أفضل طحينة تمر

==أفضل طحينة تمر== طحينة التمر من الوصفات سهلة التحضير واللذيذة في نفس الوقت، وإضافةً إلى ذلك فإن مكونات طحينة التمر هي مكونات بسيطة، ومتوافرة في كل البيوت فهذه من مميزاتها، وطحينة التمر تُقدم في المطاعم بكثرة، لأنها تضفي على الطعام الطعم اللذيذ، ومنبع هذه الوصفة هو دول الخليج، أيضًا تشتهر في باقي الدول العربية، لكن في الخليج يصنعونها بشكل كبير، وعدا عن ذلك كله فهي مليئة بالمواد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد طحينة التمر، والمواد التي يمكن أن تضاف لها.

حلى رنجينة بطحينية التمر

المقادير

1. كوبان من الطحينة.
2. كوبان من جوز البقان الأمريكي.
3. كوب من حلاوة الطحينة العادية من غير نكهات.
4. عشر حبات من التمر السكري الناشف قليلًا.

طريقة التحضير

1. يؤخذ مقدار من حلاوة الرهش التي تُغطي مقدار التمر، ثم تهرس جيدًا، ثم بعد ذلك تهرس مع الطحينة السائلة.
2. تفتح حبات التمر، ثم تزال حبات النوى من داخلها، ويتم التخلص منها.
3. تملأ حبات التمر، عن طريق أن نأتي بنصف حبة من الجوز، ثم توضع في حبة التمر، ويوضع مقدار مناسب من مزيج حلاوش الهش فوقها، وتكرر هذه الخطوة مع كل حبات التمر، إلى أن تنفذ الكمية.
4. ترتب حبات التمر بعد حشيها داخل وعاء، ثم بعد ذلك ينثر رهش الطحينة فوقه، ثم تفتت حلاوة الرهش، ثم توضع حلاوة الرهش المفتتة فوق حبات التمر المحشوة على الوجه.

كرات التمر بالطحينة

المقادير

1. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
2. 24 حبة من التمر الطري بدون نواة.
3. ربع كوب من الطحينية.

للتزيين

1. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
2. ربع كوب من اللوز المفروم ناعمًا.
3. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

1. يعجن التمر مع الهيل المطحون، والطحينة جيدًا داخل طبق، إلى أن يتكون خليط مثل المعجون.
2. يوضع الخليط مدة عشر دقائق داخل البراد، قبل أن يتم استخدامه.
3. يوضع الهيل، والقرفة داخل طبق واسع الحجم.
4. تشكل كرات حجمها كحجم حبة الجوز، ثم بعد ذلك دحرج الكرات من أجل أن تزين بالقرفة، أو باللوز، أو بالهيل، ثم يُصبح جاهز للتقديم.
5. هنالك إمكانية في استعمال جوز الهند، أو الشوكولاتة الذائبة، أو أي نوع من المكونات حسب الرغبة من أجل التزيين.

كرات طحينة التمر بالسمسم

المقادير

1. ربع كوب من حبيبات شوكولاتة.
2. ملعقتان كبيرتان من السمسم أو حسب الرغبة.
3. كوب ونصف من رقائق كريسبي رايس.
4. ربع كوب من الطحينة.
5. كوب من التمر المعجون.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من الطحينة، وحبيبات الشوكولاتة داخل طبق كبير الحجم ضد الحرارة، ثم يوضع الطبق داخل الميكروويف مدة مقدارها ثلاثون ثانية تقريبًا، إلى أن تنضج المواد.
2. يوضع الخليط مع التمر داخل طبق واسع الحجم، ثم يمزج جيدًا إلى أن تصبح المقادير متداخلة ومتجانسة تمامًا.
3. تضاف رقائق الكرسبي رايس إلى المزيج، ثم يمزج الخليط جيدًا مرة أخرى.
4. يشكل الخليط على هيئة كرات حجمها متوسط، ثم تغمس الكرات داخل السمسم جيدًا، إلى أن يمتزج السمسم بالكرات من جميع النواحي.
5. توضع الكرات داخل صينية حجمها مناسب، ثم توضع الصينية في البراد لمدة من الزمن، إلى أن تتماسك الكرات وتُصبح جامدة، ثم بعد إخراجها من داخل البراد، توضع داخل وعاء خاص للتقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم باردة.

طحينة السميد بالتمر

المقادير

1. 400 غرام من طحين القمح حبة كاملة.
2. رشة من الملح.
3. كوب من عصير ليمون أو حسب الرغبة.
4. 500 غرام من تمر خلاص خالي من البذور.
5. ملعقة كبيرة من الهال.
6. كوبان من الماء أو حسب الرغبة.
7. 250 غرامًا من دهن حيواني.

طريقة التحضير

1. يمزج الطحين مع مقدار 150 غرام من الماء جيدًا داخل طبق كبير الحجم، ثم تضاف رشة من الملح فوق المزيج، وبعد ذلك يترك المزيج جانبًا مدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا لكي يرتاح قليلًا.
2. تقسم العجينة إلى أقسام متساوية، ثم تقلى أقسام العجينة داخل مقلاة فيها زيت ساخن، فوق نار درجة حرارتها معتدلة، على عدة مراحل، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
3. توضع كل المقادير السابقة داخل طبق واسع الحجم، ويُضاف إليها التمر المنقوع، إلى أن يختلط جيدًا ببعضهم البعض، ثم تقلى المقادير لدقائق قليلة معدودة، إلى أن تنضج جيدًا.
4. تُصبح جاهزة للتقديم، وتُقدم ساخنة، وبجانبها القهوة العربية.

تمر محشي بالطحينة والمكسرات

المقادير

1. علبة من البسكويت المطحون.
2. كوب من المكسرات للزينة.
3. كوب من الطحينة.
4. 500 غرام من التمر منزوع النوى محتفظ بشكله.

طريقة التحضير

1. يطحن البسكويت جيدًا داخل وعاء كبير الحجم، وبعد ذلك يوضع البسكويت المطحون داخل طبق واسع الحجم.
2. تضاف الطحينة إلى البسكويت، وبعد ذلك تمزج الطحينة بالبسكويت جيدًا بواسطة ملعقة من الخشب، إلى أن يتكون خليط متجانس.
3. يحشى التمر بمزيج البسكويت والطحينة جيدًا، ثم يوضع التمر المحشي داخل وعاء كبير الحجم للتقديم، وبعد ذلك يزين الوعاء بالمكسرات من كل الجوانب جيدًا، ثم يُصبح جاهز للتقديم.

كيكة التمر بصوص الطحينة

المقادير

1. كوب ونصف من الماء.
2. خمس مغلفات من بودرة الكاكاو.
3. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر الغامق.
4. 400 غرام من رهش بالدبس أو حلاوة طحينية بدبس التمر.
5. كوب ونصف من الطحين الأبيض.
6. بيضة.
7. ملعقة متوسطة من بيكربونات الصوديوم.
8. كوب من فستق حلبي أو لوز أو حسب الرغبة للتزيين.
9. ملعقة متوسطة من لافانيلا السائلة.
10. 250 غرامًا من القشطة الباردة.
11. كوب من تمر منزوع النوى.
12. ملعقة متوسطة من الهيل المطحون.
13. 50 غرامًا من الزبدة المملحة.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة مقدارها 170 درجة مئوية تقريبًا.
2. توضع الزبدة داخل طبق كبير الحجم، ثم بعد ذلك يضاف السكر فوق الزبدة، ويمزجان جيدًا، إلى أن يتكون خليط متجانس ومتداخل.
3. توضع البيضة داخل طبق كبير آخر، ثم تضاف الفانيلا فوق البيضة، وبعد ذلك يمزجان جيدًا إلى أن يتكون خليط متجانس ومتداخل.
4. يضاف الطحين فوق المزيج، ثم يحرك جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب.
5. يوضع الماء المغلي داخل طبق واسع الحجم، ثم يضاف التمر إلى الماء مباشرةً، ثم يخلطان جيدًا بواسطة ملعقة عريضة.
6. تضاف بيكربونات الصودا فوق مزيج التمر، ثم يقلب جيدًا.
7. تضاف بيكربونات الصودا فوق مزيج البيض والطحين مباشرةً، ثم يحرك جيدًا إلى أن يمتزج بالخليط.
8. يسكب المزيج داخل قوالب من السيليكون التي تحتوي على فتحة في المنتصف، ثم يخبز مدة مقدارها عشر دقائق تقريبًا.
9. يحشى بالصوص بعد نضوجه، ثم يصبح جاهز للتقديم.