أفضل طريقة لعمل عصير قمر الدين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٠ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

عصير قمر الدين

يعتبر عصير قمر الدين من أهم المشروبات الباردة التي تٌدّم على الموائد العربية وقت الإفطار في شهر رمضان المبارك، إذ إنّ تناوله يروي العطش ويُنعش الجسم ويزيد من نشاطه وحيويته، ويُصنع هذا المشروب من قمر الدين المجفف الذي يُنقع بالماء لعدة ساعات أو لمدة يوم كامل، ويُخلط في الخلاط الكهربائي ثم يُصفى ويُبرّد ويُسكب في كاسات التقديم، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة لعمل عصير قمر الدين.


أفضل طريقة لعمل عصير قمر الدين

المدة الزمنية 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • لتر ونصف من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • مغلّف من قمر الدين.


طريقة التحضير

  • نقطع قمر الدين إلى قطعٍ حجمها صغير ثم نضعها في وعاء عميق.
  • نضيف السكر ومقدار قليل من الماء إلى قطع قمر الدين ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نغطي الوعاء بإحكام ثم نضعه الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة.
  • نضع الخليط في وعاء محضرة الطعام ونخلطه خلطًا جيدًا.
  • نسكب المزيج في علبةٍ زجاجية ونضيف إليه كمية الماء المتبقية، ثم نرّج الزجاجة ونضعها في الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد العصير ويصبح بذلك جاهزًا للشرب.


طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • لتران من الماء.
  • 500 غرام من قمر الدين الجاهز.
  • مكسرات مقطعة للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نقطع قمر الدين إلى قطعٍ صغيرة، ثم نضعه في وعاء ونسكب عليه الماء.
  • نترك قمر الدين منقوعًا لمدة ثماني ساعات.
  • نضع مزيج قمر الدين في وعاء الخلاط الكربهائي ونخلطه جيدًا إلى أن يتكوّن لدينا عصير قمر الدين.
  • نسكب العصير في أكواب التقديم ونزيّنه بالمكسرات ثم نقدمه.


طريقة عمل عصير قمر الدين بالفواكه المجففة والمكسرات

المدة الزمنية 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
  • 250 غرام من الخوخ المجفف.
  • ثلاثة ارباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة اكواب ونصف الكوب من الماء الساخن.
  • 250 غرام من المشمش المجفف.
  • 500 غرام من قمر الدين.
  • كمية قليلة من الماء لسلق الفواكه المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • جوز مقطع (حسب الرغبة).
  • فستق حلبي (حسب الرغبة).
  • صنوبر (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الصنوبر في وعاء ونغمره بالماء ونتركه حتى ينتقع لعدة ساعات ثم نصفيه.
  • نضغ الجوز في وعاء ونغمره بالماء ونتركه حتى ينتقع لعدة ساعات ثم نصفيه.
  • نضع الفستق الحلبي في وعاء ثم نسكب عليه الماء ونتركه منقوعًا لعدة ساعات ثم نصفيه.
  • نقطع قمر الدين ونضعه في وعاء ثم نغمره بالماء الساخن.
  • ننغطي الوعاء ونترك قمر الدين منقوعًا ليوم كامل.
  • نضع المشمش المجفف في قدر على النار ونسكب عليه كمية قليلة جدًا من الماء.
  • نضيف الفانيلا إلى مزيج المشمش ونترك المشمش يُسلَق على نار خفيفة إلى أن يلين، ثم نُخرج المشمش من الماء ونصفيه ونضعه في طبق جانبي.
  • نضع الخوخ المجفف في نفس القدر ونسلقه لعدة دقائق إلى أن يلين ثم نصفيه ونضعه في طبق.
  • نضع قمر الدين مع ماء النقع في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه مسحوق النشا والسكر ونخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
  • نسكب مزيج قمر الدين في قدر على نار خفيفة ونتركه حتى يبدأ بالغليان مع الاستمرار في التقليب وسنلاحظ بأنّ قوامه اشتدّ قليلًا.
  • نضيف الخوخ والمشمش إلى المزيج ونستمر في التقليب.
  • نسكب المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • نسبك العصير في أكواب التقديم وننثر على وجهه المكسرات ثم نقدمه باردًا.


