طريقة عمل البيتزا بالهوت دوج

== البيتزا بالهوت دوج == تعد البيتزا من أفضل الأطباق التى تجتمع عليها العائلة، سواء في وجبة الغداء كوجبة لذيذة ومغذية، أو كوجبة خفيفة في السهرات الليلية، وهي الوجبة التي يرغبها الصغار والكبار، وتضفي بهجة للتجمعات العائلية، وهي من أكثر الوجبات شهرة في جميع أنحاء العالم، على الرغم أن إيطاليا هي من أشهر الدول المعروفة بصناعتها، إلا أن أصولها تعود لدول حوض البحر الأبيض المتوسط، حيث تم تحضيرها لأول مرة في اليونان وتركيا، فقد كان اليونانيون يحضرون الخبر المرقوق، ويضعونه على حجارة ساخنة، ويضيفون عليه صلصلة البندورة والخضروات المختلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البيتزا بالهوت دوج.

طريقة عمل البيتزا بالهوت دوج

المقادير

العجينة

• خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب كبير من اللبن الزبادي.
• حبتان من البيض كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان من حليب البودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.

الحشوة

• أربع حبات من الطماطم.
• كوب من الزيتون منزوع النواة ومقطع.
• حبتان من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• ثلاث حبات من الفليلفة المقطعة لمكعبات.
• كوب كبير من جبنة الشيدر المبروشة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوب كبير من الهوت الدوغ المقطع لدوائر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة يوضع الدقيق والخميرة والملح والزعتر وحليب البودرة والفانليا في وعاء عميق، وتخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يضاف الزبادي والبيض والحليب السائل وتعجن لمدة 5 دقائق.
• تدهن العجينة جيدًا بالزيت وتترك لتختمر مدة 8 ساعات على الأقل.
• لتحضير الحشوة توضع حبات الطماطم في الماء المغلي ثم تقشر وتهرس بواسطة الخلاط الكهربائي.
• يسكب الطماطم في قدر وتنكه بالملح والفلفل والزعتر ويترك المزيج على النار حتى يغلي.
• يحمر الهوت دوغ بلقليل من الزيت.
• تمد العجينة على سطح صلب ثم توضع الصينة وتُصنع بعض الثقوب بواسطة الشوكة.
• تمد صلصلة الطماطم ثم توزع الفليفلة والزيتون والهوت دوغ والطماطم.
• تضاف جبنة الشيدر ثم تنثر جبنة الموزاريلا.
• تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة.
• تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقطع لمثلثات وتقدم ساخنة.

القيم الغذائية في البيتزا بالهوت دوج

تحتوي الحصة الواحدة من البيتزا بالهوت دوج على القيم الغذائية الآتية:

بيتزا الرول بالهوت الدوج

المقادير

العجينة

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• حبة كبيرة من البيض.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

الحشوة

• نصف كوب من صلصلة البيتزا.
• كوب كبير من الجبن الموزاريلا.
• كوب كبير من جبن الشيدر.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• كوب كبير من الهوت الدوج المقطع.

الطبقة العلوية

• حبة كبير من الصفار البيض.
• نصف كوب من جبنة شيدر المبروشة.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• يوضع مقدار كوب ونصف من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في الخلاط، ويثبت مضرب العجين، ويشغل لعدة ثوانٍ لتختلط المواد.
• يضاف البيض، والزيت والحليب، ويشغل على سرعة متوسطة للتتشكل العجين، ويضاف بقية الدقيق بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة ومطاطية.
• تعجن لمدة 5 دقائق.
• توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ويمسح سطحها بقليل من الزيت، ثم يغطى الطبق بقطعة من النايلون وتترك في مكان دافىء ليتضاعف حجم العجينة، وتحضر صينية قصيرة الحافة.
• يرش الدقيق على السطح، تمد العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بسمك ربع سنتيمتر.
• تستعمل ملعقة بلاستيكية عريضة، وتوزع صلصلة البيتزا، والجبن، والزيتون، والفلفل، والبصل والهوت دوج.
• تلف العجينة على الحشوة على شكل لفافة متماسكة مع تثبيت الحافة جيدًا.
• توضع اللفافة على الصينية، ويلصق طرفا اللفافة مع بعضهما البعض لتصبح حلقة مفرغة من الوسط.
• تستعمل فرشاة عريضة تدهن العجينة بصفار البيض، ويوزع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة المئوية.
• توضع البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، وتخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.

القيم الغذائية في بيتزا الرول بالهوت دوج

تحتوي الحصة الواحدة من بيتزا الرول بالهوت دوج على القيم الغذائية التالية:

طريقة عمل بيتزا بالهوت دوج والخضروات

المقادير

• 400 غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافىء.
• كوب كبير من الهوت دوج.
• نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع لحلقات .
• نصف كوب من البصل المقطع لحلقات.
• نصف كوب من الطماطم.
• نصف كوب من الزيتون الاسود.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• كوب من جبنة الرومي.
• كوب من جبنة تشدر.
• كوب من جبنة الموازريلا.
• ربع كوب من الجزر المبروش.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق على الرخام وتُصنع حفرة صغيرة باليد في المنتصف وتوضع فيها الخميرة.
• يُبدأ العجن جيدًا وإذا احتاجت للماء يوضع ماء حتى تصبح العجينة سلسلة تلصق ببساطة في اليد وفي الأخرى تجمع بالزيت وتترك في مكان دافىء لمدة ساعة حتى تتخمر.
• يقطع الهوت دوج لحلقات والفلفل والطماطم والبصل لحلقات أيضًا.
• يفرد العجين بالنشابة وبعدها يوضع عليه الصوص الخاص؛ وهو عبارة عن ملعقتين من صلصلة الطماطم كبيرة وملعقة كاتشب وعليها توابل؛ الزعتر، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم والبصل البوردة.
• توضع طبقة من جبنة الموزاريلا وعليها الهوت دوج والففل الطماطم والزيتون والبصل وطبقة من جبنة الرومي المبشورة والشيدر والموزاريلا ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج العجين وبعدها تشغل الشواية حتى تذوب الجبنة على الوجه، ويقدم الطبق ساخنًا.

القيم الغذائية في طريقة عمل بيتزا بالهوت دوج والخضروات

تحتوي الحصة الواحدة من بيتزا بالهوت دوج والخضروات على القيم الغذائية التالية:

نصيحة شيف

• يجب ترك عجينة البيتزا يتخمر لمدة ساعة في مكان دافىء.
• يجب التأكد من صلاحية الخميرة التي تستخدم للحصول على عجينة بقوام متماسك.
• عند وضع الماء على الدقيق أثناء تحضير عجينة البيتزا، يجب أن يكون الماء دافئًا وليس مغليًا أو باردًا.
• لا تعجن عجينة البيتزا مرة أخرى بعد أن تختمر، وإنما تُقطع لدوائر ويبدأ إعدادها.
• يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عالية عند وضع البيتزا وذلك للحصول على أطراف مقرمشة.
• يمكن حشو أطراف البيتزا مثل الجاهزة تمامًا، عن طريق وضع قطع جبن الشيدر ولف الأطراف.