حلويات ببسكويت الشاي

== بسكويت الشاي == حلى بسكويت الشاي يعد من أنواع الحلويات الشرقية الشائعة جدًا عند ربات البيوت؛ لتوافر مكوناته في كل منزل، كما أنه سهل التحضير وسريع، ويتكون هذا النوع من الحلويات من بسكويت الشاي إما المطحون أو العادي المغمس بالحليب، بالإضافة إلى وجود الكريمة والكاكاو والسكر والقشطة كمكونات اساسية لصنع أشهى طبق حلى حسب رغبة الأفراد.

حلا بسكويت الشاي

المقادير

• علبة من بسكويت الشاي.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب من حليب البودرة.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• علبة من القشطة.
• كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.

للتقديم

• شوكولاتة مبشورة للتقديم.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب، السكر، الكاكاو، الزيت والقشطة في وعاء.
• تخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
• تصفّ طبقة من البسكويت في قعر صينية.
• يمدّ فوقها مزيج الشوكولاتة ثمّ تصفّ طبقة أخرى من البسكويت.
• توزّع الكريمة المخفوقة على الوجه بالتساوي وتنثر الشوكولاتة المبشورة.

حلى البسكويت المطحون

المقادير

• اربع علب كبيرة الحجم من البسكويت.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من الشوكولاتة المذوبة.
• 100غرام من القشطة.
• عبوة من الحليب المركز المحلى.
• قطعتان من الجبنة.

طريقة التحضير

• يغمس بسكويت الشاي في الحليب ثم يرص في صينية.
• يوضع الحليب المكثف في الخلاط مع مكعبات الجبن والقشطة وتخلط جيدًا.
• يسكب الخليط فوق بسكويت الشاي المرصوص في الصينية وتوزع جيدًا.
• توزع الشوكولاتة على الوجه وتوضع الصينية في الفريزر لمدة ساعتين كاملتين.

بودينغ بالشوكولاتة والموز

المقادير

• ثلاث حبات من الموز المقطع.
• ثلاثون قطعة من بسكويت الشاي.

مقادير الحشوة

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• رشة من الملح.
• كوبان ونصف من الحليب السائل.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• صافر أربع بيضات بحرارة الغرفة.
• 120 غرامًا من الشوكولاتة المقطّعة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة :يخلط السكر، الكاكاو، نشا الذرة والملح في وعاء كبير.
• يوضع نصف كوب من الحليب في وعاء آخر، ثمّ يضاف صفار البيض، الواحد تلو الآخر، مع الخفق بعد كلّ إضافة، للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
• يترك المزيج جانبًا.
• يسخّن الحليب المتبقي في قدر مع الكريمة حتى الغليان.
• يضاف القليل من مزيج الحليب والكريمة إلى البيض وتخلط بسرعة حتى يكثف المزيج.
• يضاف مزيج الحليب والبيض إلى الحليب والكريمة في القدر، وتخفق بسرعة ثمّ تضاف الشوكولاتة، الفانيليا والزبدة وتحرّك المكونات حتى تتجانس.
• يترك المزيج جانبًا ليبرد بحرارة الغرفة.
• يقطّع الموز لدوائر.
• يوضع صفّ من البسكويت يليه صفّ من دوائر الموز في قعر صينية بايركس، ثمّ تغطى بنصف كمية البودينغ.
• تعاد الكرّة مع صفّ آخر من البسكويت، الموز والبودينغ.

الليزي كيك

المقادير

• ستون حبة من البسكويت السادة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• تحضر فناجين قهوة عربية أو أي فناجين أو كاسات حسب الحجم المرغوب.
• تبطن الفناجين بقطعة من النايلون.
• يوضع الحليب، بودرة الكاكاو، النشا، الدقيق، السكر والفانيليا في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة.
• تقلب المكونات باستعمال مضرب شبك يدوي لعدة ثوانٍ.
• يوضع القدر على نار متوسطة تقلب المواد إلى أن يغلي الحليب وتتكون مهلبية الكاكاو باستعمال ملعقة خشبية، تقلب لعدة دقائق إلى أن تصبح ناعمة القوام.
• يوضع البسكويت في كيس نايلون كبير.
• يطرق بخفة على البسكويت باستعمال النشابة أو آداة طرق اللحم إإلى أن يتفتت ويصبح ناعمًا.
• يوضع البسكويت في طبق عميق.
• يصب خليط المهلبية على البسكويت، باستعمال ملعقة خشبية تقلب المواد ليتشرب البسكويت بالمهلبية.
• يوزع خليط البسكويت والمهلبية في الفناجين المبطنة بالنايلون.
• يغلف خليط البسكويت بالنايلون.
• توضع الفناجين في المجمد لعدة ساعات حتى تتماسك الليزي كيك.
• عند التقديم ينزع النايلون عن الليزي كيك ويوضع في طبق للتقديم وتزين حسب الرغبة.

