أطباق صحية للرجيم

==أطباق صحية للرجيم== يلجأ العديد من الرجال والنساء إلى اتباع طرق لحميات غذائية بهدف إنقاص أوزانهم، ولذلك يسيرون على نظام غذائي مناسبٍ، إذ ابتكرت العديد من الوصفات ذات السعرات الحرارية القليلة، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبكميات قليلة حتى تتناسب مع احتياجاتهم ورغباتهم.

الأرز بالفول الأخضر للرجيم

المقادير

• كوبان من أرز بسمتي منقوع.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• 300 غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• رشة من البهار الأبيض.
• ورقة من الغار.
• عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
• نصف كيلو من لبن الزبادي.
• حبة من الخيار مفرومة ناعمًا.
• 200 غرام من الفول الأخضر.

طريقة التحضير

• تقشير الفول الأخضر ونزع أطراف حباته، ثم وضعه في قدر على النار مع الماء والقليل من الملح.
• سلق الفول على نار هادئة حتى نضجه.
• وضع الزيت النباتي في قدر على نار قوية حتى يسخن قليلًا، ثم إضافة اللحم والبهار الأبيض والسبع بهارات والملح والقرفة والغار مع التقليب جيدًا، ثم تغطية القدر وتركه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
• إخراج الغار وعود القرفة من القدر.
• إضافة الأرز المغسول والمصفى في قدر على نار متوسطة، ثم صبّ الماء ورش ملعقة من الملح على الأرز، وترك المكونات على النار حتى يغلي الأرز، ثم تخفف النار حتى نضج الأرز.
• وضع الأرز في طبق التقديم، وفوقه الفول المسلوق، ثم اللحم، ثم تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة.
• تقديم اللبن الزبادي المضاف له الخيار المفروم والملح بجانبه.

شاورما الدجاج بدون زيت للرجيم

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهار.
• حبة من البصل متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج لشرائح رفيعة ثم تتبيلها بجميع المكونات عدا البصل.
• وضع الخليط في قدر على نار عالية، وتقليبهم حتى يخرج الماء منها قليلًا، ثم تخفيض الحرارة.
• تقطيع البصل لشرائح رفيعة ووضعها على الدجاج، ثم تقليبها على نار متوسطة مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر، مع تغطية الوعاء.

سلطة الدجاج المشوي بالحمضيات للرجيم

المقادير

• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• عودان من البصل الأخضر مفرومان ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربعة صدور من فيليه الدجاج مقطع لأنصاف.
• ثمانية أكواب من الخس المفروم خشنًا.
• عودان من الكرفس مفرومان.
• حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• خلط عصير البرتقال وعصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون والثوم المهروس والسكر والكمون في وعاء.
• وضع نصف الخليط في وعاء آخر، وإضافة الدجاج وتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• تسخين شواية الفرن على نار متوسطة، ووضع الدجاج في صينية، ثم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• توزيع باقي كمية الصوص فوق الدجاج وخلطها، ثم تقديمها.

ريش متبلة بالزنجبيل للرجيم

المقادير

• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمانية قطع من لحم الريش.

طريقة التحضير

• خلط الثوم والزنجبيل والملح وعصير الليمون والكمون والزيت والفلفل جيدًا.
• توزيع المزيج وفركه على الريش جيدًا.
• تغطية الوعاء وترك الريش في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• إزالة الريش من الثلاجة ووضعها في الصينية على نار متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.
• تقديمها ساخنة مع السلطة.

شوربة الكوسا بالأعشاب للرجيم

المقادير

• كيلو من الكوسا المقطع لشرائح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البصل ومفرومة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الريحان الطازج والمفروم.
• نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
• إضافة البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
• إضافة الكوسا المقطعة مع التقليب لمدة دقيقة.
• إضافة المرق والملح، وترك المزيج حتى يغلي، ثم تخفيف النار وتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
• وضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة البقدونس والريحان وخلطه جيدًا حتى يهرس ويصبح المزيج ناعمًا.
• إعادة المزيج للقدر وتسخينه لمدة خمس دقائق.
• إضافة عصير الليمون والفلفل الأسود مع تحريك الخليط، ثم رفعه عن النار.
• سكب الشوربة في أطباق وتقديمها ساخنة.

سباجيتي بالباذنجان للرجيم

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم.
• حبة كبيرة من الباذنجان.
• علبة من الطماطم المفرومة.
• عبوة من السباغيتي.
• ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وتقليب الثوم حتى يطرى.
• إضافة الباذنجان وتقليبه حتى يطرى لمدة خمس دقائق.
• إضافة الطماطم وتقليبه، ثم ترك المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تمتزج المكونات.
• سلق السباغيتي حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.
• خلط السباجيتي مع صوص الطماطم والباذنجان.
• تقديمها ساخنة مع رشة من جبن البارميزان المبشور.

بطاطا مشوية في الفرن للرجيم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البطاطا مقطعة لمكعبات كبيرة.

طريقة التحضير

• سلق البطاطا بالماء حتى تنضج نصف استواء، ثم تصفيتها ووضعها في الصينية.
• خلط الزيت وعصير الليمون والأوريغانو والفلفل والملح في وعاء.
• وضع المزيج فوق البطاطا المسلوقة، مع الخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• إدخال الطبق للفرن على حرارة 200 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج البطاطا.
• تقديمها ساخنة بجانب الستيك أو الدجاج المشوي أو حتى السلطة حسب الرغبة.

شيخ المحشي للرجيم

المقادير

• كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
• 300 غرام من الحم المفروم الخالي من الدهون.
• كوبان من الماء.
• 400 غرام من الطماطم المعلبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• رذاذ زيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل حبات الباذنجان جيدًا ثمّ تقطيعها طوليًا لأنصاف.
• رش الصينية بالقليل من رذاذ الزيت، ثم ترتيب أنصاف حبات الباذنجان عليها.
• وضع الصينية في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة متوسطة لمدة ساعة من الوقت مع التقليب كل خمس عشرة دقيقة.
• وضع اللحم في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الفلفل الحلو والملح والقرفة مع التقليب جيدًا حتى ينضج اللحم.
• إضافة الصنوبر وتقليب المكونات من جديد.
• توزيع مزيج اللحم بالتساوي داخل حبات الباذنجان.
• خلط الطماطم المعلّبة مع القليل من الماء في وعاء صغير، ثم توزيعها على حبات الباذنجان.
• إعادة الصينية للفرن على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.

سلطة الفواكه الموسمية

المقادير

• كوب من حبوب العنب.
• حبتان من الموز.
• حبتان من البرتقال.
• كوبان من الفراولة المقطعة.
• حبتان من الكيوي.
• نصف كوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• تقطيع الموز والبرتقال والكيوي لشرائح متساوية في الحجم، ثم خلطها جيدًا ووضعها في طبق التقديم.
• إضافة عصير البرتقال مع الاستمرار في التقليب.
• ترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم تقديمها.

جبنة قريش بالزعتر والزيتون

المقادير

• كوب من جبنة قريش مقطعة لمكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

• وضع الجبنة في وعاء كبير، ثم إضافة الزيتون الأسود وزيت الزيتون وتقليبها جيدًا.
• رشّ الزعتر فوق الخليط، ثم تقليبه جيدًا وتقديمه.