طريقة عصير البرتقال والجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٥ ، ١٥ يوليو ٢٠١٩

البرتقال

يعدّ البرتقال من ثمرات الفواكه الحمضيّة المحببة بكثرة في فصل الصيف والتي تمتاز برائحتها العطرية الزكية وطعمها الحامض والحلو معًا، ويحتوي البرتقال على فيتامينات متعددة وأهمها فيتامين C الّذي يساعد على الوقاية من نزلات البرد كما يحافظ على نضارة البشرة، بالإضافة إلى مساعدته على تنقية الجسم من السموم وحماية القلب من الجلطات المفاجئة. يدخل البرتقال في صنع العدد من العصائر والحلويات الشهية، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل عصير البرتقال مع الجزر بخطوات سهلة وسريعة:


عصير البرتقال والجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخص

المقادير

  • كوبان من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف كوب من الجزر المقطّع إلى شرائح رقيقة.
  • سكّر -حسب الرغبة-.
  • مكعبات ثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الجزر، وعصير البرتقال، والسكر.
  • نخفق المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
  • نسكب عصير البرتقال والجزر في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً مع مكعبات الثلج.


مربى البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلوين من البرتقال الطازج.
  • حبة كبيرة من الليمون.
  • ثلاث أكواب وربع من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نقشّر البرتقال ونصف حبة الليمون، ونقطعهما إلى حلقات، ونحتفظ بالقشور جانبًا.
  • نضع البرتقال والليمون في وعاء زجاجي عميق، ونضيف عليه كمية السكّر، ونغلط الوعاء بقطعة من ورق النايلون، ثم نترك الوعاء في الثلاجة حتى ينقع لليلة كاملة.
  • نتخلّص من الطبقة البيضاء المحيطة بالقشور، ونقطّعها لشرائح طولية رفيعة.
  • نضع قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ونضيف القشور ونغمرها بالماء، ونتركها بعد الغليان لمدة 10 دقائق، ثم نصفّيها.
  • نضع خليط البرتقال والليمون بقدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك من وقتٍ لآخر، ثم نطحن المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي، أو نضع المكونات في إبريق الخلاط الكهربائي، ونطحنها حتى تصبح ناعمة القوام.
  • نعيد القدر على النار، ونضيف ماء الزهر، وقشر البرتقال، ونترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة، مع الحرث على تحريكه بين حينٍ وآخر حتى لا يلتصق في القاع، ونزيل الرغوة.
  • نعصر النصف المتبقي من الليمون، ونضيفه على الخليط، ونطفئ النار.
  • نترك مربى البرتقال يبرد تمامًا، ثم نسكبه في وعاء زجاجي معقّم ومحم الإغلاق، ونضعه في الثلاجة.


موس البرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من عصير البرتقال الطازج.
  • نصف كوب من الماء.
  • مغلّف من الجيلي بنكهة البرتقال.
  • نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
  • كوب من كريمة الحلويات السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين.
  • كريمة مخفوقة للتزيين.
  • برش برتقال للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على نار متوسطة الحرارة ونترك حتى يغلي، ثم نضيف الجيلي ونحركه حتى يذوب تمامًا ونرفعه عن النار.
  • نضيف الشوكولاتة البيضاء ونحركها حتى تذوب، ثم نسكب عصير البرتقال، ونترك المكونات حتى تبرد تمامًا.
  • نوزّع خليط الموس في كاسات التقديم، وندخلهم إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى تبرد.
  • نزيّن الموس بالكريمة، وبرش البرتقال، وأوراق النعناع، وتقدّم مباشرةً.


سلطة البرتقال الحارّة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

للصلصة

  • نصف حبة عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فلفل حار مفروم -حسب الرغبة-.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون الأسود والمقطّع لشرائح.

طريقة التحضير

  • نقشّر البرتقال، ونخرج اللب بدون الأغشية المحيطة فيها، ونوزّعها في طبق التقديم.
  • نخلط في وعاء عميق عصير البرتقال، وزيت الزيتون، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والزيتون، ونخلط المكونات جيدًا.
  • نوزّع الصلصة على البرتقال، وننثر الكزبرة.
  • نضع طبق سلطة البرتقال في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد، ثم نقدّمه مباشرةً.


عصير البرتقال مع التوت الأحمر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • كوب من التوت الأحمر الطازج.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر أو -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

  • نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي عصير البرتقال، والتوت، والحليب، والسكّر، والثلج.
  • نضع غطاء الإبريق ونحكم إغلاقه، ثم نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات ويطحن الثلج جيدًا.
  • نسكب عصير البرتقال والتوت بكاسات التقديم، ويقدّم مباشرةً وهو بارد.


سلطة الأفوكادو بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة الحجم من البرتقال.
  • حبة كبيرة الحجم من الأفوكادو.
  • كوبان من أوراق الجرجير الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المجروش.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبات الرمّان.

للتتبيلة

  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ننزع نواة الأفوكادو ثم نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح ونضعها في وعاء عميق، ونضيف عليها عصير الليمون مباشرةً حتى لا يتغير لونها.
  • نقشّر البرتقالة، ونقطّعها إلى حلقات ونضيفها في الوعاء.
  • نقشّر البصلة ونقطّعها إلى شرائح رقيقة ونضيفها في الوعاء.
  • نخلط في وعاء صغير مكونات التتبيلة، الخردل، والعسل، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نحضر طبق التقديم، ونوزّع أوراق الجرجير في القاع، ثم نضع الأفوكادو، والبرتقال، والبصل، ونضيف حبات الرمان، والنعناع المفروم.
  • نوزّع صلصة التتبيلة على سلطة البرتقال والأفوكادو، ونزيّنها بالفستق الحلبي، ونقدّمها مباشرةً وهي باردة.


تشيز كيك بالبرتقال

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من بسكويت الدايجستيف المطحون.
  • أصبع من الزبدة المذابة.
  • حبتان كبيرتان من البرتقال.
  • كوب من الجبنة الكريمية.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب المكثّف المحلّى.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
  • برش برتقال وفستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقشّر البرتقال، ونفرغ منها اللب بواسطة سكين حادة بدون القشور المحيطة بها ونقطّعها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها جانبًا.
  • نخلط في وعاء عميق البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة، ونرصّها في قال التشيز كيك، ثم ندخله إلى الثلّاجة لحين الإنتهاء من عمل خليط الجبن.
  • نضع في وعاء عميق الجبنة الكريمية، وبرش البرتقال، والحليب المكثّف المحلّى، وعصير البرتقال والليمون، ونخفق المكونات جيدًا بواسطة الخفّاق الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط ناعم القوام ومتجانس.
  • نضيف لبّ البرتقال ونقلّب المكونات حتى تتمازج، ثم نسكب الخليط في القالب فوق طبقة البسكوت ونفردها بشكلٍ جيد حتى نحصل على سطح أملس.
  • ندخل قالب تشيز كيك البرتقال إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يبرد جيدًا، ثم نقدّمها مع تزيينها ببرش البرتقال والفستق الحلبي.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/1042/%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%87%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/10822/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%81%D9%88%D9%83%D8%A7%D8%AF%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11221/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/9917/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D8%B1%D8%A9/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/2538/%D9%85%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%B3%D9%87%D9%84#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/3726/%D9%85%D8%B1%D8%A8%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

https://kitchen.sayidaty.net/node/4064/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88

66 مشاهدة