حلى كرات البسكويت بجوز الهند

المقادير

• علبة من بسكويت الشاي.
• علبة من القشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يفتّت البسكويت لقطع صغيرة ويضاف له الحليب، والكاكاو، والسكر، وجوز الهند، وتخلط مع بعضها البعض.
• تضاف علبة القشطة ويعجن الخليط لتتجانس المكونات.
• تشكل كرات متوسطة الحجم وتدحرج على جوز الهند حتى تتغطى من جميع الجهات.
• ترص في صينية بلاستيكية وتوضع في الثلاجة وتقدّم مُبرّدة.

طبقات البسكويت مع كريمة النسكافيه

المقادير

• مغلفان من الكريمة البودرة.
• كوب من الحليب السائل.
• علبتان من القشطة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه المذوبة في ثلاث ملاعق من الماء.
• بسكويت سادة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه مذوبة في نصف كوب من الماء الفاتر.

لتزيين الوجه

• 125 غرامًا من اللوز.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تخفق الكريمة مع الحليب والسكر وعندما تشتد نضيف النسكافيه والقشطة وتخلط على سرعة بطيئة لمدة دقيقة وتكون جاهزة.
• يحضر قالب التشيز كيك أو أي قالب متوسط وتغطس حبات البسكوت في النسكافيه المحضر مع الماء الساخن ويضف في القالب كطبقة أولى ثم يصب فوقه نصف كمية الكريمة .
• تكررهذه الخطوة مع طبقة بسكويت جديدة وفوقها تصب باقي الكريمة وتدخل إلى المجمد أو الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
• قبل التقديم تزين بالكروكان.
• لتحضير الكروكان يوضع اللوز والسكر على النار.
• عندما يتكرمل السكرتطفأ النار ويصب على ورق الألمنيوم.
• يترك ليبرد ثم يطحن جيدًا و تزين الكعكة به.

التشيز كيك البارد

المقادير

طبقة البسكويت

• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوبان ونصف من البسكويت المكسر الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.

طبقة الجبن

• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• 400 غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوب من السكر.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طبقة الجيلي

• مغلف كبير من جيلي الأناناس.
• كوبان من الماء البارد.
• علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
• كوب من الماء الساخن.
• اربعة أكواب من الفراولة المقطعة لأنصاف.

للتزيين

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس 13*9 بوصة.
• لتحضير طبقة البسكويت : يوضع البسكويت في طبق الفرن، ثم تضاف الزبدة، السكر والبندق.
• يقلب البسكويت بأطراف الأصابع ويضغط عليه بباطن الكف حتى تتكون قاعدة متماسكة من البسكويت.
• يوضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق.
• يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تمامًا.
• لتحضير طبقة الجبن : يوضع الجبن، السكر، برش البرتقال والكريمة في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي.
• يشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريمي القوام.
• يوزع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الطبق.
• يوضع الطبق في البراد لمدة ساعة لتتماسك طبقة الجبن.
• لتحضير طبقة الجيلي : يوضع الجيلي في طبق عميق، ثم يضاف الماء الساخن ويقلب بمضرب شبك يدوي ليذوب الجيلي تمامًا.
• يضاف الماء البارد، ثم يضاف الأناناس والفراولة.
• يوزع الخليط على طبقة الجبن.
• يوضع الطبق في البراد لعدة ساعات أو طوال لليل.
• للتزيين : توضع الكريمة والسكر في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة وتصبح هشة القوام.
• توضع الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مزخرف.
• يزين حلو التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة ثم يقدم مباشرةً.