طريقة عمل الغريبة باللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٦ , ٠٩ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل الغريبة باللوز

طريقة عمل الغريبة باللوز

الغريبة، هي من الحلويات المغريبة الشعبية، وهي نوع من أنواع الحلويات التقليدية العربية، التي تحضرها الشعوب في عيد الفطر، يختلف اسم الغريبة من مدينة لأخرى، مثلا الغرَبيَة في ليبيا والمغرب وتونس، الغريبية في الجزائر، الغريبة في مصر، تتكون من السمن والسكر والطحين والفستق كمكونات أساسية، هناك عدة أنواع من الغريبة، مثل غريبة رقائق اللوز، غريبة النخالة، غريبة بالعسل، ففي هذا المقال ستعرض مقادير وطريقة عمل الغريبة باللوز.


طريقة عمل الغريبة الفلسطينية باللوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السمن النباتي.
  • كوب من سكر البودرة.
  • كوبان من الطحين.
  • مغلف من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي، يوضع السمن الطري مع سكر البودرة وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
  • يضاف الطحين، وتعجن المكونات باليد، حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة تلتصق باليد قليلًا.
  • يوضع العجين بالثلاجة لمدة ساعة، وقبل البدء بربع ساعة بالعمل تخرج العجينة.
  • تشكل العجينة بالشكل المفضل، تزين باللوز.
  • توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة بعد تشكيلها.
  • توضع في صينية الفرن وتخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتتماسك.


طريقة عمل غريبة باللوز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصن

المقادير

  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • بياض بيضة.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللوز المشرح.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

العجينة

  • في مقلاة على النار متوسطة، يوضع اللوز المطحون ويقلب اللوز باستمرار حتى يتحمص، ويرفع عن النار ويترك جانبًا.
  • في وعاء، توضع كل من الزبدة الطرية والزيت والسكر، وتخلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، على سرعة متوسطة، للحصول على اللون الأصفر، ثم يضاف البيض والفانيلا، وتخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الباكينج باودر، والطحين واللوز المحمص المطحون، ثم تخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في طبق صغير، يوضع بياض البيض ويخفق، وفي طبق آخر يوضع اللوز المشرح.
  • تشكل العجينة لكرات صغيرة، ثم يغمس سطح الكرة ببياض البيض ثم في اللوز، تكرر الخطوة حتى نفاد كمية العجين.
  • ترتب الكرات في صينية الفرن، وتخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج من الفرن، وتترك لتبرد، ترتب في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل حلى الغريبة بالليمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللوز المسلوق والمقشر.
  • 250 غرامًا من سكر البودرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • برش ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • زيت.
  • ماء ورد حسب الحاجة.
  • سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يطحن اللوز جيدًا حتى يصبح مثل المعجون.
  • في وعاء، يخفق البيض مع السكر، ثم يضاف له معجون اللوز والباكينج باودر والزبدة والفانيلا، وبرش الليون، وتقلب المكونات جيدا باليد المبللة بماء الورد.
  • تشكل كرات صغيرة من العجينة.
  • ينثر القليل من سكر البودرة على وجه الغريبة.
  • يحمى الفرن لدرجة 175 درجة مئوية.
  • تخبز الغريبة لمدة 15 دقيقة.
  • تخرج الغريبة من الفرن، ويرش فوقها السكر البودرة.
  • توضع بطبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل غريبة باللوز وجوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • 500 غرام من اللوز الكامل.
  • 250 غرامًا من جوز الهند.
  • 180 غرامًا من السكر.
  • أربع بيضات.
  • 12 مل من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من مربى المشمش.

للتزين

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 80 غرامًا من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يطحن اللوز مع السكر وجوز الهند.
  • في وعاء يوضع اللوز المطحون وجوز الهند والسكر، ثم تضاف له باقي المكونات، وتمزج المكونات للحصول على عجينة طرية.
  • تبلل اليدي بماء الزهر، وتشكل كرات من عجينة الغريبة.
  • تمرر بصحن السكر الناعم، ثم ترتب بصينية الفرن.
  • تخبز بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • تخرج من الفرن، وتترك لتبرد، وتقدم.


طريقة عمل غريبة اللوز والمربى

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللوز االمطحون.
  • ملعقة من المربى.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • قشر حبتين من الحمضيات.
  • 20 غرامًا من الخميرة.
  • ثلاث بيضات.
  • صفار ست بيضات.
  • 250 غرامًا من السكر الخشن.
  • كمية من اللوز الحب لتزيين.
  • ثلاث ملاعق من الطحين.
  • 750 غرامًا من السكر الناعم.
  • القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط كل من البيض والسكر والخميرة والزبدة.
  • تضاف الخميرة وبرش الحمضيات، ثم يضاف اللوز المطحون، وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الطحين، وتخلط المكونات للحصول على عجينة.
  • تشكل كرات صغيرة من العجينة باليد المبللة بماء الورد.
  • تغمس بسكر البودرة.
  • ترتب في صينية الفرن، وتزين باللوز الحب، وتخبز بالفرن على نار هادئة حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن، تترك لتبرد، ترتب في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل الغريبة بالفستق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من الفستق.
  • نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

  • في عاء توضع السمنة، ثم تخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
  • يضاف السكر وتخفق المكونات لمدة 5 دقائق.
  • تضاف الخميرة والطحين والملح، وتعجن المكونات حتى تمتزج وتصبح العجينة هشة وطرية.
  • توضع بالثلاجة لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تشكل العجينة لكرات صغيرة، ترتب في صينة الفرن المفروشة بورق الزبدة.
  • تزين باللوز أو الفستق.
  • تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • تخرج من الفرن عندما تنضج، وتررك لتبرد.
  • ترتب على صحن التقديم، وتقدم.


طريقة عمل الغريبة باللوز والفستق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • اثنتا عشرة حبة من اللوز المقسوم لنصفين.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق للتزين.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السمن.
  • نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة 150 درجة مئوية.
  • في وعاء، يخلط السكر مع السمن للحصول على خليط مثل القشطة.
  • يضاف الطحين للخليط، وتخلط المكونات جيدًا، يضاف القليل من الماء، وتخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة هشة متماسكة.
  • تشكل كرات صغيرة الحجم من العجينة.
  • ترتب الكرات في صينة الفرن، المفروشة بورق الزدبة، وتضغط على حبة الغريبة بالاصبع، ثم تزين بحبة اللوز.
  • تخبز بالفرن حتى تنضج ويحمر لونها.
  • تخرج من الفرت وتترك لتبرد.
  • ترتب في طبق التقديم، وتقدم.