاج، والماء، ويُترك الخليط يغلي على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر، أو حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
• تُرفع قطع الدجاج من الشوربة، وتُصفى للتخلص من الماء الزائد، ثم تُهرس الشوربة باستخدام الهراسة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي، للحصول على خليط ناعم ومتجانس تمامًا، ثم تُعاد الشوربة إلى النار، وتُترك لتغلي مجددًا.
• تُقطّع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تضاف إليه الشوربة المهروسة، وتُترك لتطهي مع الشوربة لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق، ثم يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود وتُحرك المكونات لتتجانس.
• تُسكب شوربة كاري الدجاج في أطباق التقديم، ثم يُضاف إليها عصير الليمون، وتُزيّن بالكزبرة الطازجة، ثم تُقدّم مباشرةً ساخنةً.

سلطة الدجاج المشوي بالحمضيات للدايت

المقادير

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• حبتان من البصل الأخضر، مفرومتان ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• أربعة صدور من الدجاج، مقطعة أنصاف.
• ثمانية أكواب من الخس المفروم خشنًا.
• عودان من الكرفس المفروم.
• برتقالة مقشرة ومقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

• يُخلط كل من عصير الليمون، وعصير البرتقال، والبصل الأخضر، والثوم، والفلفل الأحمر، والكمون، والسكر الأبيض، في وعاء عميق لتتجانس المكونات.
• يُوضع نصف الخليط في وعاء عميق آخر، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يُوضع الدجاج في صينية الفرن، ثم يُدخل إلى الفرن المسخن مسبقًا، على الشواية لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
• يُوضع الخس المفروم والبرتقال في طبق واسع، ثم تُضاف إليه شرائح الدجاج المشوي، وتُوزع باقي كمية الصوص فوقه، ثم تُقدّم مباشرةً.