حلويات خبايا بن بريم

==حلويات خبايا بن بريم== تعد حلويات خبايا بن بريم من الحلويّات اللذيذة سريعة التحضير، والتي تمد الجسم بالطاقة والحيويّة، ويُمكن تَناولها مع أنواعٍ مختلفة من المشؤوبات الساخنة، وتَشتهر بهذه الحلويات دول المغرب العربي وخاصة الجزائرعلى وجه الخصوص ثم إمتد ليصل إلى جميع الدول العربية توجد طرقٌ مُتعدّدة لصنع حلويات خبايا بن بريم منها بالشوكولاتة، وأخرى بالمربّى وتعتبر من الحلويات التي أصبحت تأخذ حيزًا كبيرًا في الموائد المختلفة في شتى المناسبات وسنعرض في هذا المقال عن كيفية تحضيره حلويات خبايا بن بريم بشتى أنواعها في المنزل.

طريقة عمل صابلي بالمعجنون

المقادير

• 100 غرام من السكر الناعم.
• 100 غرام من الزبدة اللينة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الكيميائية.
• 250 غرامًا من الطحين الأبيض المنخل.
• كوب من المربى.
• كوب من السكر الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء وتضاف له الزبدة وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج وتتجانس وحتى يصبح الخليط كريمي.
• تضاف حبة البيض إلى الخليط مع الإستمرار بالخفق ثم تضاف الفانيلا وتخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف الخميرة والملح إلى الخليط مع الخفق جيدًا حتى تصبح العجينة طرية متماسكة.
• يغطى العجين ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يرش الطحين على سطح مستوي وتفرد علية العجينة.
• تقطع العجينة على شكل دوائر مسطحة قسم مغلق الوسط وأخرى مثقوبة من الوسط.
• تفرد صينية الفرن بورق الزبدة ثم يوضع فيها الصابلي وتترك في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• يرفع الصابلي من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد ثم تدهن القطع المغلقة بالمربى وتغلق بالقطع المثقوبة وترش بالسكر وتوضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم.

طرقة عمل حلوى السمسم

المقادير

• 200 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• خمس ملاعق طعام كبيرة من الحليب المجفّف.
• خمس ملاعق طعام كبيرة من السكر الناعم.
• خمس ملاعق طعام كبيرة من نشا الذرة.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مغلف من البايكنغ باودر.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
• كوبان من السمسم المحمص.
• كوب من المربى.
• نصف كوب من العسل.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء، ويضاف له الزبدة والحليب المجفّف ودقيق الذرة والبيض والفانيليا والبايكنغ باودر وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس وتأخذ القوام الكريمي.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتصبح العجينة متماسكة وطرية.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ويغطس وجهها بالسمسم ثمّ توضع في قوالب من السيليكون.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع القوالب في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبي.
• ترفع القوالب من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تغطس في العسل والمربي وتكون جاهزة لتقديم مع المشروبات الساخنة.

طريقة عمل حلوة اللمبوط

المقادير

• ثلاث حبات من البيض المخفوق.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورة.
• كوبان من الطحين الأبيض المنخل.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء ويضاف له السكر والنشا والزيت وتخلط المكونات جميعها بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات وتمتزج مع بعضها البعض مشكلة خليط كريمي هش.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وملساء
• يقسم العجين إلى كرات صغيرة ويتم تشكيل اللمبوط ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• يرفع اللمبوط من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يرتب في طبق التقديم ويكون جاهزًا لتقديم مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل سفنج أو خفاف جزائري

المقادير

• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من الطحين الابيض المنخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 100 غرام من اللبن الزبادي الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• ملعقتان طعام كبيرتان من الحليب المجفف.
• كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والسكر مع الماء في كوب مع التحريك جيدًا حتى تذوب المكونات وتترك حتى ترتفع.
• يوضع السميد والطحين في وعاء ويضاف لها الملح والبيكنغ باودر والحليب واليانسون والخل وخليط الخميرة ثم تعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة متماسكة وتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط مع العجن جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية مع التعجين باليد لمدة 10 دقائق حتى تمتزج وتتجانس العجينةوتصبح طرية ملساء.
• تترك العجينة مغطى بالنايلون في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وتمدد باليد.
• يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويوضع الخفاف فيه ويترك حتى يتحمر مع التقليب حتى تتحمر من كل الإتجاهات.
• تكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة لتقديم مع المشوبات الساخنة.

طريقة عمل كوكيز المكسرات بالمربى

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• صفار بيضة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من مجروش الجوز.
• ربع كوب من مبشور جوز الهند.
• ربع كوب من المربى.
• بياض بيضة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي مع الفانيليا وصفار البيض والسكر وتخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج وتخلط مع بعضها البهض ليتكون خليط كريمي.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع العجن باليد حتى تصبح العجينة طرية.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح ويتخمر.
• يخفق بياض البيض مع الفانيلا في وعاء حتى تمتزج وتتجانس المكونات معًا ويترك جانبًا.
• تبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
• تشكل كرات من العجين ثم توضع في وعاء بياض البيض ثم تغطس في جوز الهند والجوز ويضغط عليها ثم توضع في صينية الفرن.
• يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ االون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد ثم يضاف المربى في وسط كل كرة وتوضع في طبق التقديم وتزين بالمكسرات وتكون جاهزة لتقديم مع المشوربات الساخنة من القهوة أو الشاي وتقدم.