أفضل طريقة للقيمات المقرمشة

== اللقيمات المقرمشة == اللقيمات من الحلويات التي ارتبط تحضيرها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك، وهي من الوصفات البَسيطة التي يُمكن لكل ربة منزل تحضيرها بشكل سريع ومضمون مئة بالمئة؛ حيث إنّها تتميز بقلة التكلفة المادية وتواجد كامل مكوّناتها في كل منزل، وسنقدّم من خلال هذا المقال عدّة طرق لتحضير اللقيمات المقرمشة لأفراد عائلتنا لحمياتهم من الأطباق التي تباع في الأسواق جاهزةً التي يمكن أن تسبّب لهم الضرر، ونختار منها ما نريد حسب المقادير الموجودة لدينا في المنزل.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة باللبن

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي (حسب الحاجة).

لتحضير القطر

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج الحامض.

طريقة التحضير

• نذوّب الخميرة في القليل من الماء الدافئ ونترك المزيج على جنب لمدة عشر دقائق.
• نخفق الدقيق مع اللبن والملح في وعاء كبير بوساطة المضرب الكهربائي.
• نضيف مزيج الخميرة ونخفق من جديد لتتشكّل لدينا عجينة ليّنة.
• نضع العجينة في وعاء، نغطّيها ونتركها جانبًا لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
• نسخّن الزيت في قدرٍ على النار.
• نأخذ بيدنا مقدار من العجين، نعصره ثمّ نستخرج الفائض على شكل كرة بين الابهام والسبابة باليد الثانية بوساطة ملعقة صغيرة مغمّسة بالزيت.
• نضع كرات لقمة القاضي بحذر في الزيت ونقلها لتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

لتحضير القطر

• نذوّب السكر في الماء في قدرٍ على النار.
• نضيف عصير الليمون الحامض ونغلي القطر على نار هادئة ليثخن.
• نسكب القطر على اللقيمات بعد أن تبرد ثمّ نقدّم الحلى اللذيذ.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بالنشا

المقادير

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة الناشف.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
• رشه ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافي.
• زيت للقلي.
• لبن وسمسم للتزيين.
• قطر للتسقيه.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء صغير ونضع فيه كل المقادير السابقه ثم نخلطها جيدا لتتكون لدينا عجينه تشبه خليط الكيك نغطي العجينه بكيس بلاستيكي ثم قطعه قماش نضيفه.
• نتركها تتخمر ساعه حتى نرى أن حجمها تضاعف.
• نضع كمية كبيرة من الزيت لتطفو حبات اللقيمات على الوجه.
• نمسك العجينه بواسطة يدينا ونشكلها على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعهم بالزيت الساخن.
• نتركها دون تحريك لتطفو على الوجه ثم نقلبها لتأخذ اللون الذهبي نضع اللقيمات في القطر البارد جدا ثم نصفيها.
• نضعها في طبق التقديم ونرش عليها القليل من السمسم ونقدمها.

طريقة عمل القيمات المقرمشة بالكاسترد

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
• ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
• ملعقة كبيرة من السكر الابيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• كوب من الماء الدافئ.

للشيرة

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، الزعفران، في وعاء الخلاط ونقلب ليختلط ثم نضيف الماء ونعجن من ثلاث إلى أربع دقائق.
• نتركها لتختمر لمدة ثلاثين دقيقة.
• نشكلها كور.
• نقليها بالزيت الساخن.
• نخرجها من الزيت، نضعها في الشيرة، نقلبها ثم نصفها من الشيرة.

الشيرة

• نضع السكر ، الماء، الزعفران والعصير، في قدر وندعها تغلي بهدوء لمدة عشر دقائق.

طريقة عمل القيمات المقرمشة بالعسل

المقادير

• ظرف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الماء.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.
• عسل وقرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

• نمزج الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير وندعها تختمر.
• نخلط الدقيق والملح وجوزة الطيب والفانيليا في قدر كبير، ثم نضيف مزيج الخميرة وكمية الماء المتبقية ونخلطهم جيدًا.
• نغطّيها بفوطة نظيفة وندعها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
• نكوّن كرات من الخليط بوساطة ملعقة ونسقطها برفق في الزيت المغلي، نقلي اللقيمات ليتحول لونها إلى الذهبي، نخرجها ونصفّيها على ورق المطبخ.
• نغمسها في العسل ونزينها بالقرفة.

طريقة عمل القيمات المقرمشة بالجبن

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من مسحوق النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الخشن.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، المفتت.
• ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي، اللين.
• كوب من الماء الدافىء.
• زيت ذرة للقلي.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، الملح والزعفران، في وعاء الخلاط نثبت مضرب التقليب ونشغل لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها.
• نضيف الجبن وقليل من الماء، نشغل على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، ليصبح الخليط ناعما، نضيف بقية الماء بالتدريج مع إستمرار تشغيل الخلاط لنحصل على عجينة سائلة، قد لا تحتاجين كل مقدار الماء.
• نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق ليتم خلط العجينة جيدا.
• نغلف الوعاء ونترك العجينة في مكان دافىء لمدة ساعتين ليتضاعف الحجم.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة.
• نضع قليل من الزيت على ملعقة صغيرة ثم نأخذ قليل من العجينة، نضعها مباشرة في الزيت الساخن، لا نحركها، نكرر ذلك لتمتلىء المقلاة، نحرك بهدوء بملعقة ذات ثقوب لتصبح اللقيمات ذهبية اللون. *نضعها في مصفاة.
• نضع القطر في طبق عيمق، نضع اللقيمات في القطر ونقلبها بهدوء ثم نضعها في مصفاة لنتخلص من القطر الفائض.
• نضعها في طبق التقديم ونقدمها مع القهوة العربية أو الشاي.

طريقة عمل القيمات المقرمشة بالقشطة

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• علبة من قشطة التاج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

• نخلط المقادير الجافة مع بعضها.
• نضع علبة القشطة ثم نضيف الماء للعجن بالتدريج لتتكون لدينا عجينة شبه سائلة.
• نقليها في زيت غزير على حرارة متوسطة.
• نسقي اللقيمات بدبس التمر أو القطر.

طريقة عمل القيمات المقرمشة بالسكر

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• بيضة.
• ملعقة من الشاي.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ماء للعجن.

طريقة التحضير

• نضع كل المقادير في وعاء ونخلطهم ليصبح قوامها مثل الكيك ونقليها في زيت غزير حار.