==سلطة الطحينية بالزبادي==
المدة الزمنية: 10 دقائق
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير :
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ضرسان من الثوم.
- 4 ملاعق من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة متوسطة من الليمون (120 غ).
- نصف كوب من الماء المغلي.
طريقةالتحضير:
- نقشر الثوم و نهرسه.
- نضع في وعاء كلًا من الطحينة والماء المغلي ونحرك بسرعة حتى يتجانسا.
- نعصر الليمونة ثم نضيف عصيرها للطحينية، ثم نضيف اللبن وزيت الزيتون مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف الملح والثوم على الطحينية ونقلب جيًدا، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
نصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
سلطة الفاصولياء المشكلة
المدة الزمنية: 11 ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير :
- 2 حبة فليفلة حلوة خضراء متوسطة (240 غ الحبة ).
- 2 حبة فليفلة حلوة حمراء(240 غ الحبة ).
- 10 ملاعق صغيرة من الخل.
- 200 غ من الفاصوليا البيضاء.
- 200 غ من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
- علبة من الذرة الحلوة ( 400 غ العلبة ).
- 8 ملاعق كبيرة من السكر.
- حبتان صغيران من البصل ( الحبة 70غ).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- عرقان من البقدونس.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الفاصولياء في الماء مدة 8 ساعات.
- تسلق الفاصوليا من خلال وضعها في قدر على النار وتترك مدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- يقشر البصل ويقطع لقطع صغيرة.
- كما نقوم بغسل وتقطيع الفليفلة الحلوة إلى مربعات صغيرة.
- نضع الزيت في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والخل والخردل ونقلب جيدًا.
- نفتح كلًا من علبة الذرة وعلبة الفاصوليا الحمراء ونغسل محتواهما جيدًا ونصفيه من الماء، ثم نضعه في وعاء.
- نضيف الفاصوليا البيضاء للوعاء ونقلبها جيدًا ثم نضيف خلطة الزيت والبصل والفليفلة ونقلب جيدًا، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة مدة ساعتين، ثم تقدم وهي باردة وتزين بأوراق البقدونس.
نصائح:
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
| القيمة الغذائية |
| عدد الحصص في الوصفة: 4 |
| السعرات الحرارية للحصة: 362.5سعرة |
| الكربوهيدرات: 5.5غ |
| البروتين: 2.5غ |
| الدهون: 37غ |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
| القيمة الغذائية |
| عدد الحصص في الوصفة: 8 |
| السعرات الحرارية للحصة: 337 سعرة |
| الكربوهيدرات: 44.5غ |
| البروتين: 8.5غ |
| الدهون: 12غ |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
سلطة الطحينية
المدة الزمنية: 10 دقائق
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير :
- كوب من الطحينة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 4 حبات من الليمون المتوسط ( الحبة 120 غ).
- 4 أضراس من الثوم.
- نصف كوب من الماء.
للتزيين:
- عرق من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نأخذ حبات الليمون ونقسم كل حبة لنصفين ونعصرها جيدًا ونضع العصير في وعاء ونتركه جانبًا.
- نقوم بوضع الطحينة في وعاء ونبدأ بإضافة عصير الليمون تدريجيًا مع تحريك الطحينة حتى تبدأ تتماسك وتصبح جامدة قليلًا.
- نقوم بإضافة الماء أيضًا بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضيف الملح والثوم إلى الطحينية ونقلبها جيدًا.
- نغسل عرق البقدونس جيدًا ثم يقطع لقطع صغيرة.
- توضع سلطة الطحينية في طبق للتقديم وتزين بأوراق البقدونس وملعقة زيت الزيتون وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
نصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
| القيمة الغذائية |
| عدد الحصص في الوصفة: 4 |
| السعرات الحرارية للحصة: 326 سعرة |
| الكربوهيدرات: 11غ |
| البروتين: 0غ |
| الدهون: 31غ |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
سلطة الفاصولياء الحمراء
المدة الزمنية: ربع ساعة
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير :
- علبتان من الفاصوليا الحمراء (العلبة 400 غ).
- ضمة بقدونس.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
- حبتان من الفلفل الحار (الحبة 20 غ).
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- رأسان من البصل متوسطا الحجم (الحبة 120 غ).
- حبة ليمون متوسطة (120 غ).
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نغسل الليمونة و نعصرها.
- نضع في وعاء كلًا من الخل والفلفل الأسود والملح والزيت وعصير الليمون ونمزج جيدًا.
- نفتح علب الفاصوليا ونفرغها في مصفاة ونغسلها بالماء ونتركها لتصفّي ماءَها.
- نغسل ضمة البقدونس جيدًا ونتركه لتتصفّى من الماء، ونعصر حبة الليمون.
- نقوم بتقشير البصل ونفرمه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح ونتخلص من لبها الداخلي، ونقوم بتقطيع ماتبقى منها لمكعبات صغيرة.
- نفرم ضمة البقدونس فرمًا ناعمًا.
- في وعاء نخلط كلًا من الفاصوليا والبقدونس والفلفل الحار والبصل والطماطم.
- نضيف مزيج الليمون وزيت الزيتون ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
نصائح:
- لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
| القيمة الغذائية |
| عدد الحصص في الوصفة: 6 |
| السعرات الحرارية للحصة: 145 سعرة |
| الكربوهيدرات: 22.5غ |
| البروتين: 5.5غ |
| الدهون: 9غ |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
أكلات رجيم برغر الفصوليا الحمراء
المدة الزمنية: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- علبتان من الفاصوليا الحمراء وزن العلبة 400 غ.
- قرن من الفلفل الأخضر وزن 15 غ.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
- كوب من القرشلة المطحونة.
- 6 أضراس من الثوم.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- رشتان من رذاذ الزيت.
طريقة التحضير:
- نحمي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نغسل علب الفاصولياء ونفتحها ونغسل الفاصوليا ونصفيها من الماء.
- نخفق البيض ونضيف له الصلصة الحارة والفلفل البودرة والكمون.
- نغسل الفلفل الحار ونقطعه لقطع صغيرة جدا.
- نقشر الثوم ونهرسه ونقشر البصل وننقعه لشرائح ثم نضعهم في محضرة الطعام مع الفلفل الأخضر الحار ونطحن المكونات.
- نرش رشتان من رذاذ الزيت على صينية للفرن ونضعها في الفرن لتسخن.
- نهرس الفاصولياء بطرف الشوكة بحيث تصبح مهروسة ونضيفها للبصل والثوم المطحونين ونخلط المكونات جيدا.
- نضيف القرشلة للبيض ونحرك المكونات جيدا ثم نضيف خليط الفاصوليا ونعجن المكونات جيدا.
- نشكل العجينة ل8 أقراص دائرية متساوية في الحجم.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الأقراص وندخلها في الفرن ونشويها مدة عشر دقائق ثم نقلبها ونشويها من الناحية الأخرى مدة عشر دقائق أخرى.
- نخرج الأقراص من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح:
- يمكن استخدام الفاصولياء الحمراء المجففة وسلقها عوضًا عن المجففة.