طريقة عمل عصير قمر الدين المركز

المدة الزمنية 1 ساعة و 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 5 مل من عصير الليمون.
  • 70 غرامًا من العسل الأبيض.
  • كيلو غرام من المشمش المجفف المقطع لأنصاف.
  • كيلو غرام من السكر.
  • ماء (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نضع المشمش المجفف في محضرة الطعام ثم نغمره بالماء ونضيف إليه السكر ونخلط المكونات جيدًا.
  • نصفي المزيج باستعمال المصفاة ونضعه في قدر على النار ثم نضيف إليه عصير الليمون والعسل الأبيض.
  • نقلّب المزيج ونتركه يغلي على النار لمدة ساعة وثلاثين دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار ونترك العصير حتى يبرد ثم نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه.


طريقة عمل عصير قمر الدين بالآيسكريم

المدة الزمنية 1 ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ست حبات من المشمش المجفف المقطع.
  • لتر من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • لتر ونصف من الماء.
  • مغلف من قمر الدين.


طريقة التحضير

  • نقطع قمر الدين لقطعٍ حجمها صغير ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه السكر.
  • نضيف الماء إلى مزيج قمر الدين ونتركه منقوعًا لمدة ساعة.
  • نحضر مصفاة ناعمة ونصفي بواسطتها عصير قمر الدين المركز.
  • نضع نصف كمية الآيس كريم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف عصير قمر الدين.
  • نخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة لمدة دقيقة حتى تمتزج نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب عصير قمر الدين بالآيس كريم في كاسات التقديم ونوزع على وجه كل كأس كمية الآيس كريم المتبقية.
  • نزيّن الكاسات بقطع المشمش المجفف ونقدم عصير قمر الدين بالآيس كريم مباشرةً.


طريقة عل عصير قمر الدين لايت

المدة الزمنية 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الفركتوز.
  • كوب من مسحوق النشا.
  • أربعة أكواب ونصف الكوب من الماء.
  • 500 غرام من قمر الدين.


طريقة التحضير

  • نضع قمر الدين في وعاءٍ كبير الحجم ثم نسكب عليه أربعة أكواب من الماء ونتركه منقوعًا ليلة كاملة.
  • نصفي مزيج قمر الدين باستعمال مصفاةٍ ذات ثقوبٍ صغيرة.
  • نضع مسحوق النشا في طبق ونضيف إليه نصف كوب الماء ونحرّكه حتي يذوب.
  • نسكب مزيج قمر الدين في قدر ونضيف إليه مزيج النشا والفركتوز ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضع القدر على نار معتلدة الحرارة ونقلّب المزيج باستمرار باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن يغلي.
  • نترك المزيج يغلي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب عصير قمر الدين في كاسات التقديم ونتركه يبرد ثم نقدمه.


طريقة عمل عصير قمر الدين بالحليب

المدة الزمنية 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الحليب خالٍ من الدسم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الكاجو.
  • ثمرة من الموز.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • 400 غرام من قمر الدين.
  • مكعبات ثلج (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نقطع قمر الدين لقطعٍ حجمها صغير ونضعه في طبق جانبي.
  • نسكب الحليب في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف إليه قمر الدين، والعسل، والكاجو، والزبيب، ومبشور قشر الليمون، والموز، ومكعبات الثلج.
  • نخلط المكونات خلطًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب عصير قمر الدين بالحليب كاسات التقديم ونقدمه فورًا.


طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي

المدة الزمنية 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف لتر من عصير قمر الدين غير المحلى.
  • كمية مناسبة من الفستق الحلبي الفروم فرمًا خشنًا للتقديم.


طريقة التحضير

  • نسكب عصير قمر الدين غير المحلى في إناء على نار معتدلة الحرارة.
  • نضيف السكر وطحين الذرة إلى عصير قمر الدين ونحرّك المكونات حتى يذوب السكر وطحين الذرة.
  • نترك المزيج على النار إلى أن يصبح قوامه ثخينًا مع الاستمرار في تقليبه.
  • نحضر كاسات للتقديم ونسكب فيها مهلبية قمر الدين ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.
  • نضع كاسات مهلبية قمر الدين في الثلاجة ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نُخرج الكاسات من الثلاجة ونزيّن المهلبية بالفستق الحلبي المجروش ثم نقدمها باردة.