أكلات مسلوقة للرجيم

==أكلات مسلوقة للرجيم== تتنوع و تتعدد طرق تحضير الطعام تبعًا للفئة المقدم اليها ، وخاصة لمتبعي الحميات الغذائية حيث يتطلب ذلك تحضير أطباق قليلة السعرات الحرارية والسكريات، والدهون المشبعة، وخاصة لمتبعي الحميات الغذائية حيث يتطلب ذلك تحضير أطباق قليلة السعرات الحرارية والسكريات، والدهون المشبعة، كما و يتبع الكثير منّا رجيمًا معيّنًا وحمية بسعرات حراريّة قليلة، وتعتمد في بعض الأحيان على تناول طعام محدد دون التغيير والتنويع فيه، وأنواع اخرى من الرجيم وفي هذا المقال نستعرض عدة أطباق مناسبة للرجيم.

طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة للرجيم

المقادير

• اربع حبات من البطاطا.
• ربع فنجان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• فلفل اسود ناعم حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.
• رشة من الشطة.
• فص من الثوم مهروس.
• ملعقتان من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا ،بدون تقشيرها،في اناء به ماء و ملح و تترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة بعد الغليان حتى تمام النضج.
• تصفى البطاطا و تقشر بينما هى مازالت ساخنة ثم تترك لتبرد.
• تقطع البطاطا مكعبات صغيرة.
• يخلط الثوم و الملح و الفلفل و الشطة ثم يضاف على البطاطا.
• يضاف الخل ويقلب و يخلط حتى تتخلل التتبيلة كل حبات البطاطا.
• توضع فى طنجرة التقديم و يرش على الوجه قليل من الزيت و البقدونس.

غراتان الخضار لايت

المقادير

• 500 غرام من الخضار مشكلة ومثلّجة.
• رذاذ زيت للطهي.
• حبة من البصل مفروم.
• فصان من الثوم مهروس.
• حبتان من البطاطس متوٍسّطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات.
• كوب من الماء.

لتحضير الصلصة البيضاء

• كوبان من الحليب سائل خال من الدسم.
• كوب من جبن أصفر خفيف الدسم مبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان من النشاء.
• كوبان من الماء.
• مكعّب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• يحمّى القليل من رذاذ الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ويقلّى به البصل حتى يتغيّر لونه.
• يضاف الثوم والبطاطس ويقلّب لحوالى دقيقة ثمّ يضاف الخضار ويقلّب جيدًا على حرارة مرتفعة حتى تذبل الخضار.
• يسكب الماء ويخلط جيدًا ثمّ يغطّى القدر ويترك على حرارة منخفضة لحوالى عشر دقائق.
• يسكب الحليب في وعاء، ثمّ يضاف إليه النشاء ومرق الدجاج والماء وينكّه بالفلفل وجوزة الطيب.
• يخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ يسكب المزيج في قدر الخضار ويخلط باستمرار حتى يشتد المزيج.
• تسكب المكوّنات في صينية فرن زجاجية وينثر الجبن على وجهها.
• تدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسّطة لحوالى ثلث ساعة.

طريقة عمل سلطة التونة مع الرمان للريجيم

المقادير

• علبتان من التونة المقطع.
• باقتان من الجرجير.
• حبة من الكابوتشا أو خس شرائح.
• نصف كيلو من الطماطم شيري مقطعة أنصاف.
• حبتان من بنجر أحمر شرائح.
• بصلة متوسطة مفرية.
• رأس فجل أبيض مبشورة أو مقطعة شرائح.

التتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون .
• عصير ليمونة .
• ملعقتان من الخل.

للتزيين

• كوب من حبات الرمان.
• رغيف قمح كامل مقطع قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يصف الخس الشرائح أو الكابوتشا في طبق سلطة بايركس في القاع.
• تضاف شرائح الطماطم الشيري.
• يضاف الفجل المبشور ثم الجرجير المقطع ثم البنجر الشرائح و هكذا إلى أن تنتهي مقادير الخضروات.
• تضاف محتويات علب التونة على الخضروات ثم يتبل حسب الرغبة،التونة بها ملح، و يقلب برفق.
• توضع بالبراد مدة نصف ساعة ثم تخرج من الثلاجة و ترش حبات الرمان و قطع الخبز المقطع و تُقدم.

سلطة أصابع السلطعان

المقادير

• كوب من الخس مفروم.
• 100 غرام أصابع السلطعون.
• 50 غرام شرائح أفوكادو.
• خمس حبات من الهليون المعلبة.
• ملعقة كبيرة من الذرة.
• كوب من الطماطم كرزية مقسومة إلى نصفين.
• ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.

للتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من العسل.
• نصف ملعقة من الصغي.

طريقة التحضير

• تخلط جميع مقادير التتبيلة معًا.
• توضع مقادير السلطة معًا على شكل طبقات في صحن التقديم.
• تشرب السلطة بالتتبيلة وتقدم.

طريقة عمل سلطة المكرونة بالجمبري والتونة للرجيم

المقادير

• خمس غرام من المكرونة أي شكل حسب رغبتك.
• علبة من التونة مصفاة من الزيت.
• 250 غرام من جمبري المقشر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• كوب من الفلفل الوان.
• ثلاث ملاعق من زيت زيتون.
• اربع ملاعق من مايونيز دايت.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة في وعاء فيه الماء المغلي ثم يصفّى.
• يشوّح الجمبري في الزيت حتى ينضج تمامًا ويحمر.
• يحضر طبق التقديم وتوضع المكرونة، التونة، الفلفل الوان والجمبري ويخلط المزيج جيدًا.
• تتبّل السلطة بالملح، الفلفل، المايونيز ثم تقدم.

شوربة القرنبيط

المقادير

• كوبان من مرق الدجاج.
• حبتان من البصل.
• كوب من لبن كامل الدسم.
• معلقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من كريمة لبّاني.
• معلقة صغيرة من الملح،او حسب الرغبة.
• معلقة صغيرة من الفلفل اسود مطحون.
• معلقة صغيرة من القرفة.
• حبة من القرنبيط ،مقطعة.
• نصف كوب من الجبنة بارميزان ،مبشورة.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• ربع كوب من الزيتون.

طريقة التحضير

• يشوح القرنبيط في الزبدة مع البصل والثوم وقليل من الملح والفلفل والقرفة .
• يوضع القرنبيط في الكبة مع مرقة الدجاج وقليل من البصل والثوم المشوحين .
• يسخن اللبن والكريمة اللباني في وعاء آخر على النار مع قليل من الثوم ثم يضاف له الجبن البارميزان والشيدر و يخلط جيدًا .
• يضاف له القرنبيط و تسيب الشوربة على النار حتى تتماسك.
• تزين ببعض القرنبيط والبصل والزيتون و تقدم ساخنة.

فيليه سمك مشوي مع الفلفل الملون للرجيم

المقادير

• قطعتان من فيليه الهامور،سمك.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون ،مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• حبة من الفلفل الأحمر من مفروم مكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر ،مفروم مكعبات.
• حبة من الفلفل الأصفر،مفروم مكعبات.
• ملعقة صغيرة من البقدونس ،مجفف ومطحون.

طريقة التحضير

• يدهن طبق الفرن بالقليل من الزيت.
• يتبل سمك الفيليه بالملح والفلفل والكمون.
• يوضع السمك في طبق الفرن.
• يوزع الفلفل الملون حول السمك.
• يوزع زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس المجفف فوق الطبق ويغطى بورق القصدير.
• يدخل الطبق للفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج السمك.
• يزال ورق القصدير ويحمر الوجه وقدميه ساخنًا.

مسقَّعة الباذنجان صحية للرجيم

المقادير

• 500 غرامًا، الباذنجان،حجم كبير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات من البصل،مُقطَّعً إلى جوانح.
• خمس فصوص من الثوم،مهروس.
• 400 غرامًا من الطماطم ،معلبة او مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• كوبان من حمص.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يُقطَّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
• يُسخَّن الزيت، فتُضاف شرائح الباذنجان إليه على دفعات.
• تُغطَّى المقلاة أثناء طهي الباذنجان لدقيقة، ثمَّ، تُقلَّب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر، وتُغطَّى المقلاة من جديد لمدة دقيقة.
• توضع المقلاة جانبًا.
• يُضاف البصل إلى قدر ثانية على النار، مع التقليب حتَّى يشقرَّ لونه، ثمَّ، يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة، فالبندورة والتوابل.
• يُحرَّك الخليط لدقيقة.
• يُضاف الحمُّص والماء إلى خليط البصل، الذي يُترك على النار حتَّى يغلي،ثمَّ، يُوزَّع خليط الحمُّص على قطع الباذنجان في المقلاة، التي تُغطَّى، وتُترك على حرارة خفيفة لثلاثين دقيقة، مع ملاحظة سمك قوام هذا الخليط.
• تقسَّم الطبخة إلى أربعة حصص متساوية. تُقدَّم، مع الفجل.