حلويات أعياد ميلاد الأطفال

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٦ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
حلويات أعياد ميلاد الأطفال

حلويات أعياد ميلاد الأطفال

تتنوع الحلويات التي يتم تقديمها في أعياد الميلاد فمنها البارد ومنها الساخن، وتتفنن الأم في تحضير عيد ميلاد أطفالها، كي تسعدهم في يوم ميلادهم، فقد تحضر الكيك بمختلف أنواعه وأشكاله الرائعة والبسكويت اللذيذ وغيرها من الحلويات الشهية كثيرًا، ذات المذاق اللذيذ، والمنظر الجميل، الذي يجذب الصغار والكبار لتناوله، فيمر اليوم بكل سعادة لها ولأطفالها وأصدقائهم.


طريقة عمل حلاوة السميد

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كمية مناسبة من الصبغة.

الطبقة الثانية

  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من السميد.
  • كوب من السكر.
  • كمية مناسبة من الصبغة بلون مختلف.

الطبقة الثالثة

  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • كمية مناسبة من الصبغة بلون مختلف.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • نضع السميد والماء والسكر في وعاء ونحرك الخليط.
  • نضع الخليط على النار حتى يتكاثف.
  • نلون الخليط بالقليل من الصبغة.
  • نضعه بوعاء مناسب وندخله إلى الثلاجة.
  • نكرر الطبقتين بنفس الطريقة بإضافة الصبغة وهكذا مع انتهاء كل طبقة ندخله الثلاجة قبل أن نصنع الطبقة التالية.
  • ندخل الحلى إلى الثلاجة حتى يجمد.
  • نزينه بجوز الهند ونقدمه.


طريقة عمل الكريم كراميل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من اللبن كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة أو الكريمة.
  • ثلاث بيضات (فى حالة استخدام بيض بلدي نحضر أربع بيضات كاملة).
  • صفار بيضة (بيض أحمر).
  • فانيليا أو نكهات طعم للتخلص من نكهة البيض.
  • قشر برتقال مطحون.
  • أربع ملاعق من السكر للكريمة.
  • كوب من السكر للكراميل.

طريقة التحضير

الكريم كراميل

  • نحضر ستة قوالب لإعداد الكريم كراميل.
  • نضع السكر بدون تقليب نهائيا في مقلاة ونهدئ النار حتى لا يحترق.
  • سيبدأ السكر بالتكرمل بعد دقيقة من وضعه على النار ويأخذ اللون الذهبي الغامق مع مراعاة عدم حرقه حتى لا يصبح مرًا ثم نصبه فى القوالب حتى يغطى أسفل القوالب تمامًا ونتركه جانبًا حتى يبرد جيدًا.

الكريمة

  • نضع الحليب على النار حتى يغلي ومعه القشطة، نضع السكر بعد أن يغلي مع مراعاة أن السكر حسب الرغبة.
  • نضع ثلاث بيضات في طبق عميق مع صفار البيضة الحمراء، ونخلطهم معًا بالمضرب الكهربائي جيدًا ونضيف الفانيليا أو أي نكهة مفضلة.
  • وبعد أن يغلي الحليب نضع منه على البيض ونضربه سريعًا بالخلا ثم نضيف باقي الحليب المغلي على البيض ونقلب حتى لا ينضج البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب.
  • ثم نضع في القوالب القليل من الماء البارد، بسرعة ونضيفه لنتأكد أن الكراميل صلبًا ولا يتحول إلى سائل بمجرد وضع خليط الكريم عليه.
  • نصب الكريم على الكراميل في القوالب مع مراعاة ترك 11 سم من فوق لأن الكريم أحيانًا يرتفع ولا ينزل فى الصينية .
  • نرتب القوالب في صينية حوافها عالية ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع ماء مغلي في الصينية بعد وضع القوالب في حمام مائي، لتسريع النضج فنضع الماء لنصف القالب لمدة من خمس وأربعين إلى ستين دقيقة ونختبره بشوكة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه لمعرفة اكتمال نضجه، فإذا خرجت الشوكة نظيفة نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل.
  • عند اخراجه من الفرن نزيله من الصينية ونتركه حتى يبرد تمامًا وندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • قبل التقديم نقوم ببتمرير حافة السكين على حواف القالب لنضمن عدم التصاق الكريم كراميل به، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ثلاثين ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم.


طريقة عمل الكب كيك

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونجهز 12 قالب كب كيك.
  • نخلط في وعاء الدقيق مع البيكنغ باودر والملح.
  • نخفق الزبدة مع السكر حتى تتكاثف المكونات.
  • نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق جيدًا ثم نضيف خلاصة الفانيليا.
  • نضيف خليط الدقيق إلى الوعاء بالتناوب مع الحليب.
  • نخفق المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • نوزع العجينة على القوالب المحضرة ونملأها حتى ثلثيها.
  • نخبز الكب كيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • نترك الحلى ليبرد على حرارة الغرفة لبعض الوقت ثم نقدمه.


طريقة عمل الجلي

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

الطبقة الأولى

  • باكيت من الجلي الأصفر.
  • نصف كوبمن الماء الفاتر.
  • نصف كوب من الأناناس المفروم.
  • كوب من الحليب المكثف.

الطبقة الثانية

  • باكيت من الجلي الأحمر.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من الفراولة المفرومة.
  • كوب من الحليب المكثف.

الطبقة الثالثة

  • باكيت من الجلي البرتقالي.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من شرائح البرتقال بدون بذور.
  • كوب كبير من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

  • نضع الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه عن النار ونضيف له الجلي الأصفر ثم نحركه حتى يذوب الجلي تمامًا ثم نتركه حتى يصبح دافئًا بحرارة الغرفة.
  • نضع الجلي في الخلاط الكهربائي ثم نضيف له الأناناس والحليب المكثف ونشغل الخلاط على حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا ويتجانس معًا.
  • نقوم برش قالب صغير بالزيت ثم نضع مزيج الجلي الأصفر فيه ونضعه في الثلاجة حتى يجمد تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • نضع الماء في وعاء آخر لتحضير الطبقة الثانية ثم نتركه حتى يغلي ثم نذوب الجلي ونتركه حتى يصبح بحرارة الغرفة.
  • نقوم بوضع الفراولة والجلي الأحمر والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مع الحليب المكثف حتى يصبح ناعمًا.
  • نخرج قالب الجلي من الثلاجة ثم نسكب مزيج الجلي الأحمر فوق الجلي الأصفر بهدوء حتى لا يمتزج مع الجلي الأصفر ثم نعيده إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتجمد.
  • في وعاء آخر نضع كمية الماء ونضعها على النار ونقوم بتسخينها ونتركها حتى تبرد ونذوب الجلي البرتقالي ونتركه حتى يصبح بحرارة الغرفة.
  • نقشر شرائح البرتقال من القشرة البيضاء ثم نضعها مع الجلي البرتقالي والحليب المكثف في الخلاط ونخلط حتى يذوب البرتقال ويصبح المزيج ناعمًا ثم نسكبه بهدوء فوق الطبقة الحمراء.
  • نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتجمد تمامًا.
  • نخرج القالب من الثلاجة ثم نمرر طرف السكين على الأطراف ثم نضعه في وعاء به ماء ساخن لمدة دقيقة.
  • نقلب قالب الجلي في طبق للتقديم بحذر شديد.
  • نزينه بالفواكه أو السكر البودرة ونقدمه.


طريقة عمل الكاسترد بالشوكلاته

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الحليب .
  • أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوكلاته المبشورة (اختياري).

طريقة التحضير

  • نمزج جميع المكونات باستثناء الشوكولاتة المبشورة.
  • نترك المزيج على نار معتدلة الحرارة حتى يشتد مع الاستمرار بالتحريك.
  • نضيف الشوكولاته المبشورة إلى المزيج قبل رفع القدر عن النار.
  • نصب الكاسترد في كاسات وهو ساخن.
  • نتركه ليبرد ثم نقدمه.

209 مشاهدة