سكرباري الغريبة التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • صفار 4 بيضات.
  • كوبان من السكر المطحون.
  • 480 غ من الزبدة.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
  • ثلثا الكوب من السميد.

مقادير القطر:

  • 4 أكواب من السكر.
  • نصف حبة صغيرة من الليمون.
  • 4 أكواب من الماء.

للتزيين:

  • 40 حبة من البندق.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونضيف السكر المطحون ونخفق جيدًا.
  2. نضيف صفار البيض ونخلطه يدويًا مع السكر والزبدة جيدًا.
  3. ننخل الطحين ونضيف له البيكينغ باودر ونضعه جانبًا.
  4. نضع السميد في وعاء ونضيف له مزيج صفار البيض والسكر ونخلط جيدًا.
  5. نضيف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تتكون لدينا عجينة سميكة وناعمة وخفيفة.
  6. نقوم بتغليف العجينة ثم نضعها جانبًا مدة ربع ساعة.
  7. نحمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
  8. نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات ونضع في وسط كل كرة حبة من البندق ونرتبها على صينية للفرن وندخلها في الفرن مدة 25 دقيقة، وحتى يصبح لونها ذهبيًا وتبدأ تتحمر.
  9. بعد ذلك نخرج حبات السكرباري من الفرن ونوزع على كل حبة القطر الدافئ باستخدام ملعقة كبيرة ونكرر ذلك حتى نوزع القطرعليها بالكامل ويغمرها، نترك حبات السكرباري بالقطر عشر دقائق ثم نقوم برفعها من القطر ووضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر على نار على درجة حرارة متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القدر حتى الغليان، بعد ذلك نعصر الليمون ونضيف العصير للقطر ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .