أطباق لذيذة للرجيم

== أطباق لذيذة للرجيم == يحرص العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً أو نظاماً لتخسيس الوزن إلى تحضير وجبات صحية، غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية وذات محتوى قليل من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية العالية، بهدف تعزيز عملية فقدان الوزن والوصول إلى وزن مثال، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لتحضير أطباق شهية مناسبة للرجيم.

سمك فيليه بالفرن للرجيم

المقادير

• كيلو من سمك الفيليه.
• كوب من البقسماط.
• كوب من الطحين الأسمر.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ضمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• رذاذ زيت.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في طبق عميق، ويضاف إليه الملح والفلفل الأبيض، وتخفق المكونات معاً بشكل متجانس.
• يوضع البقسماط والكزبرة في طبق آخر، وتخلط المكونات معاً بشكل متجانس.
• يوضع الطحين الأسمر في طبق آخر.
• تغمس قطع السمك في الطحين، ثم تغمس في مزيج البيض المخفوق، وأخيراً في مزيج الكزبرة والبقسماط.
• ترش صينية غير لاصقة بكمية قليلة من رذاذ الزيت، وتصف عيلها قطع السمك المتبلة.
• تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج السمك.
• تخرج الصينية من الفرن، ويقدم السمك.

ستيك مشوي بالتتبيلة للرجيم

المقادير

• ربع كوب من الصويا صوص اللايت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• أربع قطع من الستيك الفيليه.

طريقة التحضير

• يوضع الصويا صوص والخل والعسل والثوم البودة والزنجبيل والزيت النباتي في وعاء محضرة الطعام، وتخلط المكونات معاً حتى تتشكل تتبيلة متجانسة القوام.
• توضع التتبيلة في طبق عميق.
• توضع قطع الستيك في التتبيلة وتترك لمدة ليلة كاملة، حتى تتسبك قطع الستيك طعم التتبيلة.
• تسخن الشواية أو شواية الفرن، وتوضع قطع الستيك فيها وتترك حتى تنضج.
• تخرج قطع الستيك من الشواية بعد أن تنضج، وتوضع في طبق التقديم وتقدم ساخنةً إلى جانب الأرز أو السلطة.

بطاطس مشوية مقرمشة للرجيم

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة لأصابع.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يجهز الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• تدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت.
• توضع البطاطا في الصينية ثم يوزع عليها الزيت جيداً.
• يوزع الريحان المجفف وجبن البارميزان والملح والفلفل.
• تدخل الصينية في الفرن، وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطا وتتحمر.
• تخرج الصينية من الفرن وتقدم إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.

خضار سوتيه بالدجاج

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطعتان من فيليه الدجاج، مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• بصلة مقطعة لشرائح طولية.
• فص من الثوم المهروس.
• حبتان من الكوسا غير مقشرتان ومقطعتان لعيدان رفيعة.
• جزرة مقشرة ومقطعة لعيدان رفيعة.
• قرن من الفلفل الأحمر الحلو مقطع لعيدان رفيعة.
• قرن فلفل أخضر حلو مقطع لعيدان رفيعة.
• عشر حبات من المشروم المقطع لشرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار قوية ليسخن الزيت.
• تضاف شرائح الدجاج إلى الزيت الساخن، وتقلب على نار قوية حتى يجف ماؤه، وينضج تماماً. ق
• يرفع الدجاج من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ويوضع في طبق جانبي.
• يضاف البصل إلى نفس المقلاى، ويقلب على نار قوية حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ومن الممكن إضافة المزيد من الزيت إن لزم الأمر.
• يرفع البصل من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ويوضع مع الدجاج في الطبق.
• يضاف الثوم والكوسا في المقلاة وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط، ثم يضاف الجزر ويقلب على نار قوية إلى أن يتحمص الجزر ولكن من دون أن يلين.
• يضاف الفلفل الأخضر والأحمر إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين، ومن الممكن إضاقة عدة قطرات من الزيت إن لزم الأمر.
• يضاف المشروم إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة.
• ترفع المقلاة عن النار وتقلب الخضروات بخفة.
• يوضع الدجاج والبصل في المقلاة مع الخضروات، ويضاف الملح الفلفل والأوريجانو والكزبرة، وتقلب الخضروات بخفة.
• يسكب الطبق في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.

شوربة الخضار بالدجاج للرجيم

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• كوبان إلا ربع من الجزر المقطع.
• ثلاثة أرباع كوب من اللفت المقطع.
• كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• كوب من الطماطم المعلبة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الدجاج المقطع والمطبوخ.
• نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع زيت الزيتون في قدر كبير، ويوضع القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت.
• تخفف درجة الحرارة إلى متوسطة، ويضاف البصل واللفت والجزر والفليفلة إلى الزيت الساخن، وتقلب المكونات معاً بشكل متجانس من حين إلى آخر لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل.
• يضاف الثوم إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات معاً لمدة دقيقة.
• تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ومرق الدجاج وقطع الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة.
• تترك المكونات حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• اسكب الشوربة في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس، وتقدم.

برجر الدجاج الصحي للرجيم

المقادير

• صدر من الدجاج مقطع لقطع متوسطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربعة أرغفة من أرغفة البرغر.
• كوب من الخس المقطع.
• بصلة مقطعة لحلقات.
• حبة من البندورة مقطعة لحلقات.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج والخردل والثوم والملح والفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً حتى تتشكل عجينة متجانسة القوام.
• تشكل العجينة إلى أربع كرات، ثم تسطح الكرات بين اليدين، للحصول على أربعة دوائر بحجم قطعة خبز البرجر تقربياً.
• تغمس دوائر الدجاح في الطحين، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط مع مراعات تغليفها من جميع الجهات.
• يوضع الزيت في طبق الفرن، وتصف قطع البرجر في الصينية.
• تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتترك حتى ينضج البرجر ويتحمر، ثم يقلب البرجر على الجهة الثانية حتى يتحمر من الجهتين.
• يقطع خبز البرجر إلى قسمين، ويحشى بكمية من الخس، وتوضع عليه قطع من الداجاج وشريحتين من البندورة والبصل.
• يقدم البرجر فوراً، ويقدم إلى جانبة البطاطا أو الخضار المشكلة.