أكلات غذاء للرجيم

== أكلات غذاء للرجيم == عند اتباع حمية غذائية معينة أو الرجيم يجب الحرص على تناول طعام صحي متكامل أو تناول وجبات خفيفة تحتوي على العناصر الغذائية المختلفة، كالأطعمة الغنية بالبروتين، والدهون، بالإضافة إلى الأطعمة المليئة بالخضراوات التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، ومن أهم وجبات الريجيم هي وجبة الغداء التي سنقدم وصفات وأكلات متنوعة لمقاديرها وكيفية تحضيرها وبالتالي الحصول على وجبات دايت صحية وشهية منها السمك المشوي، الستيك مع صلصة المشروم وغيرها من الوصفات.

سمك مشوي

المقادير

• سمكة متوسطة.

مقادير صلصة التمر الهندي

• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
• نصف كوب من الكزبرة مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من فلفل الشطة.
• ربع كوب من منقوع التمر الهندي.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

• تنظف السمكة ثم تغسل جيدًا ثم تجفف بفوطة ورقية.
• تصنع ثلاث شقوق على ظهر السمكة باستعمال سكين من الجهتين.
• توضع في طبق زجاجي عالي الحافة.

لتحضير الصلصة

• يوضع الخل، الثوم، الكزبرة، صلصة الصويا، عصير اليمون، الفلفل والتمر الهندي في قدر متوسط.
• يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
• يخلط الماء و النشا في وعاء ثم يضاف الى القدر ويقلب باستمرار حتى تغلي الصلصة.
• تترك حتى تبرد مدة خمس دقائق.
• تسكب الصلصة على السمك، ثم تقلب السمكة حتى تتغطى بالصلصة تمامًا.
• يغطى الطبق بالنايلون ويترك مدة 10 دقائق.
• تقلب السمكة على الجهة الثانية، ثم تترك مدة 10 دقائق.
• تحمى شواية الفرن، ثم يثبت الرف العلوي.
• توضع السمكة في الفرن، ثم تشوى مدة 20 دقيقة.
• تقلب السمكة إلى الجهة الثانية وتشوى حتى ينضج السمك مدة 20 دقيقة.
• يقدم السمك المشوي ساخنًا.

ستيك مع صلصة المشروم

المقادير

• قطعة من فيليه بقر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مقادير صلصة المشروم

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• حبة متوسطة من البصل مقطع الى شرائح رقيقة.
• فصان من الثوم مهروس.
• عشرون حبة متوسطة من المشروم غير المقطع.
• خمس حبات من المشروم مفروم ناعمًا.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الماء او المرق.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يقطع الفيليه شرائح بالسماكة المرغوبة.
• توضع قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة.
• تطرق بمطرقة اللحم قليلًا.
• تتبل بالملح، البابريكا، الفلفل، الكزبرة ثم تقلب حتى تتغطى من الجهتين.
• توضع ملعقتان من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة حتى تسخن.
• تضاف شرائح الفيليه ثم يضغط عليها حتى تتحمر جيدًا.
• تقلب على الجهة الثانية حتى تتحمر و تنضج تمامًا.
• تخرج من المقلاة، ويحتفظ بها ساخنةً.
• لتحضير صلصلة المشروم يضاف الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة.
• يضاف البصل، الثوم، ويقلب الخليط حتى يذبل البصل.
• يضاف المشروم الصحيح والمفروم،
• يقلب حتى يصبح المشروم لون المشروم غامقًا.
• تسكب الكريمة، المرق او الماء.
• تترك الصلصة حتى تغلي مدة خمس دقائق على نار هادئة.
• يمكن اضافة قطع الستيك المشوية إلى الصلصة.
• تسكب شرائح الستيك في طبق التقديم ثم تزين بالبقدونس.
• تقدم مع البطاطا المشوية أو الخضار المسلوقة.

أرز بالفاصوليا الحمراء المكسيكية

المقادير

• كوب من الأرز.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• حبة من الفلفل الأحمر صغير مفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• يغسل الأرز ثم ينقع بالماء.
• تغسل الفاصوليا ثم تصفى.
• يوضع الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة حتى يسخن.
• يضاف البصل ويقلب حتى يذبل مدة خمس دقائق.
• يضاف الفلفل المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
• تضاف الكزبرة والملح والكمون والبابريكا والفاصوليا ويقلب الخليط.
• يضاف الأرز والماء الساخن ويترك المزيج حتى يغلي على النار.
• تخفف النار ثم يغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز مدة 25 دقيقة.
• يقدم ساخنًا إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.

الكشري

المقادير

• نصف كوب من الأرز البسمتي مغسول ومصفى.
• كوب من المكرونة صغيرة.
• كوبان من العدس المسلوق.
• حبتان من البصل مفرومتان.
• أربع فصوص من الثوم مهروس.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من فلفل بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• قليل من الزيت.

مقادير الصلصة

• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
• 500 غرام من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• توضع صلصة الطماطم، البقدونس المفروم، البابريكا والفلفل الحار في وعاء على النار.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي.
• تخفف الحرارة عندما تصبح الصلصة سميكة ثم يرفع الوعاء عن النار.
• يحضر وعاء ثم يدهن بالزيت ووضع على النار.
• يضاف البصل والثوم المفرومين ويقلب الخليط جيدًا حتى يحمر لونهم.
• يصفى الخليط ثم تضاف نصف الكمية في طبق.
• يضاف الأرز وكوب ونصف من الماء إلى النصف الآخر من البصل ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى الوعاء مدة 10 دقائق حتى ينضج.
• يحضر وعاء ثم تسلق المكرونة في كوب ونصف من الماء.
• تصفى المكرونة ثم يضاف اليها العدس المسلوق، الملح، الفلفل الأسود،الحار والكمون وتخلط جيدًا.
• يسكب الأرز ثم العدس والمكرونة في طبق التقديم.
• توزع الصلصة عليه، ويزين الوجه بكمية البصل والثوم المحمر.

كرات اللحم بالشوفان

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون.
• حبة من البصل مفرومة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة قليلة الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود مطحون أو حسب الرغبة.

مقادير الصوص

• أربع حبات من الطماطم مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
• كوب من مرق اللحم.
• نصف معلقة كبيرة من الكارى الأصفر.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم مع الشوفان والتوابل في وعاء وتقلب جيدًا.
• يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتين.
• يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار.
• يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• تضاف كرات اللحم وتقلب بهدوء مدة خمس دقائق.
• يضاف الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات الى الخليط مع كوب من المرق.
• يترك الخليط حتى يغلى ثم تخفف النار وتترك حتى يصبح الصوص سميكًا.
• تقدم ساخنةً مع ارز ابيض وسلطة.