طريقة عمل البسبوسة بدقيق الذرة

تعد البسبوسة من أشهى وألذ أنواع الحلويات الشرقية التي إنتشرت في جميع أنحاء العالم حيث تعد من الحلويات الدسمة التي تقدم في المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد كما تقدم بشكل كبير على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك غير أنه يوجد العديد من الوصفات والطرق التي يمكن أن تعد منها البسبوسة إضافة إلى إمكانية تحضيرها بالعديد من النكهات حيث يمكن تحضيرها بنكهة جوز الهند أو بالزبادي ويمكن تحضيرها بالسميد الناعم أو بالدقيق.

طريقة عمل البسبوسة

المقادير

لتحضير البسبوسة

1. كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول
2. كوب من جوز الهند المبشور
3. كوب كبير من لبن الزبادي كامل الدسم أو حسب الرغبة
4. نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
5. ثلث كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
6. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
7. ثلث كوب من اللوز المحمص أو ثلث كوب من الفستق الحلبي للتزيين أو حسب الرغبة

لتحضير القطر

1. كوبان كبيران من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
2. كوب ونصف من الماء الدافئ
3. ملعقة كبيرة من ماء الورد
4. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير

لتحضير القطر

1. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة يضاف السكر الأبيض والماء الدافئ وماء الورد وعصير الليمون الحامض ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق تقريباً ثم يوضع جانباً حتى يبرد.

لتحضير البسبوسة

1. يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
2. تجهز صينية دائرية أومربعة الشكل ثم تدهن بالقليل من الزبدة الطرية من جميع الجوانب ثم توضع جانباً
3. في وعاء كبير الحجم يضاف الدقيق مع جوز الهند المبشور والسكر الأبيض ومسحوق البيكنج باودر والزبدة الطرية ثم تمزج المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية مسطة ويستمر بالخلط حتى يتجانس الخليط جيداً ثم يضاف لبن الزبادي مع الإستمرار بالخلط ويفضل الخلط باليد جتى يتمازج الخليط ويصبح متجانس القوام
4. ثم يوضع الخليط ويصب في الصينية المجهزة مسبقاً ويضغط على الخليط حتى يصبح متساوي السطح ثم يقطع الخليط على شكل مربعات متوسطة الحجم ثم يوضع اللوز المحمص أو الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة على كل مربع
5. ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يصبح لونها برونزي أو نحاسي
6. ثم تقطع البسبوسة مرة أخرى على خطوط الطول ثم يصب عليها القطر البارد مباشرة فوق خروجها من الفرن ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا

طريقة عمل البسبوسة العادية

المقادير

1. كوبان كبيران من السميد الناعم
2. نصف كوب كبير من الزبدة النباتية الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
3. كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
4. بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة
5. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
6. نلعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر
7. ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق بيكريونات الصودا
8. كوب من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم أو حسب الرغبة
9. كوب من الصنوبر غير المحمص للتزيين
10. كوبان من القطر البارد المجهز مسبقاً للتقديم

طريقة التحضير

1. يدهن قالب الكيك أو البايركس بالقليل من الزبدة الطرية من جميع الجوانب ويوضع جانباً
2. في وعاء كبير الحجم تضاف الزبدة الطرية مع السكر الأبيض ويخفق الخليط جيداً بواسطة المضرب اليدوي ويستمر بالخفق حتى يذوب

السكر ثم يضاف البيض وخلاصة الفانيليا السائلة مع الإستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط .

1. في وعاء آخر يضاف السميد مع مسحوق البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ويخلط الخليط جيداً ثم يضاف خليط الزبدة والبيض إلى خليط

السميد مع الإستمرار بالتحريك والتقليب حتى يتجانس الخليط .

1. ثم يسكب الخليط في القالب المجهز مسبقاً ويوضع بشكل متساوي ثم يقطع على شكل مربعت صغيرة الحجم أو حسب الرغبة ثم توضع حبة من الصنوبر على منتصف كل قطعة .
2. ثم يوضع قالب البسبوسة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة لا تقل عن خمسة وعشرين دقيقة تقريباً أو

حتى تنضج البسبوسة وتصبح نحاسية اللون .

• ثم يسكب القطر البارد على البسبوسة مباشرة وهي ساخنة ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم مع فنجانم من القهوة العربية وبالهنا والشفا .

طريقة عمل بسبوسة مع الزبادي وجوز الهند

المقادير

1. كوبان كبيران من السميد الناعم
2. كوب من دقيق الذرة أو أي نوع من أنواع الدقيق
3. ربع كوب من زيت الذرة أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
4. كوبان كبيران من اللبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة
5. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا السائلة
6. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
7. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
8. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور
9. نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
10. بيضة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة

لتحضير القطر

1. كوبان من السكر
2. كوب ونصف من الماء الدافئ
3. عصير حبة متوسطة الحجم من الليمون الحامض
4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير يضاف البيض والسكر مع الزيت وخلاصة الفانيليا السائلة وملح الطعام ولبن الزبادي ويخلط المزيج جيداً حتى يتجانس ويذوب السكر
2. يضاف السميد والدقيق إلى الخليط بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم القوام بعض الشيء
3. تجهز صينية فرن أو قالب بايركس ويرش بالقليل من البقسماط الناعم أو بالدقيق الأبيض حتى لا تلتصق البسبوسة
4. ثم يصب خليط البسبوسة في الصينية وتدخل في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون

لتحضير القطر

1. في قدر على نار متوسطة الحرارة يضاف السكر والماء ويترك الخليط حتى يغلي ثم يضاف الليمون الحامض ويترك على نار هادئة

الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يصبح الخليط ثقيلاً بعض الشيء ثم يوضع جانباً وتضاف الفانيليا وتمزج جيداً بالخليط جيداً ثم يترك الخليط جانباً حتى يبرد .

• تخرج البسبوسة من الفرن ثم يصب عليها القطر البارد مباشرة ثم يرش عليها جوز الهند المبشور حتى يلتصق مع القطر وتترك جانباً حتى تبرد وترتاح ثم تقطع وتوضع في طبق للتقديم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل بسبوسة بدقيق الذرة

المقادير

1. كوب من السميد الناعم
2. كوب من دقيق الذرة
3. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر
4. بيضة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة
5. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا
6. نصف كوب من السمنة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
7. كوب من لبن الزبادي قليل الدسم أو حسب الرغبة
8. كوب ونصف من القطر البارد

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير يضاف الدقيق مع السميد والسكر ومسحوق البيكنج باودر ثم تضاف الفانيليا والسمنة والبضة مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات
2. يضاف لبن الزبادي حتى تتكون عجينة متجانسة ثقيلة ال إخلطى الدقيق مع السميد والسكر والبيكنج بودر
3. أضيفى البيضة والفانيليا والسمنة السايحة
4. أضيفى الزبادى واللبن حتى تحصلى على عجينة غليطة القوام
5. يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج وتتحمر وتصبح نحاسية اللون ثم يصب القطر البارد عليها وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا