أطباق قليلة الدسم

==أطباق قليلة الدسم== تُعد الوصفات قليلة الدسم من الأكلات قليلة الكولسترول التي لا تحتوي على الكثير من الدهون ولا تتطلّب كميةً كبيرةً من الزيوت لإعدادها، وغالبًا ما يكون هذا النوع من الوصفات مليئًا بأحماض الأوميغا 3 المفيدة لخفض مستوى الكولسترول في الدم، ويكون هذا النوع من الوصفات مُحَضَّرًا من قِبَل اختصاصة تغذية، وقد يتضمّن أنواع المأكولات الشهية المحضّرة بطريقة صحية، وفي المقال سنقدم لكم وصفاتٍ وأطباقًا قليلة الدسم مع كيفية تحضيرها.

شوربة البروكولي الصحية للرجيم

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل (مفروم).
• ثلاثة فصوص من الثوم (مفروم).
• ثلاثة أكواب من البروكولي مقطع لزهرات صغيرة (مفرز أو طازج).
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
• يضاف البروكلي والبطاطا ومرق الدجاج ويترك المزيج حتى يغلي ثم تخفف النار وتترك لمدة 15 دقيقةً حتى تنضج المكونات.
• تخلط الشورية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجًا ناعمًا و تُعاد للقدر وتسخن.
• تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتقدم ساخنةً.

سلطة الحبش والفول المقشور

المقادير

• خسة واحدة كبيرة.
• خمس شرائح من الديك رومي (توركي) أو تسمى حبش.
• سبع زيتونات داخله بزر.

طريقة التحضير

• يقطع الخس والديك الرومي (الحبش) لمربعات، ثم يوضع الزيتون عليهم، وتُقدَّم.

سلطة اللبن الهندية

المقادير

• كوبان من الزبادي المصنوع من الحليب الكامل.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخيار المُقطَّع لشرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الشبث الطازج مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة المطحونة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح الخشن.
• فلفل أسود مطحون طازج.

للتقديم: خضار متنوعة، مثل: الفاصوليا الخضراء، والكرفس، والخيار، والفطر، والشوندر المحمص، والبطاطا المسلوقة.

طريقة التحضير

• يُخلط الزبادي، والخيار، والشبت، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والخل والملح في وعاء متوسط حتى يمتزجوا.
• تُرَشُّ كمية جيدة من الفلفل الأسود.
• يقدم طبق التغميسة مع أنواع الخضار المُفضَّلة.

سلطة الأفوكادو

المقادير

• حبتان من الأفوكادو.
• أربع حبات من البندورة متوسطة الحجم.
• حبتان من البصل الأخضر.
• حبة من الفلفل الأحمر الرومي.
• أربع حبات من الخيار صغيرة الحجم.

الصلصة

• ثماني ملاعق من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة صغيرة من السكر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص للتزيين.

طريقة التحضير

• تُقشر حبات الأفوكادو وتقطع لقطعٍ صغيرةٍ.
• تقطع حبات البندورة لقطعٍ صغيرةٍ.
• يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
• يقطع الفلفل الأحمر لقطعٍ صغيرةٍ.
• تقشر حبات الخيار وتقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• توضع جميع الخضار المفرومة في وعاء، وتخلط معًا جيدًا.
• نخلط مكونات الصلصة معًا، وذلك بخلط عصير الليمون، والزعتر، ورشة السكر، والفلفل الأسود، والملح، جيدًا إلى أن يتجانسوا.
• تضاف الصلصة للخضار المفرومة وتخلط جيدًا، ويرش الصنوبر المحمص للتزيين، ومن ثم توضع سلطة الأفوكادو في وعاء التقديم.

الشوربة الحارقة للدهون

المقادير

• حبة واحدة من الملفوف.
• ثلاث حبات من البندورة المقطعة.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر المقطع.
• نصف كوب من الكرفس المفروم.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
• تضاف البندورة، والملفوف، والفلفل، والجزر مع التقليب حتى تذبل المكونات.
• يُضاف الكرفس ثم تنكه المكونات بالملح والفلفل الأسود.
• تغمر المكونات بالقليل من الماء ثم تترك حتى تغلي.
• تخفض حرارة النار، ويترك الخليط على النار حوالي 20 دقيقةً حتى تنضج المكونات.
• تسكب الشوربة في أطباق الشوربة وتقدم ساخنةً.

الفطر المشوي مع صلصة الثوم والبقدونس

المقادير

صلصة الثوم والبقدونس

• كوب واحد من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
• نصف كوب من بقدونس مفرومة.

الفطر

• كوب من الفطر الطازج المقطع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• كمية معينة من الفلفل.

طريقة التحضير

صلصة الثوم والبقدونس

• تخلط الزبدة في وعاء إلى أن تصبح طريةً.
• يضاف البقدونس والثوم و يخلط إلى أن تمتزج المكونات.

الفطر

• تُوضع في شواية على نار متوسطة الحرارة حبات الفطر مع زيت الزيتون وتقلب إلى تتحمر.
• ترفع حبات الفطر من الشواية وترتب في صينية بايريكس.
• تحشى كل حبة بخليط من الزبدة والبقدونس وتُتبل بالملح والفلفل.
• توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 5 دقائق إلى أن يذوب خليط الزبدة، وتقدم.

معكرونة بالجبنة دايت

المقادير

• 100 غرام من المعكرونة.
• ملعقة من الجبنة مبروشة دايت.
• عشر حبات من اللوز.
• عشر حبات من الفستق الحلبي.
• القليل من الزبيب حسب الحاجة.
• ملعقتا زبدة فول سوداني.
• توست رقيق بالشوفان.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بقدر فيه نصف لتر من الماء المغلي ويُزاد على المعكرونة أيضًا الماء.
• توضع رشة من الملح وملعقة زيت زيتون وتترك لتغلى لمدة ربع ساعة.
• تصفى في وعاء وتوضع في طبق ثم تُرش عليها الجبنة عليها لتذوب.
• يُقطع التوست بالشوفان إلى قطع صغيرة، وتضاف ملعقتان من زبدة الفول السوداني ويخلطون معًا أو تُغمس حسب الرغبة.

باوند كيك قليلة الدسم

المقادير

• أربع حبات كبيرة من بياض البيض.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال طازج.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 200 غرام من الزبادي خالي الدسم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً ثم يُحضر قالب مقاساته الطول في العرض في الارتفاع كما يأتي 9×3×5 ويُبطَّن بورق الزبدة.
• يخفق بياض البيض باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يصبح هشًا.
• يخفق ثلث الكوب من السكر تدريجيًا مع بياض البيض إلى أن يُصبح الخليط متماسكًا ويوضع جانبًا.
• ينخل الدقيق والبيكنج باودر والصودا والملح في وعاء الخلاط.
• تضاف بقية المكونات وتخفق على سرعة بطيئة لمدة دقيقة واحدة.
• يُقلَّب بياض البيض مع مزيج الدقيق.
• يسكب الخليط في القالب و يخبز 40-45 دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
• يوضع القالب على شبك معدني إلى أن يبرد تمامًا.
• يقدم مع الفواكه الطازجة.